Kremalı soslu somon balığı. Teriyaki sosunda somon balığı. yemek tarifleri

"Sos", Fransızca’dan"Sos". Ana yemek ya da garnitür için hazırlanır, yemeklerin sulu kıvamını veren ve kalori içeriğini artıran sıvı bir baharattır. Çeşitli baharatlar nedeniyle, tat nitelikleri zenginleştirilir, iştah artar. Soslar, birçok ürünün hazırlanmasında da kullanılır, örneğin, kremalı herhangi bir balık veya somonun pişirilmesi.

Herkes tatlım, mayonez gibi sosları bilirtkemali (balık ve et için Gürcü sosu), ketçap, salsa (Meksika sosu), satzer (kümes hayvanları için Gürcü sosu), kremsi veya teriyaki (bu geleneksel Japon mutfağının soya sosu). Her sos özel bir tarife göre hazırlanır ve et, balık, garnitür veya tatlı yemeklerle servis edilebilir. Hazırlanan bir sos, ana ürünün ürünleri ile birleştiğinde, sadece tatlarını zenginleştirecek ve ürünlerde bulunan yararlı maddelerin sindirilebilirliğini artıracaktır.

Tarif 1

Kremsi bir sosta - pişirilmiş somon - ürünlerden hazırlanan:

Balık için:

• 0.25 kg somon filetosu.
• ¼ fincan tereyağı tereyağı.
• 1 çorba kaşığı limon suyu.
• 2 bardak ekmek kırıntıları.
• bıçakla ezilmiş 2 zubochka sarımsak,.
• ¼ bardak taze (doğranmış) maydanoz.
• ¼ fincan taze (doğranmış) fesleğen.

Sos için:

• 1/3 bardak kalın krem.
• 1/3 fincan ekşi krema.
• 2 yemek kaşığı taze yeşil (doğranmış) soğan.
• Taze (doğranmış) fesleğen 2 masa kaşığı.
• 1 çorba kaşığı taze (doğranmış) maydanoz.
• 1 çorba kaşığı taze limon suyu.

Tüm malzemeleri karıştırıp sosu hazırlayın. Fırın 200 ° C'ye ısıtılır. Pişirme kabını yağla yağlayın. Eritilmiş tereyağı ile geniş bir tavaya limon suyu, ekmek kırıntıları ve sarımsak ekleyin. Karıştırarak, bisküviler altınlaşana kadar karışımı kızartın. Kızartma tavası ateşten alın, maydanoz ve fesleğen ekleyin. Somon, tuz ve karabiberi ile ovuşturdu ve daha sonra, baharat bisküvileri ile kızartılmış bir karışımda her taraftan yuvarlandı. Bir fırın tepsisine sürün, sos dökün ve fırının ortasına 20 dakika ya da pişene kadar pişirin. Kremalı soslu somonu servis edin.

Tarif 2

Sote (Fransız mutfağı) - somon içinde hazırlayınkremalı sos - şampanya ile. Bu tür bir yamultur, ürünün (somon) küçük parçalar halinde kesilmesi ve yüksek ısıda kızartılmasıyla karakterize edilir. Sote hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı.
• 0.25 kg somon, fileto ince dilimler halinde kesilir.
• Toz için un.
• ½ fincan krema.
• Ast bir bardak Asti şampanyası.
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
• Doğranmış arpacık 1 tatlı kaşığı.
• Taze kıyılmış tarhun 1 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz.
• Karabiber bir tutam.

Kızartma tavası yapışmaz kaplama ile ısıtın,yağ ekleyin ve her taraftan hafifçe un serpilir, somon dilimleri kızartın. Bir fırın tepsisine aktarın ve ısıtılmış bir fırına 200 oC'ye koyun, pişene kadar pişirin. Aynı tavada, fazla yağı çıkardıktan sonra, sarımsak ve arpacık hafifçe kahverengiye kadar kızartın. Şampanya ekleyin, kaynatın, krema ekleyin ve tekrar kaynatın. Sos kalınlaşıncaya kadar pişmeye devam edin ve hacmi 2 kat azalmaz. Ateşten alın, tarhun ekleyip, tadı mevsime ekleyin. Bir tabakta sosu bir tabak üzerine sürünüz, daha sonra üzerine bir balık sürünüz ve sos ile soteliniz. Somon, kuşkonmaz, kızarmış patates ve beyaz şarap (Chardonnay veya Riesling) ile kremsi bir sosta servis yapın.

Tarif 3

Geleneksel Japon soya sosu, balıkla iyi uyum sağlar. Teriyaki sosunda somon pişirebilirsiniz. Gerekli malzemeler:

• 0.5 kg somon (biftek).
• 2 yemek kaşığı solo soya sosu.
• 2 yemek kaşığı pirinç tatlı Mirin şarabı.
• 1 çay kaşığı kaşık dolusu.
• 1 tatlı kaşığı şeker.
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ.
• 0,15 kg rendelenmiş turp daikon.
• Limon suyu

Somon 4 parçaya kesilir vetaraf. şeker eriyene kadar soya sosu, mirin, iyiliği ve şeker küçük bir kapta karıştırın. Teriyaki sosu somon dakikada 15 tencere (bütün somon dilimleri tek bir tabaka halinde uygun olmalıdır) ısıtılmış bir yağ, somon ve orta ısıda 3. Açma somon dakika hazırlamak için yayılmış ve yağlanmış ısıtılmış tavada fazla dakika somon 2. Yayılması dilimleri hazırlamak Marine ve yaklaşık 10 dakika boyunca orta ısıda kızartma sürekli soya sosu somon yüzeyi kaygan. rendelenmiş daikondaki ile servis yapın, limon suyu üzerine döktü.