Smelt. Kızarmış ve salamura balık yemek tarifleri

Smelt, hangi tarifleri çokçok sayıda - küçük bir dikdörtgen küçük balık. St. Petersburg yakınlarındaki göllerde Baltık ve Kuzey Denizlerinde yaşıyor. Bu balığın tatlı su alt türlerine "çerez" denir. Koku için başka bir isim bir salatalık balığıdır. Sudan çıktıktan hemen sonra, taze salatalıkların yoğun kokması için alındı. Bu balığın yemekleri St. Petersburg civarında yaygındır. Çünkü yoğun bir şekilde mayınlı var. Hatta bu balığın adını tatile çıkardılar. Bir tavada hızla veya kolayca hazırlanabilir veya marine edilebilir. Balıkların adı Karelyalıların dilinden kaynaklandı.

Fritözü koklayın. yemek tarifleri

Balıklara ek olarak un, ezilmiş bisküvilere ihtiyacınız olacak,ayçiçek yağı, tuz ve yumurta. Balık yıkayın, başını kesin ve vücudunuzdan tamamen ayırmadan, kendinize çekin ve sakatatları çıkarın. Bu yapılmazsa, tarifleri her zaman temizlenmemesi gereken kokusu acı olacaktır. İçleri iyice zekice iyileştirmek için prosedürü yaparsanız, her balığın içine havyar bırakmaya çalışın, sadece bağırsakları ayıklayın. Belki de, ilk başta kolay olmayacaktır, ancak birkaç denemeden sonra mutlaka işe yarayacaktır. Havyarla, bu balık çok daha lezzetli. Temizleme tamamlandıktan sonra su ile dövülmüş bir yumurtaya daldırılır. Unu al ve daha fazla sıcak yağda altın kahveye kadar kızart. Ekmek kırıntılarını biraz daha farklı hale getirebilirsiniz, böylece daha gevrek bir koku alırsınız. Tarifler birbirinden çok farklıdır, ancak bitmiş balıkların dokusu tamamen farklıdır.

Ekmekleme eşit bir karışımdan hazırlanmalıdırmısır unu ve tuzu miktarı (bu oran otantik bir St. Petersburg buluşu). Kuru maydanozu ilave edin. Mısır unu, balıkları daha gevrek yapar ve glüten içermez. Üç dakika boyunca her tarafta küçük ateşte kızartın. Hazırlanmış olan balıkları peçete üzerine koymak ve böylece aşırı kızartmaları emmesi önerilir. Bu yemek, iyi beyaz bir pilav ile haşlanmış genç patatesler ile mükemmel bir şekilde kombine edilir.

Koku turşusu. "St. Petersburg'da" tarifi

Bu başka bir özel yemektir.Baltık kıyıları. Kızarmış kokuya göre pişirmek daha da kolay. Bir kilogram balık, üç havuç, bir ampul, yüz gram un, ayçiçek yağı, bir litre su, biber, sirke, defne yaprağı, tuz, karanfil ve şeker alacaktır. Sudaki turşusu için şekeri (2 çorba kaşığı), bir kaşık dolusu tuz, beş kaşığı sirke (% 9), birkaç karabiber ve tadı diğer baharatları koyarız. Hep birlikte kaynamanız gerekir, ve bu arada, kokuyu temizleyin ve derin yağda kızartın. Havuç ve soğanları hazırlanmış bir kavanoza hazır hale getirin. Balıkların üstünde, sıcak turşusu dökün ve kapağı kapatın. Bir günlüğüne ayrılmaya bırakın. Her St. Petersburg restoranında yemek tarifleri smelt, evde pişirdiğinizde daha az iyi değildir. Salatalık balıkları genellikle yaz ve sonbahar aylarında raflarda görülür.