/ / Gıda takviyesi E1442 - nedir bu? Vücut üzerindeki etkisi

Gıda takviyesi E1442 - nedir bu? Vücut üzerindeki etkisi

Modern yiyecek mağazaları sunuyorFarklı fiyat kategorilerinde çok çeşitli gıda ürünleri. İlk bakışta göründüğü gibi seçim özgürlüğü mutlak değildir. Sağlıklı insanlar her yıl küçülüyor. Bunun sebebi bizim yemeğimiz. Ürünlerin bir parçası olarak, E1442 dahil olmak üzere çeşitli gıda katkı maddeleri giderek artmaktadır. Bunun ne olduğu ve bu maddenin vücudumuzu nasıl etkilediği, hepsini bilmediğimiz. Bu gıda takviyesi hangi yiyecekleri içerir? Hadi anlamaya çalışalım.

E1442 - nedir bu?

E1422 modifiye edilmiş bir katkı maddesidirnişastalar. Kimyasal adı hidroksipropil dikalsiyum fosfattır. Çapraz bağlı hidroksipropile edilmiş dikromosfat E1442 için başka bir isimdir. Bu nedir? Katkı maddesi, gıda endüstrisinde bir emülsiyonlaştırıcı veya koyulaştırıcı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Özünde, bu, başlangıç ​​özelliklerini değiştiren gıda ürünlerinin üretiminde kullanılan en yaygın nişastadır. E1442, sarı renkte ince taneli beyaz bir tozdur.

e1442 nedir

Elde etme yöntemi

Katkı maddesi Е1442, laboratuvar koşullarında yaratılmıştırgeleneksel yenilebilir nişastanın esterifikasyon reaksiyonu ile. Bu sodyum trimetafosfat (veya fosfor oksiklorür) ve propilen oksit gerektirir. Esterleştirme reaksiyonunda, nişasta molekülünün bireysel yapısal grupları birleştirilir ("çapraz bağlanmış"). Bu, modifiye nişastanın geleneksel olandan daha iyi özelliklere sahip olmasına yol açar. Genellikle, genetik olarak modifiye edilmiş mısırdan türetilmiş nişasta, katkı maddesini yapmak için kullanılır. Eğer modifiye nişasta eklerseniz, o zaman buz çözme ve donma sırasında yiyeceğin tadını yitirmediği zaman, daha düzgün bir kıvama ve renge sahip olur. Ayrıca, katkı maddesi alkali ve asidik ortamda daha stabildir.

e1442 zararlı ya da değil

Kabul edilebilir tüketim standartları var mı?

Kalınlaştırıcı E1442'nin çeşitli gıdalara eklenmesine izin verilir ve günlük alım oranı belirlenmez. Ancak farklı ürün kategorileri için standartlar vardır:

  1. Konserve havuç için 1 kg başına 10 gr'dan fazla değildir.
  2. Konserve sardalya ve benzeri ürünler için 20'ye kadar.
  3. Konserve uskumru ve analogları için 60'a kadar.
  4. En fazla 10 - aromalandırılmış fermente edilmiş süt ürünleri ve diğer benzer katkı maddeleri ile birlikte yoğurtlar.

katkı maddesi e1442

uygulama

E1442 yetkili bir gıda katkı maddesidirSadece Rusya'da değil, bazı Avrupa ülkelerinde de, ABD, Yeni Zelanda, Avustralya. nihai ürünün viskoz bir kıvam elde olanak tanıdığı için, süt endüstrisinde bu tatlı pasta peynir, krema ve yoğurt ve dondurma üretiminde kullanılır. Değil modifiye nişasta, ve hızlı gıda üretimi (çeşitli çorbalar, soslar) ve konserve gıda (özellikle balık, sebze, meyve) olmadan.

kalınlaştırıcı e1442

Hidroksipropil dikalsiyum fosfat iyi emersu ve içinde mükemmel çözünür. Kalınlaştırıcı olarak, bu madde çeşitli harçların ve karışımların üretiminde tam olarak kullanılabilir. Modifiye nişasta, petrol ve gaz endüstrisinde sondaj ekipmanı için yağlama ve soğutma çözeltilerinin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Kalınlaştırıcı E1442, kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde çeşitli teknolojik aşamalarda da kullanılır. Bu maddeyi tekstil sektöründe kullanmak da mümkündür, çünkü mekanik etkilere ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.

E1442: zararlı ya da değil?

E1442, güvenli ve zararsız bir katkı maddesi olarak kabul edilir. Bu gerçekten mi? İlk olarak, vücutta nasıl sindirildiğini anlamalısınız.

e1442 gıda takviyesi

Bu madde, bizim için alışkanlık olan nişasta gibiİnsan vücudu tarafından kolayca işlenir. E1442 sindirim sisteminde su ile etkileşime girdiğinde glikoz olur ve daha sonra vücut tarafından emilir. Modifiye nişastanın hidroliz reaksiyonunun bir sonucu olarak bir yan ürün, dekstrin oluşur. Vücuda zararlı olan bir polisakkarittir. Bu gıda takviyesi içeren gıdaların kontrolsüz tüketimi, bağırsaktaki sindirim sürecinin yavaşlamasına yol açar. Bu şişkinlik, mide bulantısı, mide hastalıklarının gelişmesine neden olabilir.

Yine de, katkı maddesinin insana etkisivücut hala keşfedilmemiş. Hidroksipropil dikalsiyum fosfat ile aşırı tüketim ürünleri de eklerde artışa neden olabilir. Doktorlar, hamile ve emziren kadınlar için bu ürünleri kullanmamalarını tavsiye etmemekte ve bunları her yaştan çocukların diyetinde kullanmaktadır. Bilim adamları, diğer şeylerin yanı sıra, modifiye nişastanın pankreatik hastalıkların gelişimini provoke edebildiğini biliyorlar.

Modern gıda üreticileriE1442 de dahil olmak üzere gıda katkı maddelerinin zararsız olduğunu iddia ediniz. Bu nedir? Bu madde geliştirilmiş özelliklere sahip sentetik bir nişastadır. Aslında, sindirim sistemi hastalıklarına neden olabileceğinden, ek kesinlikle zararsız değildir.

Devamını oku: