Evde kek "Kuş Sütü" - en havadar ve lezzetli tatlı!

Kek "Kuş Sütü" evdegüzel ve lezzetli bir tatlı için sadece bir hava sufle yapmak değil, aynı zamanda yumuşak bir kek ve çikolata buzlanma yapmak için oldukça uzun bir süre hazırlanır. Bununla birlikte, aşçının tüm çabaları, sonunda haklı çıkacaktır, çünkü figürünü izleyen bir kişi bile hazır bir pastayı reddedemez.

Evde nasıl bir pasta "Kuş Sütü" pişirmek için

Test için gerekli malzemeler:

üstün kaliteli buğday unu - bir tam cam;
şeker - ½ fincan kısmı;
yumurta sarısı - yedi adet;
taze tereyağı - yüz gram;
kabartma tozu - on gram veya bir poşet;
asetik asitle kabartma tozu - bir küçük kaşık;
şekerli vanilya - bir tatlı kaşığı.

Kek "Kuşun sütü" evde: hamur yoğurma süreci

Yedi sarısı bir kaseye konmalı,taze kremalı tereyağı, şeker ve vanilya kumu ve daha sonra krema ile homojen bir kitle elde edilene kadar karıştırın. Hazırlanan karışımda ayrıca tam bir bardak buğday unu, kabartma tozu ve söndürülmüş soda dökülmesi gerekmektedir. Yumuşak hamuru karıştırın ve daha sonraki pişirme işlemine devam edin.

Kekin fırında hazırlanması

Özel bir ayrılabilir şeklin alt kısmı (çap değil25 santimetreden daha az) mutfak kağıdını döşemek ve daha sonra tüm pişirilmiş hamurları koymak gerekir. Fırında iki yüz dereceye kadar ısıtılmış kekin temeli 16-20 dakika pişirilir.

Kuş sütü nasıl hazırlanır: sufle için gerekli malzemeler

Soğutulmuş yumurta akı - yedi adet;
jelatin - bir poşet veya yirmi gram;
toz şeker - bir dolu cam;
taze tereyağı - 170 gram;
yoğunlaştırılmış süt - 250 gram;
sitrik asit - tatlı kaşığı dörtte biri.

Evde kek "Kuş Sütü": sufle pişirme

Kek için pasta yana soğuduğunda, o alırbir hava sufle hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı ile taze bir tereyağı yenmek, yavaş yavaş 250 gram yoğunlaştırılmış süt içine dökmek gerekir. Bundan sonra, şişmiş jelatin bir metal tavaya dökülmeli, üzerine biraz şeker eklenmeli ve hafifçe ısıtılmalı, kaynamaya getirilmemelidir. Daha sonra, yedi yumurta akını sitrik asitle kırbaçlamanız gerekir ve güçlü bir köpük oluştuğunda, yağ kremini yerleştirmeniz ve sıvıyı jelatin ile dökmeniz gerekir. Bir krem kütlesi elde edilene kadar tüm bileşenler karıştırılmalıdır.

Kek "Kuş Sütü" evde: tatlı oluşumu

Soğutulmuş kek yarıya kadar kesilmelidir veDaha sonra alt tabakayı bir kalıba koyun (tercihen ayrılabilir). Bundan sonra, pişirilmiş sufle bisküvinin üzerine dikkatlice dökülmeli ve kaidenin ikinci yarısı ile örtülmelidir. Kuşun sütünün donmasını sağlamak için tatlı bir kaç saatliğine soğuk bir depoya konulmalıdır. Zaman geçtikten sonra, kek kalıptan dikkatlice çıkarılmalı ve tamamen çikolata sırlı dökülmelidir. Böyle tatlı bir sos hazırlamak için, su banyosunun iki büyük çini kara çikolatanın üzerine eriyerek onlara altı ya da yedi kaşık taze süt ilave edin.