Fırında bir çubuk nasıl pişirilir: bir tarif
Fırında Veprvo diz gelenekseldirÜlkenin gerçek bir sembolü olan karanlık bir bira ve Witt katedrali ile birlikte uzun bir Çek yemeği. Aynı zamanda bu tarif diğer ülkelerde çok popüler hale geldi, ancak her zaman Çek Cumhuriyeti ve onun eski gelenekleri ile ilişkili olacaktır.
Ancak Çek'teki fırında pişirilmiş gövdesi orijinal haliyle sıkıcı hale geldi. Bu nedenle, ünlü şef Zdenek Poglreich, onu biraz daraltmaya karar verdi ve sonuç halka sunulacak.
Gerekli malzemeler
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sap - 4 adet;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- Kereviz kökü - 1/2 adet.;
- domates - 3 adet;
- koyu bira;
- tereyağı;
- bitkisel yağ;
- biberiye;
- kekik;
- tuzu;
- biber.
Etin seçimi ve hazırlanması
Fırında çubuğu pişirmeden önce ihtiyacınız olacakdoğru şekilde seçin ve hazırlayın. Bu tarif için, dizin küçük bir kısmı uygundur ve daha yumuşak ve daha yumuşak olan genç domuz eti kullanmak daha iyidir. Her dümen iyice yıkanmalı ve açık ateşte işlenmelidir. Daha sonra bir bıçakla parça etrafında küçük kesikler yapılır. Bu, sopayı fırında pişirmek için, sebzeler ve etin içine çekilmesi gereken özel sos ile birlikte pişirmek için gereklidir ve cilt buna müdahale edecektir.
Yemek sosları!
Az miktarda bitkisel yağsarımsak karanfil kızartmak gereklidir. Daha sonra etleri kesmeye, dişleri kesime sokmaya ihtiyaç duyarlar. Ardından, halkaları havuç, kereviz, maydanoz kökleri ve soğan kızartın. Fırında çubuk pişirmek ve aynı zamanda bu ürünü bütünüyle tadı vermek, kızartmaktan sarımsak ve doğranmış domatesleri kızartmadan eklenir. Tüm karışım birkaç dakika daha kızartılır ve yapışmayı önlemek için parşömen veya folyo ile önceden kaplanabilen bir fırın tepsisine dökülür.
fırında pişirme
Şimdi eti tavada sos üzerine koymanız gerekiyorve yemeği 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirileceği fırına koyun. Tüm aşçılar fırında rulo pişirmek için ne kadar bilirler, ancak bilgi çoğunlukla sezgiseldir. Bu nedenle, hiç kimse zaman parametrelerinde kesin ve açık bir cevap veremez. Gerçek şu ki et, kemiğin gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirilir. Bunu standart bir fişle kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra pilav, biriken sıcaklığa bağlı olarak tam hazırlığa ulaşmasını sağlamak için fırında 10-15 dakika daha bırakılır. Ayrıca, pişirme sırasında ısıyı pişirirken pişirmeden önce fırın tepsisine dökmeyi tercih etse de, yemeği sürekli olarak koyu birayla sulamak gerektiğini belirtmek gerekir. Bununla birlikte, ikinci yöntem daha uygundur, bunun yanında etin güzel bir renk elde etmesine izin verir.
besleme
Fırında çubuğu pişirmeden önce ihtiyacınız olacakgarniteyi belirle. Geleneksel olarak, haşlanmış lahana ve rendelenmiş horseradish şeklinde baharat kullanılır. Bununla birlikte, bu reçete sadece az miktarda tereyağı ile soslu et dökülmesini ve taze ekmek ile servis edilmesini önerir. Başka hiçbir garnitür gerekli değildir, çünkü sadece bu şekilde bu yemeğin gerçek tadını tadabilirsiniz.
