Balık suyu

Genç ve meşgul ev hanımları için mümkün olmak önemlidiröğle veya akşam yemeği pişirmek için lezzetli. Aileyi lezzetli yemeklerle memnun etmek için ocakta birkaç saat beklemek gerekli değildir. Balık suyu en iyi şekilde hazırlanır ve sonra dondurulur. Gerekirse hazır briketler, dondurucudan kolayca alınabilir ve hızlı bir şekilde orijinal bir yemekle birlikte hazırlanabilir.

Balık suyu hazırlanması için gerekliçok sayıda farklı kök ve bitki kullanın. Basit bir et suyu pişirmek için havuç, defne yaprağı, dolmalık biber, kereviz ve soğanı alın. Belirli bir lezzet vermek için, biberiye dal, zencefil kökü veya rezene yumru ekleyin.

Büyükannem sırlarını benimle paylaştı.Balık suyunu kaynatın, böylece her zaman şeffaf olur. Küçük balık kullandı - ruff, levrek, pike levrek gibi. Dikkatli bir şekilde gut yaptı, pullardan kazdı, yüzgeçleri kesip solungaçları kesip çıkardı, ama parçalara ayırmadı ama tamamen soğuk suya düşürdü.

Her zaman söylediği gibi ana şey, en kısa süredeet suyu kaynamaya başlar, köpüğü çıkarır ve birkaç dakika kaynatmaya bırakılır. Sadece bundan sonra maydanozun kökünü, dereotu, defne yaprağını, tuzu saplarını ekleyin ve yarım saat daha pişmeye devam edin, sürekli olarak oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Pişirmenin sonunda iki adet çırpılmış beyazı balık suyuna daldırın. Hızla kıvrılır ve daha hafif hale gelirler. Sadece suyu tahliye edip soğutur.

Büyükanne sık sık bu croutons suyu servisya da köfte ve ayrıca makarna için bir sos hazırladı. Modern ev hanımları hem küçük balıklar temelinde hem de büyük balıkların başlarından balık suyu hazırlar. Gümüş sazan, çocukların hoşlandığı tatlı bir tat verir. Ama bir çipura, sazan ya da yabani sazan başı, çorba acı verir ve bir kulak için bu balık uygun değildir.

Böyle lezzetli bir et suyunun donmuş küpleri, sürekli olarak küçük çocuklarla meşgul olan genç bir anneye yardımcı olacaktır. Üç yaşın üzerindeki çocuklara patates ekleyerek balık çorbası verilebilir.

Balık suyu, tarifi gerekli olanHerhangi bir metresi tanıyın, aynısını hazırlayın. Pan, soğuk 3 litre su dökmek için gerekli olan, fırça ve balık veya küçük baş, kuyruk ve e somon, yıldız, yayın balığı, hake (yaklaşık 0,5 kg), tuz Gutted ve kaynamaya bırakın koydu. Köpüğü çıkardıktan sonra, baharat ve kökleri ekleyin ve yarım saat kadar yavaş ateşte balık pişirmeye devam edin.

Sonra balıkları çıkar veBaşka bir 20 dakika pişirmek için ikinci bir kurs ve kemikler, kafa ve yüzgeçleri pişirin. Şu anda, 1 havuç, 1 defne yaprağı, 1 soğan ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Hazır çorba, bir süzgeçten süzülmek, daha sonra serinlemek istenir.

Çok lezzetli kulak mersin balığı balıklarından elde edilir. Ancak küçük mutfak hilelerini gözlemlemek önemlidir. Mersin balığı başı küçük parçalar halinde kesilmeli, gözleri ve solungaçları çıkarılmalı, kaynar suyla borulama yapılmalı ve ardından soğuk suda iyice durulayınız.

Somon ve mersin balığı balık suyu elde edilirYeterince yağ. Bu nedenle, bir saat boyunca piştikten sonra eti kemiklerden çıkartmanız gerekir ve kıkırdak hala bir saat kadar pişirilir, ardından 20 dakika boyunca et suyunu bekletin. Bu süre zarfında yağ yukarıdan toplanır ve montajı ve sökülmesi kolaydır. Hazır çorba sadece süzülür.

Gurmeler balık çorbası pişirmeyi tercih ediyoralabalığı. 1 litre su ile bir tavada, balık ekleyin, sarımsak - 1/2 kafa, 1 adet kırmızı acı biber, defne yaprağı - 3 parça, kereviz, maydanoz tadına, ½ çay kaşığı. karabiber, kimyon ve kişniş. Tadı iyileştirmek için yarım bardak beyaz şarap ekleyin ve 2 ezilmiş domates koyun. Tüm bir saat kadar pişer. Daha sonra et suyu süzülür ve sadece tuzlanır.

Farklı balık türlerinden et suyu hazırlama özelliklerinin hesaba katılması her zaman önemlidir, böylece kokulu ve lezzetli olur.