Pancar nasıl pişirilir - gerçek bir yaz teması
Pancar - ev yapımı soğuk yaz çorbasısebze ile pancar - yaz sıcağında vücut için harika bir yemektir. Kilo vermekle kalmaz, yenilenir ve satılır. Son derece iyi ve lezzetli hale getirmek için pancar nasıl pişirilir? Birçok insan bir kerede birkaç kez pancar pişirmeye çalışırken zamandan ve enerjiden tasarruf eder, bu nedenle uzun bir süre sobanın yanında durmak zorunda kalmazsınız, pancarın pişmesini beklersiniz. Hazır pancar çorbasına taze sebze ve otlar ekliyoruz. Zamandan tasarruf etmek için pancar nasıl pişireceğimizi anlamaya çalışalım ve en fazla faydayı elde edelim.
Her şeyden önce - birkaç sır. Pancarda sadece doğal limon suyu eklenmelidir - bir meyve sıkacağı olmadan bir limondan bile kolay. Limonu ikiye böldüğünüzde ve keserken, kesim aşağı indirilir ve parmaklarınızla tutulur (böylece kemikler bardakla birlikte suya vurulmaz). Soğuk çorba sitrik asitine veya özellikle sirke eklenmesine izin vermeyin. Pancar, borsch için iyi bir bileşendir, ancak pancarlara yerleştirilmemelidir. Patatesler de öyle. Ayrı ayrı haşlanır veya pişirilirse daha iyi olur ve pancar ile birlikte masaya servis edilir.
İlk ve temel aşamaya geçelimPişirme. Genç bir pancar gerekir - bir kilogram, yarım bardak kuru erik, limon, 5 litre sıcak kaynamış su. Tatmak için tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Deneyimli ev hanımları, bu bileşenlerin gelecekteki pancarın zengin bir tat vermesi için daha fazla alınabileceğine inanmaktadır. Tüm bu malzemelerin mevcut olması, küçük bir tencereye alın ve pancarın yarısını pişene kadar kaynatın. Pancar genç ve meyveler büyük değilse, bu işlem 20 dakikadan fazla sürmez. Pancar meyvesinin kuyruğunun kesilip kesilmeyeceğine dikkat edin, aksi takdirde pişirme çok fazla meyve suyu kaybedecektir. Sıcak pancarı soğuk, hatta buzlu suya koyun. Bu sebze temizlemek için kolaylaştıracaktır. Pancarları ince bir samanla dilimleyin, büyük beş litrelik bir tencereye koyun ve hazırlanan sıcak suyu daha iyi kaynar suyla doldurun.
Tencereyi güçlü bir ateşe koyun ve ekleyinlimon suyu. Bu nedenle, et suyunun parlaklığı kalacaktır. Soğuk çorba özgün bir lezzet notu vermek için kuru erik ekleyin. Tava içeriği iki dakikadan fazla olmamalıdır. Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve pancar üssünün daha çabuk soğuması için serin bir yere koyun. Soğutulmuş et suyu buzdolabında saklanmalıdır. Tüketime önce pancar ezilmiş taze sebze ve otlar - salatalık, turp, soğan, dereotu ile terbiyelenir. Pancar geleneksel olarak sert kaynatılmış ve ince kıyılmış yumurtalar serilir. Bütün bunlar bir kaseye konur ve pancar ile pancar suyuyla dökülür. Ekşi krema ekleyerek, bir veya iki buz küpü koyabilirsiniz. Pancar, haşlanmış veya fırında patates ile servis edilir.
Ve burada bizi ilgilendiren sorunun cevabı:Pancar suyu, bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Böylece çorba, zaman tasarrufu açısından çok faydalıdır, çünkü yeşillikleri, sebzeleri ve yumurtaları çok hızlı bir şekilde kesebilirsiniz - ve serinletici bir çorba hazır!
Pancar Rus mutfağının klasik bir örneğidir, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bebekler için pancar nasıl pişirilir hakkında konuşalım.
İlk akan suyun altında iyice yıkayınPatates ve pancar. Kaynayanlar, en fazla yararlı maddeleri korumak için, temizlemeden yapılmalıdır. Bu çocuğun çorbasını öğle yemeğinde beslemek istiyorsanız, sebzeleri önceden kaynatmak daha iyidir - sabahları. Haşlanmış patatesleri pişirin ve küpler halinde kesin. Yumurta pişir ve fırçala. Çocuk bir buçuk yıldan azsa, o zaman ona protein vermemek daha iyidir. Daha büyük çocuklar hem yumurta sarısı hem de protein yiyebilir. Yumurta bir çatalla öğütülebilir. Sadece dibe koyun ve yumurta üzerindeki dişleri bastırarak püre haline getirin. Dereotu ve sarımsak karanfil durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Yarım litre suyu bir tencereye dökün. Kaynatın, tuz. Patatesleri ekleyin, yapabilirsiniz - biraz defne yaprağı. Ateş etmeyin, su tekrar kaynatıldığında yeşillik, yumurta ve sarımsak ekleyin. Tekrar kaynatın ve ateşi söndürün. Bebeğin iyi bir iştahı yoksa, dikkatini süsleyerek çorbaya çekebilirsiniz. Önceden, havuç ve pancarları ayrı olarak kaynatın, pancar ile plakaları kesin ve onlardan (daha kolay - bir çerez kesici kullanarak), örneğin çiçek veya kalpleri keserek. Aynı şey havuçtan da yapılabilir. Çiçekleri pancardan keserseniz, havuçtan küçük kupaları kesebilir ve çiçekler için bir orta yapabilirsiniz. Yavaşça tabakanın kenarında süsleyin ve içine çorba dökün. İçinde, bir çay kaşığı zeytin veya rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Bir buçuk yıl sonra ekşi krema çorba koyabilirsiniz. Çocuğunuza sıcak pancar çorbası vermek isterseniz, eti ayrı olarak kaynatıp kesebilir ve bir kaseye koyabilirsiniz.
Bu yüzden yetişkinler ve çocuklar için pancarın nasıl pişirileceğini anladık. Afiyet olsun!
