Dilimleme için endüstriyel dilimleme: çeşitleri

Gıda hammaddelerinin kalitatif olarak işlenmesiGıda endüstrisindeki herhangi bir işletmenin başarısının temeli. Bu görevleri yerine getirmek için farklı tiplerdeki elektromekanik ekipman kullanılır. Her birim belirli işlevlerde uzmanlaşmıştır. Ayrıca çok işlevli cihazlar da var, ancak bunların güvenilirliği ve verimliliği, özel modellere göre çok yüksek değil. Böylece, endüstriyel bir dilimleyici, et ve balık kesmek için hedeflenmiş bir operasyon gerçekleştirmek için kullanılır. Et ürünleri bu üniteleri kesmek için ana unsur olarak kabul edilmekle birlikte, kapasiteleri bununla sınırlı değildir.

Dilimleyiciler hakkında genel bilgiler

Birim bir kurulum boyutuoluşan küçük bir çamaşır makinesi: bir çerçeve, ürünün uygun fiksasyonunu ve örneklemesini organize etmek için paneller ve ayrıca kesme mekanizmaları. Bunun otomatik modda çalışabilen bir tür dilimleme hattı olduğunu söyleyebiliriz. Malzemeler ile ilgili olarak, kesme ürünleri için endüstriyel dilimleyici genellikle anotlanmış dökme alüminyumdan yapılır. Aynı zamanda, bıçak imalatında, üreticiler sertleştirilmiş çelik bazlı alaşımları kullanırlar. Dilimlerin ayırt edici özelliklerinin, krom kaplamalı metalden elde edilen ince dilimler oluşturma kabiliyeti olduğu söylenmelidir.

Ayrıca, modern dilimleyiciler pratik olarak değilgüvenlik kapağı, gömme taşlama taşı ve özel bir kapak olmadan. Her modifikasyonda, endüstriyel dilimleyicinin fonksiyonel bileşenlerin konumunun bireysel bir konfigürasyonuna sahip olması başka bir husustur.

Kesim için ürün tipine göre sınıflandırma

Yine çok işlevliçok çeşitli farklı ürünlere uygun dilimleyiciler. Ancak, büyük uzman şirketler, restoranlar ve kantinler, belirli bir ürünle çalışmak üzere tasarlanan modellere yöneliktir. Özellikle, sosislerle çalışan modifikasyonlar var. Bu modellerin ayırt edici özelliği, pürüzsüz bir yüzeye sahip disk keskin bıçakların kullanılabilirliğidir. Küçük diş eti ile özel bıçaklarla donatılmış balık kesme için popüler ve endüstriyel dilimleme makinesi. Balık ürünlerinin işlenmesi için tasarlanan ünitelerin bir başka versiyonu daha var. Kesmek yerine, lifleri yırtar. Çentikli bıçağın kenarı, fırın ürünleri için tasarlanmış modellerde de kullanılır. Peynir ürünleri için özel modifikasyonlar da kullanılır. Bu tür tasarımlarda, ürünün yapışmasını önleyen Teflon kaplı bıçaklar kullanılır.

Otomatik ve otomatik olmayan makineler

En modern dilimleyicilerOtomatik. Bazı modellerde sadece en basit ev cihazları otomatik ve yarı otomatik modları desteklemez. Bu, bu tür ekipmanların küçük hacimli ürünlerle çalıştığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Buna karşılık, otomatik endüstriyel dilimleyicinin de farklı seviyelerde robotizasyonu vardır. Örneğin, bazı sürümler, selofan filmi ürünün tek tek dilimleri arasında istifleyen bir sistemle donatılmıştır. Diğer modifikasyonlar, belirli özelliklere sahip dilimler oluşturarak kesme açısını otomatik olarak ayarlamasına izin verir.

En iyi dilimleyiciyi seçmek için kriterler

Başvuru kapsamı belirlendikten sonraekipman ve hedef ürün, belirli özellikler için seçim kriterleri oluşumu ile devam etmek mümkündür. Bu nedenle, elektrik gücünün, nominal voltajın ve kanatların parametrelerinin seçimine güvenin. Güç kapasitesi, işlemin hızı kadar kesme kalitesini etkilemez. Yüksek güç, on-line üretim ile büyük işletmelere hizmet vermek için uygundur ve düşük güçlü tesisler, küçük bir restoran veya kafenin ihtiyaçları ile en iyi şekilde başa çıkabilir. Endüstriyel kesicinin belirli bir modifikasyonda sahip olduğu boyutlar daha az önemli değildir. Başlangıçta şantiyedeki kurulumunu sağlamalı, koruma sistemlerinin kullanılabilirliğini ve bağlantı yolunu dikkate almalıdır. Güvenlik cihazları, ekipman maliyetini önemli ölçüde artırır, ancak arıza risklerini en aza indirir.

üreticileri

Hanehalkı modelleri segmentindeStarFood, GASTRORAG ve Prima ailesi üreticileri. Bunlar piyasada 10 ila 20 bin ruble arasında değişen fiyatlarda bulunan küçük ve orta güç üniteleridir. Ortalama aralık, carvers Fimar ve Convito tarafından temsil edilmektedir. Bu durumda, teknolojinin yeterince yüksek düzeyde otomasyon, işlevsellik ve güvenilirliği hakkında konuşabiliriz. Et üretimi için yüksek kaliteli bir endüstriyel dilimleyici, İtalyan üretici Amitec tarafından temsil edilmektedir. Bu ürün 50 binin üzerinde fiyatla satılmaktadır.Bu hattın bireysel modifikasyonları, tam teşekküllü bir evrensel üretim hattını temsil etmektedir. Farklı bıçak takımlarını kullanarak, fırın ve peynir ürünlerinden ete kadar bu tür ekipmanlar üzerinde farklı ürünler sunabilirsiniz.

Sonuç

Kesme işlevi sadece dilimleyiciler tarafından değil. Çok bileşenli endüstriyel ekipman, bu tür işlemlerin uygulanmasını da destekler. Kaliteli pürüzsüz ve ince kesim elde etmek istiyorsanız, ihtiyaç diliminde. Ek olarak, bazı modeller işleme formatının kendisini çeşitlendirmenize izin verir. Örneğin, etleri parçalarla kesmek için endüstriyel bir dilimleyici vardır, aynı bıçak kümeleri, dişli bıçakların yardımıyla liflerin kırılmasını sağlar. Evrensel bir cihaza ihtiyacınız varsa, bu durumda farklı ekipmanı kullanmak mümkün olmalıdır. Çalışma gövdeleri genellikle bir dilimleyiciyle tek bir pakette verilir ve çıktıda şekil ve boyutta standart olmayan özelliklere sahip ürünler sağlayabilir. Doğru ve bu tür ekipmanların maliyeti, model modellere kıyasla önemli ölçüde daha yüksektir.