Mantarlı mantar çorbası nasıl pişirilir: tarifi için reçete
Mantar yemekleri her zaman farklı onurtaydı.halkları. Birçok ulusal mutfak, bu muhteşem orman hediyelerinden çeşitli yiyecekler pişirmek için kendi özel sırlarına sahiptir. Şimdi onlardan biraz bahsedeceğiz. Ve ana tartışma konusu mantar kardeşlerin kralı olacak - bir çörek.
Mantarlardan Solyanka
Eğer gerçek bir mantar çorbası yapmak istiyorsanız, bu tuzlu çileğin tarifi kesinlikle çekici görünecektir.
Bir buçuk litre sıvı borovikov tarafından 350 g alınır. Zeytinlere de ihtiyacınız olacak - bir avuç, 200 gr taze doğranmış lahana, 150 gram lahana lahana turşusu. Ortalama boy havuç, kök ve maydanoz, kereviz, birkaç soğan. Ayrıca cep mantarı, reçeli, domates (2 adet), yarım limon, biraz tereyağı, defne yaprağı, tatlı biber mantar çorbası koyun.
Hazırlık aşamaları
İlk olarak, çorba pişirilir. Bunu yapmak için mantarlar hazırlanmalı (yıkanmalı, temizlenmeli, vb.), Kıyılmış, neredeyse hazır olana kadar kaynatılmalıdır. Sonra dilimlenmiş payet kökleri ve havuç tencereye koyun. Beyaz mantar mantar çorbası pişirirken, tarifi lahana yapmayı önerir. Domatesler iyice doğranmış, her iki çeşit lahana karıştırılır, bir tavaya koyulur ve tereyağına sürülür, böylece sebzeler yumuşar. Daha sonra çorbaya ekleyin, tuz, baharat ve zeytin ekleyin ve küçük bir ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Mantar çorbasını beyaz mantarla doldururken, reçete sadece ekşi krema değil limon suyu da önerir. Saltwort çok lezzetli çıkıyor.
Krupenik mantarı
Bir başka harika yemek, iştah açıcı vebesleyici - Sözde mantar Krupenik. Bu alışılmadık bir isim beyaz taze mantar Bu siste maddelerden biri karabuğday koymak olarak gerçeği ile açıklanabilir.
Onun tarifi: 250-300 gr mantar türü, 1.5-2 soğan, 4 patates, hububat polstakana, maydanoz, kereviz, havuç 1, domuz yağı veya yağ zazharki, kıyılmış dereotu 1 kökü, sarımsak çift.
İlk olarak mantarlar kaynatılır. Sonra, çıkarma doğrayın ve soğan ve sarımsak kızartma gerekir. et suyu olarak, dilimlenmiş sebze ve tahıl koymak mantarları ekleyin ve eksik hazır dek pişirin. Bundan sonra, tuzu ilave bir bardak süt (eritilmiş) ya da ¾ bardak ekşi krema, karıştırma dökülür ve 15 dakika süre ile bir fırında çorba koymak o "uprel". otlar ile serpin hizmet zaman. Bu yemek "patlama" gider ve ailenizde bir favori.
Doldurulmuş patates mantarı
İhtiyacınız olacak: boletus - 250-300 g, patates - 7-8 yumru, 2 havuç, soğan ve taze domates, 1 maydanoz kökü ve kızartma için yağ.
Bu şekilde hazırlanır: mantarlar kesilmiş bacakları ve doğrayın, dilimler halinde kesilmiş sebzeler veya küpler. Bir tavada kızartma tavası, havuç ve mantar ayakları. Broth kaynatın, dilimlenmiş şapka dilimlenmiş, 40 dakika kaynatın. Patatesleri doldurun ve kaynatın. Bundan sonra, tüm diğer malzemeler ve baharatlar rapor edilir, çorba, tuzlanıp hazır olana kadar pişirilir.
Mantarlardan bu kadar harika ilk yemekler, ailesine çalışkan bir metres tarafından servis edilebilir ve ailelerini memnun edebilir.
