Mayasız pizza hamuru nasıl pişirilir
Son zamanlarda aktif olarak işe başladımİtalya mutfağının popülaritesi. İtalyan yemekleri çeşitli, özgünlük hala kimseyi kayıtsız bırakmadı. Apennine yarımadasından bize gelen en ünlü yemeklerden biri pizza. Sınırsız çeşitte dolum ve ince gevrek hamurdan dolayı rakiplerinden daha iyi performans gösterdi.
İki tür test vardır: mayasız pizza için maya ve hamur. Bu türlerin her birinin de bir sürü varyasyonu vardır ve her bir aşçı, tercihlere bağlı olarak bunu farklı şekillerde hazırlar. Bir pizza mayasız pizza için ince bir hamur, bir pizza fırlatır ve diğerleri gibi maya yumuşak, ihale olmadan pizza hamur pişirmek gibi.
Hamuru orantılı olarak hazırlayın: iki yarım adım un aynı sıvı (su veya süt) ve bir tutam tuz, yumurta ve biraz da bitkisel yağlar ölçmek gerekir. tat artırmak için, çanak hoş bir koku verecek olan zeytinyağı yerine kullanabilirsiniz.
Basit bir pizza hamuru yapmadanmaya, unun derin bir kaba dökülmesi, tuz eklenmesi ve diğer kapta yumurta, tereyağı ve süt karıştırılması gerekir. Homojen yumurta-süt kitlesi un içine dökülmeli ve bu karışımı dikkatli bir şekilde karıştırın. On ila on beş dakika harmanlamadan sonra, elastik, yumuşak bir kütle elde edilecek, bu da küresel bir şekil verilmeli ve hafifçe nemlendirilmiş bir havlu ile kaplanmalıdır.
Bu süreden sonra pizza hamurumayasız, ince, yarı saydam bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve onu bir taraftan alarak, bir tabaka üzerine hafifçe kaydırılmalıdır. Kaydırma sırasında, test üzerinde kırılmaların oluşmasını önlemek için, aksi takdirde doldurma tabakanın üzerine sızacak ve yanacaktır. Eğer hamur zaten yırtılmışsa, kopmayı yavaşça parmaklarınızla tutmalısınız. Bundan sonra, kırılma yeri bir oklava ile yeniden düzleştirilmelidir. Bir kağıda serilen hamur, kendi elinizle hazırlanmış bir sos ile yağlanmalı veya bir mağazada alınmalıdır. Sosu rendelenmiş peynir üzerine serilmeli ve daha sonra bir dolgu olarak seçtiğiniz tüm diğer bileşenlerin üzerine konulmalıdır. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra, önceden ısıtılmış fırına bir parça pizza koyup bir süre pişirin - hamurun istenilen kıvamına bağlı olarak.
İhtiyacın olana kadar hamur piştikten sonraDurum, levha dışarı çekilip pizzaya sıcak bir masaya servis edilmeli - ya daha sıradan görünecek, ya da tabaklara yayılacak olan ortak bir tabak üzerine dilimlenmiş. Tadı iyileştirmek için, ince doğranmış otlar ile serpilir ve otlar üzerinde infüze edilen normal zeytinyağı veya zeytinyağı ile dökülür.
Mayasız pizza hamuru çok önemlidirYemeğin bileşimi ve hazırlık aşamasında oldukça zor bir aşamadır, çünkü esnekliğine rağmen, özellikle dikkatli bir kullanım gerektiren çeşitli yaralanmalara yol açar. Buna ek olarak, eğer hamur yeterince pişmemişse, pizza parçaları kaldırıldığında bükülecektir, bu da pizza tüketim sürecini rahatsız edecek ve bu nedenle daha az hoş olacaktır. Gerekenden daha güçlü pişirirseniz, zor olacaktır.
