Köfte hamurları

Bize birçok pel'menis gibi. Herkes, ince hamurlu köftelerin en lezzetli olduğunu kabul eder. hamur gibi bir yemek kağıt gibi ince haddelenmiş, ve parçalanmış, zorlaştırmak için geleneksel reçeteye göre, ancak köfte için choux hamur, oldukça basit bir yemek böylece daha yumuşak ve daha yumuşak ve raying parşömen kağıdı kalınlığını rulo . Bu hamur da kundyumnym denir, ama kelime hatırlamak kötü bir şeydir, bu yüzden bu başlık da dikkatlerini aşırı odaklandığını söyledi.

Pelmeni için hamur mayaları kullanılabilirAyrıca köfte için ve çeşitli dolgular ile kek kızartılmış. yumurta yemek olanlar için iyi yumurta içermez aşağıdaki tarifi, çok ince kalıplanmış plastik ancak eller tarafından ve yüzey sabit podpyleniya un gerektirmez, yapışkan değildir. Bu hızlı insanlar için uygundur.

Ihtiyacınız olacak:

250 ml kaynar su, yarım çay kaşığı tuz, 50 gr bitkisel yağ, 400 gr un.
Kaynar suya yağ dökülmeli, un ve tuzun yarısını ekleyin.
Özel hamur nozullarını kullanarak bir karıştırıcı ile karıştırın.
Hamur ilk önce yeterince beceriksizdir, ancak çok geçmeden düzgün ve tekdüze olur.
Yavaş yavaş un ekleyerek, oldukça dik fakat yumuşak bir hamur yoğurmanız gerekir.
Hamurun çok dik olması durumunda, bir torbaya 30 dakika sürebilir, daha fazla plastik olacaktır.
Pelmeni için hazırlanmış hamur ham pirinci ile benzerdir, dikkat çekici şekilde yontulur, yeterince ince yuvarlanır, gerildiğinde yırtılmaz, yuvarlanma sırasında küçülmez.
Böyle bir testten elde edilen köfteler çok hızlı bir şekilde pişirilir, şekilleri iyi tutar.

Köfte hamurunu ve sadece taze süt kullanan aşağıdaki tarifleri pişirebilirsiniz.

Ihtiyacınız olacak:

500 ml süt, tuz, iki yumurta, un.
Bir tencerede, sütü tuz ve yumurta ile karıştırın. Krep gibi hamuru sıvı yapmak için yavaş yavaş unu ekleyin.
Tencereyi küçük bir ateşe koyun vesürekli karıştırma ile hamur ısıtın. Kademeli olarak hamur kalınlaşmaya ve demlenmeye başlayacaktır. Aynı zamanda, hamur biraz parçalanmış olabilir, ama hiç de korkutucu değil.
Hamur biraz kalınlaşınca, tencere olmalıPlakadan çıkarın ve yavaş yavaş un ekleyerek, elastik hamur yoğurun. Bitmiş hamur bir plaka ile kaplanmalı ve 30 dakika bekletilmelidir. Sonra köftelerimizi şekillendirebilirsiniz.

Hamur hamurunun kesim yöntemleri ve yöntemleritamamen farklı ol. Hamuru elmas, daire, kareler şeklinde kesebilirsiniz. Pelmeni için hamur mayası, kesinlikle herhangi bir şekle sahip köfteler yapmanıza izin verir.

Demlenmiş hamurdan da çok lezzetli chebureki

Test için ihtiyacınız olacak:

Yarım litre su, 2 yemek kaşığı votka, ayçiçek yağı kaşığı, bir çay kaşığı şeker ve tuz, 6 bardak un, 2 adet yumurta sarısı.

Doldurma için:

kıyma 500 gram, soğan 5, yoğurt veya et suyu, 2 çatal sarımsak, biber, tuz, ayçiçeği yağı 300 ml.
Biz topaklar görünmüyor böylece Su, hızla su, yağ, votka, şeker, tuz ve un ekleyin, karıştırın kaynatın bir kase içine dökün.
Hamur hafifçe soğuduktan sonra, içine iki sarısı karıştırıp yaklaşık 20 dakika boyunca hamurun hamuruna ve eline yapışana kadar iyice karıştırıyoruz.

Sonra demlenmiş hamuru bir havluyla örtüyoruz ve iki saat bekletiyoruz.

Sonra chebureks yapmaya başlıyoruz.

Bunu yapmak için, hamur parçalarını kıvırın ve gerdirinelinde, daha sonra kollarını, ardından tahtaya, pasta daha sloenosti yapmak madalyon içinde kamçı ise, wrap ve büküm yapmak koymak kütük unlanmış ve ince onu devirdi, daire yatıyordu ortasında bir protein ile kaplanmış olmalıdır Testin istenen boyut aralığının bir daire kesip kıyılmış ve iyi kenar testi fişi basarak, jant yapmak çatalla tarafından kapatın.

Chebureks, derin kızartmalarda veya tavada önemli miktarda yağda kızartılmalıdır.

Tabii ki, bu, pişirebileceğiniz tüm ürünlerden değil. Herhangi bir hostes sevdiği şeyi alabilir. Demlenmiş hamurun üretimi çok kolaydır.