Bir biftek nasıl kızartılır? Bir biftek nedir? Çok değişkenli, fırın, tavada nasıl pişirilir: tarifler

Biftek - nedir bu? Herkes bu basit mutfak sorusuna cevap verebilir. Sonuçta, biftek ülkemizde çok popüler olan çok lezzetli ve doyurucu bir et yemeği. Hiç denemediyseniz, onun tarifini tarif edeceğiz ve hazırlığın özellikleri hakkında bilgi vereceğiz.

Genel bilgi

Biftek - nedir bu? Deneyimli mutfak uzmanlarının ifadelerine göre, bu kalın bir kızartılmış et parçası veya daha çok sığır eti, kümes hayvanları, balık veya domuz eti.

İnek karkasının en iyi yerlerinden bifteksadece bir biftek denir (nadir durumlarda, biftek). Diğer ürünlerde olduğu gibi, yemeklerin isimleri daha spesifiktir, yani hindi eti, somon balığı vb.

Olay tarihi

Biftek - o nedir ve bu yemekle nasıl geldin? Onun ortaya çıkış tarihi, Antik Roma dönemlerine atfedilmektedir. Tapınaklarda kurban ritüeli sürecinde, rahipler barların üzerindeki büyük et parçalarıyla tanrısal sunağa emanet etti.

Ortaçağ Avrupa’ya gelince,Sığır zamanları oldukça düşük bir itibara sahipti. Böyle bir ürün, eski boğaların ve ineklerin eti idi. Bu nedenle, onlardan gelen yemekler çok lezzetli olmadı.

Gelişmiş besi yoğunluğuet için hayvancılık sadece İngiltere'de başladı. Bu durumda biftek 15'inci yüzyılın ortalarında özel bir kabul görmüştür. 1460 yılında, bu yemeğin tarifi önce yemek kitabında ortaya çıktı.

Biftek - nedir bu? Böyle bir yemeğin tamamen Amerikan olduğu bir görüş var. Bu ülkede, ulusal kültürün bir parçası haline gelen belirli bir biftek kültürü yaratıldı.

Amerika'da biftekler için et seçmek için kriterler çok yüksektir. Fakat buna ek olarak, sığır eti büyük ülkeler de Arjantin ve Avustralya gibi ülkelerdir.

Lezzetli ve önemli biftek: bir tavada bir tarif, fark etti

Böyle bir yemeğin hazırlanması içinHayvanın interkostal kısmından alınan sadece taze ve taze et kullanın. Sadece bu durumda, size ve ailenizin tüm üyelerine hızlı ve kalıcı bir şekilde girecek olan gerçek bir biftek alacaksınız.

Bir biftek nasıl kızartılır? Bu yemek için çok sayıda yemek tarifleri var. En erişilebilir ve basit düşüneceğiz. Uygulanması için hazırlamak için gereklidir:

• taze sığır eti (kırmızı biber) - yaklaşık 800 g;
• Tereyağı sivri değildir - yaklaşık 150 g;
• küçük pişmiş veya iyotlu tuz - beğeninize;
• taze çekilmiş karabiber - beğeninize uygulayın.

Ana ürünün seçimi ve hazırlanması

Bir biftek kızartmadan önce, doğru olmalıeti tedavi et. Sadece bir çift olarak satın alınmalıdır. Hayvan kesildikten sonra, ürün buzdolabında en az üç gün bekletilmelidir. Bu durumda, kesişen bölümden bir kesilmiş et parçasının kullanılması arzu edilir.

Seçilen filet iyice yıkanmalıdır.soğuk suyla aynı kalınlıkta 3-4 cm kalınlığında kesilir, aynı zamanda kağıt peçete veya temiz pamuklu bez ile dikkatlice silinmelidir.

Isıl işlem

Bir tavada sığır eti düzgün şekilde kızartınBiftek? Bu yemeğin tarifi kalın duvarlı yemeklerin kullanımını gerektirir. Maksimum sıcaklıkta ısıtılır ve daha sonra tereyağı yayılır. Tercihen en düşük sıcaklıkta yemeklik yağ eritin.

Yağ ile bulaşık ısındıkça, içineBütün et parçaları. Aynı zamanda bir tarafta karabiber ve tuzla doğranır ve bu kısım tabaklara konur. Sığır eti pişirme zamanı, ev yapımı bir biftek almak istediğiniz kızartma derecesine bağlıdır.

Eti lezzetli ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki kuralları izlemelisiniz:

• Dışardan hafifçe kızartılmış bir parça sığır eti hazırlamak ve neredeyse ham olan iç kısımda her iki tarafta 2-3 dakika sobada tutulmalıdır.
• Biftekün kızartılmış ve pembeye dönüşmesini sağlamak için her tarafta 4 dakika pişirilmelidir.
• Sığır üzerinde yoğun kavrulmuş bir kabuk yapmak için içte hiç kan yoktu, her iki tarafta 5 dakika pişirilmelidir.

