İnsanlar için hangi balıklar iyidir?

Birçok insan balık sever. Bu gıda ürününün destekçileri et severlerden daha fazla. Ve hatta bazı vejetaryenler deniz ürünleri için bir istisna yaparlar. Birçok balık türü vardır. Türlere göre deniz, nehir, göl ayrılmıştır. Mutfak uzmanları bunu kırmızı ve beyaz, yağlı, yağsız ve "sıska" olarak nitelendirir. Ve muhtemelen onun balık türü olduğu için balık pişirmenin birçok yöntemi vardır. Kızartılmış, marine edilmiş, kızartılmış, ızgarada pişirilmiş, tuzlanmış, kurutulmuş, haşlanmış, tütsülenmiş ve hatta çiğ olarak yer. Bu üründen ilk yemekleri hazırlayın, salata ve atıştırmalıklarda bulunur.

Ama sakinlerin zevkini sevenlerin çoğudenizler ve nehirler, balıkların ne için iyi olduğunu her zaman iyi bilmezler. Bu makalede, bu konuya ışık tutmak amaçlanmıştır. Vücut için balık kullanımı şüphenin ötesinde. Birçok ülkenin sağlık bakanlıklarının bu ürünü haftada en az iki kez kullanmasını tavsiye etmeleri şaşılacak bir şey değil. Ama tüm balık türleri eşit derecede faydalı mı? Bu ürün zararlı olabilir mi?

Balıkların yararlı özellikleri

Tam anlamıyla su kütlelerinin tüm sakinleri, tuzlu,Hem taze hem de taze, yüksek kaliteli protein içeren etlere sahiptir. Diyet tavuk ile karşılaştırılabilir, çünkü vücut tarafından kolayca emilir. Ve balıkta değerli mineraller bulunur: kalsiyum, çinko, selenyum, demir, fosfor, magnezyum. Deniz türleri iyot bakımından zengindir. Somon, chum somon, alabalık gibi yağlı balıklar insana vazgeçilmez bir madde verir - amino asit Omega-3. Kolesterolü düşürdüğü ve aynı zamanda vücudu protein ile doyurduğu için bu ürün diyetisyenler tarafından kilo vermek olarak reçete edilir.

Yararlı balık nitelikleri de ifade edilir.sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, hafızayı güçlendirir, tiroid bezi ve metabolizmanın fonksiyonlarını normalleştirir, kan pıhtılaşması. Bu ürünü düzenli olarak kullananlar, uzun yaşa ve çok yaşlı yaşlarda, keskin görme, güçlü tırnaklar ve dişleri korurlar. Balıklar yenmeli ve sağlıklı insanlar - kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için.

Zararlı ürünler Zehirli balık

Burada birkaç çeşit tehlikenin izole edilmesi gerekiyoradam için. Bir füg veya kahverengi bir kil gibi zehirli balıklar vardır. Sadece lisanslı şefler pişirin: bir gaflet - ve akşam yemeği ölümcül bir sonuca varabilir. Fugu etinde bir kişiyi bir dakikalığına öldürebilecek çok fazla toksin biriktirir. Diğer balık türleri o kadar ölümcül değildir, aynı zamanda hoş olmayan hislere de neden olabilirler - hazımsızlık, ishal. Bunlar arasında Kırım barajı, tetik balığı, balık-kirpi, barakuda, deniz balığı, çılgın vardır. Fakat vücudun zehirli kısımlarına sahip bazı yararlı balıklar vardır. Solungaçlardan dikkatlice ve dikkatlice çıkarılması, mukusun yıkanması, kemiklerin seçilmesi vb. Gereklidir. Böyle bir incelik örneği mersin balığı olarak kullanılabilir. Çok değerli bir eti var, ama bir insan için tehlikeli bir vezir, sırt boyunca uzanan bir damardır.

