Noel kaz. Tatil için tarifler

Noel herkesin olduğu bir aile tatilibüyük bir masada toplayın. Ve tabi ki, kutlamadaki ana yemek geleneksel kazdır. Bu yemeği pişirmek için tarifler farklıdır. Her ulusun kendi Noel muamelesi sırrı vardır. Kaz yemeklerinden Rus mutfağında layık bir yer vardır. Sulu kokulu bir tabak, genellikle fırında pişmiş doldurulmuş bir karkastır. Doldurma farklı olabilir: kuru erik, yulaf lapası, her çeşit sebze. Baharat eklemek gerekir. Ürünlerin ve baharatların kombinasyonuna bağlı olarak, hazırlanan yemeğin tadı ve aroması hafif baharatlıdan baharatlıya değişir.

Kaz eti: kalori içeriği ve özellikleri

Tavuklar ve hindiler gibi diğer kuşlar da dikkate alınır.Diyet ve kaztan daha az kaloriktir. Hazırlanmaları için tarifler de farklıdır, çünkü kaz eti daha uzun bir ısıl işlem gerektirir. Kaz en yağlı ete sahiptir, bu nedenle sindirim sisteminin hastalıklarında kullanılması tavsiye edilmez.

Elma, pırasa ve kızılcıkla kazar

Yemek için gerekli yiyecekler:

- kaz - 1 kuş;

- elma - 1 kg;

- sarımsak - 1 kafa;

- Pırasa - 2-3 adet;

- kızılcık - 200-300 gram;

- kimyon - 0,5 çay kaşığı;

- Karabiber karışımı - 2 yemek kaşığı. l.

- tuz - 2 yemek kaşığı;

- mayonez veya ekşi krema - 150 gram.

hazırlanması:

1. Karkas hazırlayın. Önce kanatların üst kısımlarını keskin bir bıçakla çıkartın. Ardından sakatatların ve yağın iç kısmını temizleyin, boynunu ve etrafındaki fazla deriyi kesin, düzeltmek için biraz bırakın.

2. Sonra eti bir süre marine edin. Eti 3-4 saatte ya da akşamları yapmak daha iyidir, böylece etler baharatları emebilir. Karışımı hazırlayın: tuz, kıyılmış sarımsak, kimyon, karabiber, mayonez. Bolca içte ve dışta yağlayın. Kaz karkasını tabaklara yerleştirin, bir filmle kaplayın, soğuk bir yere koyun.

3. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için pırasa ve elmaları dilimleyin, kızılcık, tuz ve öğütülmüş biberle karıştırın.

4. Doldurmayı kazın içine yerleştirin ve kuşun karnını tahta bir çubuk veya kürdan ile sabitleyin. Sadece boynundaki deliği kapat.

5. Üzerine sarımsak, tuz, karabiber ve mayonez karışımı sürün. Bir kazanda veya derin bir fırın tepsisinde daha iyi pişirin, çünkü kızartma işlemi sırasında periyodik olarak alınması gereken çok fazla yağ tahsis edilir.

6. 250 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 30-45 dakika sonra, sıcaklığı 220 ° C'ye düşürün. Pişirme süresi en az 2,5 saattir. Hazırlık basit bir şekilde belirlenir: göğsü çatalla delin, eğer kanlı meyve suyu tahsis edilirse, et henüz hazır değildir.

Birkaç yol Noel hazırlanıyorkaz. Tarifler, örneğin özel bir manşon kullanarak farklı pişirme yöntemleri sunar. Bu durumda çanak iki saat içinde hazır olacak, ancak açık kabuğun aksine, böyle bir kabuklu kabuk ortaya çıkmayacaktır. Farklı sebzeleri dolgu olarak kullanmayı deneyin.

Her durumda bayram masasının dekorasyonuKokulu bir kaz olacak. Mutfak kitapları ya da büyükannenin kayıtları tarifleri, bu taç tabağını her seferinde yeni bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır. Ve yetenekleriniz sevdiklerinize gerçekten değer verecektir.