Süzme peynirli Vareniki: ulusal Ukrayna yemeği tarifi

Kural olarak, böyle bir tabak, vareniki olarak, podeetsyaNe tür bir dolgu kullanıldığına bağlı olan farklı gravyelerle. Yani, süzme peynirli bir vareniki yemeği için, tarif, ekşi krema bir sos olarak ima eder. Elma vareniki bal için uygundur, kiraz - kiraz şurubu, patates için - yağ, mantar - ekşi krema ve soğan sosu için.

İyinin hazırlanmasında çok önemlivareniki yoğurma hamuru oynuyor. Onlar için kabuk, bir yandan, güçlü ve diğer - nazik ve iyi pişmiş olmalıdır. Bu yüzden bir bileşen olarak su sadece buz kullanılmalıdır.

Vareniki süzme peynir ile: tarifi

200 gr yağlı süzme peynir alın (ideal olarak -yerine bir fabrika ambalaj içinde daha toplu olarak satıldığı pazar,), bir elekten silin ve ardından yemek kaşığı bir çift şişman ekşi krema (yine pazarı) ve şeker ile karıştırın () tatmak ekleyin.

Şimdi, 1,5 bardak un alarak, hamuru karıştırınbir yumurta ve süt dört yemek kaşığı (ısınmak için emin olun). Süt ılık az yağlı yoğurt ile değiştirilebilir. Aynı zamanda, (kenarlarından iyi zaschipyvaem test etmek için) bir tutam tuz ve bitkisel yağ, bir çorba kaşığı ekleyin. kitle itibaren bir top rulo temiz bir havlu ile kapatın ve istirahat 20 dakika bekletin.

Belirtilen süre sonunda, hamuru bölün.iki eşit parçaya. Bir kez havlu altında tekrar çıkarın ve ikinci rulo, bir oklava kullanarak ince bir tabaka halinde un ile serpilir, (bu tür bir araç size yakın değilse, herhangi bir cam şişe yapacak). Bir bardak veya bir bardak, hamurları hamurdan ayırır, her bir tıkacın ortasına konur ve kenarları korur. Aynı şekilde, testin kalanını da yapın.

Sevdiklerini böyle bir şekilde beslemek içinlor ile köfte gibi lezzetli çanağı, sadece tanıtılmıştır tarifi, kaynar su içinde dolgu ile hamur atış parçaları, tuz (kıstırma) ve şeker (kaşığı) eklenmiştir. köfte altına sadık kalmaz, kaynar bir kaşıkla ara sıra karıştırarak sonra yedi dakika boyunca pişirin. Sunulan yemeği ekşi krema ile servis edin.

Yukarıdaki, belki de en popüler olarak kabul edildiBu Ukrayna yemeği bir varyant - süzme peynir ile vareniki. Yukarıdaki testin tarifi, diğer dolgular için uygundur. Patatesli ve mantarlı, kuzukulağı ve yumurtalı, ve aslında reçel ile lezzetli köfte.

Batı Gürcistan'da bu arada, bir tane var."Kvari" denilen olağanüstü bir yemek. Aslında, bu ilginç kelimenin ardında peynir dolgulu köftelerden başka bir şey yoktur. Kvari, Gürcü mutfağı geleneklerini dikkate alarak hazırlayan ünlü şarkıcı Diana Gurtskaya'nın en sevdiği yiyecek.

Peynirli peynir veya köfte: tarifi

Sızan suyun üzerine bir un (1,5 bardak) içinde su (100)ml), sürekli bir çırpma teli, yumurtayı çırp ve biraz tuzla. Bu durumda su mutlaka buzlu ve sadece soğuk değil alınmalıdır. Yumuşak hamuru karıştırın ve yoğurun.

Adyghe peyniri veya suluguni (300 gram) geniş bir yelpazede rendelenir, yumuşatılır ve tereyağını yumuşatır.

Hamuru ince tabakalara yuvarlayın. Çevreleri kesin, her birinin ortasına biraz peynir malzemesi koyun ve varenikiyi karıştırın. Kudayların yemek sırasında açılmaması ve peynirin akmaması için her bir varenin kenarlarını suyla nemlendirin ve sıkıca bastırın.

Peynirli bitmiş köfteler genellikle ısıtılmış tereyağı (krem) ile dökülür ve ayrı olarak matzoni ile servis edilir. Bu ekşi süt ürününü yoğurt veya yoğurtla değiştirin.

Bu arada, hazır tadı geliştirmek istiyorsanızvareniki, sonra (zaten pişirilmiş) bir kil tencerede katlayın, ekşi krema dökün ve 5-7 dakika daha önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Ve daha diyetli bir yemek almak için, bir çift kazan, aerogrill veya özel yemekler içinde bir çift için süzme peynir ile vareniki pişirebilirsiniz.