Etin alt kısmı doğru olur olmazrenklendirirsiniz, onun üstü de biber ve tuzla tatlandırılır, bundan sonra döndürülür. Aynı miktarda bir biftek kızartmaya devam ederek, çok lezzetli ve doyurucu bir yemek alın.

Masaya hizmet ediyoruz

Sığır eti biftek nasıl servis edilir? Bu yemeğin tarifi, düz bir tabakanın kullanılmasını gerektirir. Sıcak bir et parçası ve taze sebze ve yeşilliklerin yanında. Garnitür ile böyle bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Birçok ev kadını, sadece domates sosu ve ekmek ile masaya servis yapmayı tercih etse de.

Fırında biftek pişirin (yemek tarifi)

Çoğu zaman, söz konusu yemek kızarmışbir sürü yağ tabakası. Bununla birlikte, bazı durumlarda bir fırında da hazırlanabilir. Çoğu zaman böyle bir tarif, içten, ancak daha az kalorili bir yemek almak isteyenler tarafından kullanılır.

Yani fırında lezzetli bir biftek yapmak için, ihtiyacımız olacak:

• domuz eti (boyun bölümünden fileto) - yaklaşık 1 kg;
• Worcestersky sosu (soya veya balsamik kullanabilirsiniz) - 6 tatlı kaşığı;
• lezzetsiz zeytinyağı - 1 büyük kaşık;
• karabiber (başkalarını da kullanabilirsiniz) - 1 tatlı kaşığı;
• tuz iyidir - beğeninize.

Et hazırlama

Fırında bir biftek pişirmeden önce, et gerekirdikkatle ele al. İyice yıkanır, daha sonra havlu ile kurutulur. Daha sonra, bir parça domuz lifler boyunca dört santimetre kalınlığa kadar belirgin madalyonlar halinde kesilir. Bundan sonra, her ürün bir çatalla yoğun bir şekilde delinir. Bu, etin liflerinin zarar görmesi ve daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelmesi için gereklidir.

Ürün işlendikten sonra bir Worcester sosu ile emprenye edilir ve bir karabiber ve ince tuz karışımı ile tatlandırılır.

Pişirme işlemi

Fırında biftek pişirmek için kalın duvarlı yemekler kullanın. Zeytinyağı ile bulaşır, sonra da bütün sığır etlerini dağıtın. Bu formda ürünler fırına gönderilir.

Bir et ürününü tercihen 300 derecelik bir sıcaklıkta biftek biçiminde pişirin. Sığır alt tarafı dikkatle kahverengileştikten sonra ters çevrilir ve benzer şekilde pişirilir.

Söz konusu yemeğin pişirme süresi, kızartma derecesine bağlıdır. Daha az biftek pişirirseniz, içeride daha fazla kırmızı olur (yani kanla).

Bir multivarkta balık yemeği hazırlarız

Çok değişkenli bir balık biftek hazırlamak oldukça gerçektir. Bunu yapmak için, pişirme programını ve aşağıdaki bileşenleri kullanın:

• Somon taze - yaklaşık 800 g;
• Ayçiçeği yağı - isteğe bağlı olarak;
• tuz küçük bir aşçı - beğeninize;
• taze limon - birkaç lobüller.

Hazırlama metodu

Multivarkta balık biftek çok lezzetli ve lezzetlidir. Bunun için sadece taze somon kullanın. İyice yıkanmış, yapıştırılmış ve daha sonra üç santimetre kalınlığa kadar parçalar halinde kesilmiştir.

En sulu ve yağlı parçaları seçtikten sonradüzgün sofra tuzu ile düzgün bir şekilde tatlandırılır ve taze limon ile serpilir. Bundan sonra, bir çok ayçiçeği yağı multivarka kabına dökülür. Daha sonra pişirme modunda ayarlanır ve sırayla tüm biftek düzenleyin.

Bir multivarkta somonun pişirilmesi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde parçalanır. Balıkların tabanı kızarır çekilmez, bir süre için ters çevrilir ve kızartılır.

Yemek masasına hizmet ediyoruz

Gördüğünüz gibi, balık biftek yemeklerindeBir multivark gibi bir cihaz vasıtasıyla karmaşık bir şey yoktur. Somon kavrulduktan sonra, kaseden çıkarılır ve bir tabağa yayılır. Tabloya, bu yemek otlar ve konserve bezelye ile birlikte sıcak servis edilir. Ayrıca, balık bifteği garnitür ile, yani patates püresi ile yenebilir.

Sonuçları özetleyelim

Ev yapımı bir biftek hazırlamak için birçok yol vardır. Sığır eti, domuz eti ve kırmızı balık kullanarak, misafirlerinizin beğeneceği tamamen farklı yemekler yapabilirsiniz.