Restoranda servis standartları

Bir restoran açmaya karar verirseniz, unutmayın kiİşletmenizin başarısının önemli bileşenlerinden biri, hizmet standartlarıdır. Restoran kategorisinde hizmet standartları benzersizdir - her restoranın müşterilerinin beklentileriyle yönlendirilen kendi standardı vardır. Bu nedenle, restoranınızın tüm çalışanları için tek bir standart geliştirmek için çok çalışmak zorunda kalacaksınız. Standartlar yaratmak ve restoranda hangi hizmet yöntemlerinin onu ziyaretçilere, ortaklara ve çalışanlara tanıyacağını açık bir şekilde anlamak.

Tabii ki, uzun vadede ilgileniyorsanızRestoranda yöntemleri ve hizmet formları personelin her üyesi için gerekli ve vazgeçilmezdir ne - ziyaretçilerinizin ve müşterilerinizin sizi gelir getiren tekrar tekrar ve geri geliyor istiyorsanız, her müşteri ile çalışmak, sen standartları temizlemek için harcanan zaman ve para pişman olmayacaksınız .

Daha kolay görünüyor: buluştu, menü teklifi, sipariş verme, görüşme. Ancak, her şey o kadar basit değildir, müşteriye sadece yiyecek ve içeceklerin kalitesinden değil, etrafındaki atmosferden bütünsel bir pozitif duygu yaratmanız gerekir.

Restoranda servis standartları - personel için talimatlar, farklı durumlarda müşteriyle nasıl davranılacağı.

Standart veya onun uyuşmazlığı olduğunu unutmayın.yabancılaşma bir kayıp gerektirecektir. Örneğin, bir Çin restoranı açarsanız, o zaman doğunun bir atmosferini yaratmanız gerekir: giysi, yay, iç - her şey pozitif bir imaj yaratmak için çalışmalıdır. Yüksek sınıflı bir restoran açıyorsanız, o zaman anlaşılmaz bir personel, kusursuz hizmet ve ağırlıklı ifadeler önemli bir vurgu haline gelmelidir. Dolayısıyla, tek bir standardın böyle olmadığı anlaşılmaktadır.

Restoranda servis standartları - bu kemerBir çalışanın hareket etmesi gereken kurallar ve davranış çerçevesi. Kurumun politikasını yansıtır. Burada, telaffuz, makyaj, hareketler, yüz ifadeleri ve her eylem için harcanan sürenin açıkça belirtilmesi gereken ifadeler açıkça belirtilmiştir. Personel işe alım kriterleri de burada yer alıyor, sahip olmaları gereken kişisel özellikler, eğitim ve kontrol yöntemleri ve çok daha fazlası.

Dayalı doğru atmosferi oluşturarakgeliştirilmiş hizmet standartları, kesinlikle takdir edilecektir rahat ve rahat bir ortam yaratacaktır. Ve buna dayanarak, sabit bir müşterinin ortaya çıkmasının nedeni haline gelecektir.

Tabii ki, doğru yaratmada önemli bir faktöratmosfer takımda sağlıklı bir ilişkidir. Hizmet personeline ciddi ve saygılı bir yaklaşım, çıplak gözle görülebilir ve buna göre, aşağılanmış ve dövülmüş işçiler, herhangi bir gülümsemeyle gerçek durumu gizlemeyeceklerdir. Bütün bunlar servis standartlarınızı olumsuz etkileyebilir.

Herkese bireysel bir yaklaşım da önemlidirkonuk. Örneğin, personel bir bakışta o geldi ve hangi kalbi istediği şeylere ruh misafir karşılamak için nasıl belirlemek için olmalıdır. Bu beklenmedik bir reaksiyon takip edilebilir için büyük önem depresyona ise toplantı ziyaretçinin de söylenen ilk cümle vardır, coşkulu bir sesle onu karşılamaya arzu değil, "Biz restoranda sizi ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz". durumların çeşitli reçete edilmeli ve her durumda davranışlar etkili bir gecikmeden kullanılmak üzere bu orada hizmet standartları, Açık.

Sanırım sana kanıtlamak için yeterli olduğunu söyledi.Restoranda hizmet standartları kişisel bir dokunuş ile dışarı çalıştı - başarının anahtarı ve müşterilerin sürekli akını teminatı geri gelmek değil, aynı zamanda onların ortakları, arkadaşları ve tanıdıkları ne getireceğini çok az olduğunu.