Sağlığa sağlık tehlikesi

Hangi balıkların iyi olduğunu bilsek bile,Değerli özelliklerinin uygunsuz depolamadan buharlaştığını unutun. Yeniden donma, en değerli türleri bile değersiz ve hatta zararlı bir ürün haline getirir. Yetersiz ekolojik bir durum aynı zamanda balıkların yararlarını da doğrudan etkiler. Cıva ve diğer toksik maddeler, karkasın baş ve karaciğerinde birikmek için kullanılır. Balıklar genellikle helmintler ile enfekte olurlar. Ve kendinizi solucanlardan korumak için ürünü ısıtmanız gerekir. Doğrudan balık yararına, mutfak hazırlığı yönteminden etkilenir. Hastalıklı böbrekleri olan kişiler için tuzlu bir ürün tehlikeli olabilir. Sıcak füme balıklar lezzetlidir, ancak bu yemek pişirme sürecinde kanserojen maddeleri biriktirir.

Deniz balığı: artıları ve eksileri

Şimdi hangi ürünün seçileceğini konuşalım. Denizlerin sakinleriyle başlayalım. Balık yararlıdır, bu nedenle Omega-3 ve Omega-6 çoklu doymamış yağ asitleridir. Bu maddeler diğer gıdalarda bulunmaz. Nehir balıklarında amino asitler daha azdır. Deniz sakinlerinin etleri brom ve iyot içerir. Ayrıca bize gerekli fosforu sağlıyorlar. Deniz balıklarındaki mineral aralığı nehirlerden çok daha zengindir. Molibden, kobalt, manganez, çinko, demir, bakır, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, potasyum vardır. Deniz balıkları, vitaminler açısından sebze ve meyvelerden daha aşağı değildir. PP, A, D ve H'nin yanı sıra tüm B hattını içerirler. Deniz balıklarının yağ türleri, arakidonik ve linoleik asitler bakımından zengindir. Bu maddeler beynin hücre zarlarının gerekli bir bileşenidir. Deniz balıklarının eksi fiyatları yüksek. Kıtanın derinliklerinde yaşayan insanlar, besin değeri taze, soğutulmuş olandan daha düşük olan dondurulmuş bir yiyeceğe erişebilir.

Nehir balığı: artıları ve eksileri

Evet, tatlı su kütlelerinin sakinleri daha aşağıdır.amino asitlerin sayısında rahibeler. Ayrıca brom içeren iyot yoktur. Ama diyet yapan insanlar, balığın ne için iyi olduğunu bilirler. Fazla kilo vermez, hazımsızlık veya ishal olmaz. Nehir balığı az yağlıdır ve eti vücut tarafından kolayca emilir. Ayrıca, bu ürün herkese açıktır. Denizden uzakta yaşayan insanlar her zaman yakındaki bir nehir veya gölde yakalanmış taze balık alabilirler. Ve bu ürün - çünkü büyük miktarlarda mevcut ve kullanılabilir - genellikle çok pahalı değil. Ancak, bir şey var ama. Taze göletler, özellikle göletler ve göller, insan tarafından daha çok tıkanmıştır. Ve çevresel durum ürünün kalitesini doğrudan etkiler.

İnsanlar için en yararlı balık

Aşçılar için favoriler somon. Bunlar arasında somon, pembe somon, keta, coho somon, chinook somon, sockeye somon ve alabalık bulunur. Salmonidlerde en değerli amino asitler Omega'dur. Deniz balığı, uskumru, notothenia, morina, halibut, gökkuşağı alabalığı, sardalye, ringa balığı ve ton balığı çok takdir edilmektedir. Nehir türlerinin en kullanışlıları arasında pike, levrek ve levrek bulunur. Sazan familyası (bunlara arasında, krakeri ve sazanları da içerir), kolayca sindirilebilen birçok proteinin yanı sıra kalsiyum, çinko, potasyum ve sülfür içerir. Beyaz levrek ihale et bir diyet ürünüdür. Sadece 80 kalori var. Düşük enerji değerine ek olarak, A, B, C, PP, E ve D vitaminleri çoktur. Perch mükemmel bir antiseptik olarak kabul edilir ve enfeksiyon hastaları için reçete edilir.