Yemek Sırları: Sıcak oryantal baharat
Çeşniler herhangi bir mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. Ama özellikle doğudakileri takdir ediyorlar. Bilinen tüm ve çok sevilen baharatların oradan bize geldiğini söyleyebiliriz. Birçok baharatlı çeşniler gibi, bu yüzden bugün, keskin huylu tatlar için en çok tercih edilen baharat karışımlarının nasıl hazırlanacağı ile ilgili.
Oryantal baharatlar 
Geleneksel bir baharat olduğu gerçeğine ek olarakKurutulmuş kırmızı biber biberi esas alınarak, çeşitli keskin katkı maddelerinin bir kitlesini gıdaya hazırlamak mümkündür. Tariflerin kökeni değişti: Rusya'nın güney sınırlarından başlayıp uzak bir Hindistan ile sona erdi.
Oryantal oryantal baharat "Lutenitsa"
Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Acı biberler - 1 kg;
- tatlı biberler - 1 kg;
- sarımsak iki kafa soyulmuş;
- 1 orta patlıcan;
- kereviz kökü (büyük);
- Sanat bir kaşık tuz, şeker, otlar Smindukha (veya baharat "Sharyena tuzu");
- bir bardak (50 ml) şarap sirkesinin üçte biri.
Hazırlama teknolojisi
Akut doğu çeşnisi ortalama olarak elde edilir.batma derecesi. Önce bir patlıcan ve kereviz fırçalayın. Çevreler halinde kesin. Biberden septa ve tohumları çıkarın. Fırında patlıcan, kereviz, tatlı biber ve sarımsak pişirin. Acı biberi yakınız ve parçalara ayırınız (eldiven kullanınız). Tatlı biberler ile, pişirme işleminden sonra ortaya çıkan ince kabuğu çıkarınız. Bir karıştırıcıda, patlıcan, kereviz, tatlı biber ve kırmızı biber, sarımsak karıştırın. Lütfen tuz. Bir tencereye aktarın ve karışımın kaynatılmasından sonra 10 dakika pişirin. Baharatlı oryantal baharat hazırdır. Onu ekmekle yiyebilir ya da et yemekleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, daha uzun bir süre için, baharatı sirke ve şekerle saklayabilir ve karışımı kavanozların üzerine yayabilirsiniz.
Baharatlı oryantal baharatlı baharat 
Bu Oset versiyonu gençlerden hazırlanıyorsıcak kırmızı biber yeşil bakla. İlave bileşenler gerektirmez. Sadece genç sürgünlerle (sapsız) bir dakika bakla denemek ve sonra fazla sıvı bırakmak için elinizle iyice sıkmak gerekir. Bir tencerede katlayın, su (soğuk) dökün ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika pişirin. Sıcak su boşaltılmalı, filizler tekrar yıkanmalı, biraz sıkılmalı ve uygun şekilde terbiye edildikten sonra bir cam kaba yoğun bir şekilde doldurulmalıdır. Kutuları buzdolabında kapalı tutun. Ekşi krema veya katyk ile doldurun, et ile baharat servis yapın.
Yanan kokulu karışım "Baharat" 
Bu baharat ve baharat karışımı kullanılırKuzey Afrika'nın birçok ülkesi ve İran Körfezi, sebze ve et için bir baharat olarak kullanılıyor. Konvansiyonel pişirme tarifi yok, ama burada baharate siyah ve yenibahar, muskat, kişniş, kimyon, tarçın, karanfil, keskin ve tatlı biber, kakule bulunması gereken bileşenlerin örnek bir liste. Bazen bir gülün ezilmiş tomurcuklarını ekleyin. Karabiber (bahar) ana ve zorunlu bileşenidir. Karışımı tabağa eklemeden önce, bitkisel yağda kızartılmalıdır. Çoğu zaman bu baharatlı yemekler ile koyun eti, ayva, balık hazırlanır.
Diğer keskin oryantal baharatlar
Oryantal baharatların isimleri anlaşılamazOrtalama bir insan. Chutney (chutney) Harissa (harissa), Tai karışımı (Tay toz), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m, "oi), sambal (sambal) - popülaritesi artan küçük bir bölümü çeşniler ve Asya dağıtılır. bunların hepsi biber bunların bileşimi (biber) ve lezzet çok keskin olarak kabul da ihtiva ederler.
