Pembe somonlu pirzola. Balık pirzola tarifi

Her zamanki et pirzola ek olarak, sebze, peynir, balık ... dan diğer tarifler vardır ... Bu ikincisi hakkında ve tartışılacaktır.

Pembe somonlu pirzola. Kabak ile tarifi

Pembe somondan 8 porsiyon pirzola ihtiyaç duyulacaktır.Aşağıdaki ürünler: 900 gram somon, 1 tavuk yumurtası, kabak (hamur), 1 soğan büyük, bir çay kaşığı tuz 200 g (sadece önemlisi - üst olmadan), tıraş bıçağının uç biraz karabiber, 4 çorba kaşığı kırıntıları, polstakana ayçiçek yağı.

Çok lezzetli, pembe somondan yapılmış etler. Reçete oldukça basit: pembe somon, parçalanmış ve deriden ve kemiklerden ayrılmış et, yani fileto yapmak için ayrılmalıdır. Filet daha sonra tahtada küçük parçalar halinde doğrayın. Kabak çekirdeği ve kabuğu temizlenir. Ampulü temizle. Sonra, kabak ve soğanlar parçalara ayrılır (küçük) ve bir karıştırıcıdan veya et kıyma makinesinden geçer. Şimdi iki parça kıyma - et ve sebze var. Birbirleriyle karıştırılmaları gerekir, biber, tuz ve 1 tavuk yumurtası ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Forcemeat 8 parça ıslak ellerle bölünür; oOnlara yapışmayacak kadar kalın olmalı. Bu boşluklardan, pirzolaları bir oval şeklinde şekillendirmek ve her biri ekmek kırıntıları içinde yuvarlamak. Pirzolaların kenarlarını düzleştirmek ve vermek için, düz bir yüzeye, çok lezzetli değil, aynı zamanda pembe somondan yapılan güzel pirzolaları pişirmek için geniş bir bıçak yardımı ile çok uygundur. Tarif ayrıca biber hariç diğer bazı baharatların kullanımını da kabul eder: kıymalara dökülmeleri gerekir. Onları kendi takdirine göre seçin.

Şimdi pembe somondan pirzola kızartmanız gerekiyor. Tarif, ayçiçeği üzerinde, en azından zeytinyağı üzerinde bir kızartma olduğunu varsayar. Ancak ayçiçeği kullanmak daha iyidir - bu durumda zeytin gereksiz bir tat verecektir.

Morina gelen pirzola. Konyak ile tarifi

maddeler: kuzey, 1 soğan, küçük ve 2 büyük morina, ayçiçek yağı ve tereyağı, beyaz ekmek (ama kabuklar olmadan gerekli ekmek), turşu, mayonez, mayonez ve baharatlı ketçap 1 kilo, tuz ve taze çekilmiş karabiber, konyak 1 çay kaşığı, dereotu tat.

Kuzey morinaların karkasları çözüldü vesoyma. Kıyma makinesi ile elde edilen fileto. Ekmek beyazı, kabuklardan ayrılmış, biraz sütle ıslatın, sıkın ve bir kıyma makinesi ile filetoda tekrar bırakın. Ancak bundan önce, küçük bir soğan ve iki büyük, bir tavada önceden pişirilmiş, bitkisel krema ve yağların bir karışımı içinde eklenmesi gerekir. Ayrı ayrı iki tavuk yumurtasını dövdükten sonra doldurup doldurun. Karabiber ve tuzu tatlandırmak için ekleyin. Buzdolabında her şeyi karıştırın ve bir saatliğine koyun. Kıymalı köfteleri oluşturabilmeniz ve ekmek kırıntılarına rulo yapabilmeniz için önce küçük bir parça tereyağı (dondurucudan sadece sert) üzerine koyunuz.

Şimdi - pişirme sosu. Mayonez, ketçap, konyak, ince kıyılmış dereotu ve turşularla karıştırılır.

Patlamış patates

Malzemeler: tat - 650 gram, pirinç, 200 gram, krem, 400 gram, bitkisel yağ, 30 gram süt 100 gram (taze yeşil ile ikame edilmiş olabilir, istenirse) un, soğan, kırmızı biber ve tuz 40 gram Ling fileto.

Fileto olmadan saf formda bir etherhangi bir kemik, kıkırdak, tendon, cilt ve benzerleri. Yani bu, et kıyma makinesinden geçirilmesi gereken ya da tercih ettiğiniz soğanlar ile birlikte bir karıştırıcıdan geçirilmesi gereken bir bıldırcın filetosu. Bu kıyma içinde kaynatılmış pirinç, süt, tuz ve karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Oluşan yuvarlak pirzola kütlesinden, undaki zapanirovattan ve sonra tavada, bitkisel yağda kızartıcı bir renk kabuğuna kadar kavurun. Sonra ekşi krema dökün ve 5 dakika pişirin. Kızarmış patates veya patates püresi ile birlikte servis edilir.

Bonet iştahınızı!