Hücredeki lipidler fonksiyonları yerine getirir ... Lipitlerin özellikleri. Hücredeki lipitlerin rolü

Proteinler, karbonhidratlar ve nükleik asitler ile birlikteasitler, lipitler de tüm canlı organizmalar için büyük önem taşır. Bunlar önemli biyolojik işlevleri gerçekleştiren organik bileşiklerdir. Bu nedenle, vücudun sürekli yenilenmesi, normal yaşamsal aktivite için basitçe gereklidir. Kimya açısından baktıkları ve hücrede hangi lipitlerin işlev gördükleri, bu yazıda öğreniyoruz.

Lipitler: genel bir kavram

Düşüncelerin genel bir tanımını verirsekbileşikler, daha sonra hücre lipitlerinin organik maddelerinin, hidrofilik ve hidrofobik bir kısım içeren kompleks yağ benzeri moleküller olduğunu söyleyebiliriz.

Basitçe, tüm bitkisel yağ ve hayvansal yağları koyunköken, balmumu, kolesterol, birçok hormon, terpen tüm lipidlerdir. Sadece bu terim, özelliklerde benzer bileşiklerin toplam agregatını ifade eder. Hepsi suda çözünmez, ancak organik polar olmayan maddeler içinde çözünürler. Dokunma yağlıdır.

Kimya açısından bakıldığında lipit bileşimi oldukça karmaşıktır ve söz konusu spesifik bileşiğe bağlıdır. Bu nedenle, bu konuyu ayrı ayrı ele alacağız.

sınıflandırma

Tüm lipitler farklı gruplara ayrılabilir.özellikli. En yaygın sınıflandırmalardan biri, moleküllerin hidrolize olma yeteneğine dayanır. Bu özelliğe göre, iki büyük organik yağ grubu ayırt edilir.

1. Saponlanmış - hidrolize olan ve bileşenlerine ayrıştıranlar. Örnekler: mumlar, fosfolipitler, sterol esterler, nötr yağlar.
2. Vazgeçilmez - hidrolize girmeyenler. Bunlar terpenler, steroller, yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K), kolesterol, östradiol, testosteron ve diğerleridir.

Söz konusu maddelerin sınıflandırılmasında başka bir işaret vardır - bileşen bileşenleri sayısı. Yani, ayırın:

• iki bileşenli veya basit (bitki yağlar ve mumlar);
• çok bileşenli veya kompleks (fosfolipitler, glikolipitler, ornitin lipidler ve diğerleri).

Genel olarak, bir hücredeki lipitler çok önemli işlevleri yerine getirmektedir, çünkü bunlar tüm yaşamsal süreçlerde doğrudan veya dolaylı katılımcılardır. Bu nedenle, çeşitliliği çok büyüktür.

Lipitlerin bileşimi

Kimyasal açıdan bakıldığında, yağ benzeri maddeler molekülü iki ana bileşeni içerir:

• hidrofobik bileşen;
• hidrofilik.

Birçok lipid bulunduğundan, her iki parçanın da birçok örneği vardır. Bileşiğin kimyasal bileşimini anlamak için örnekler veriyoruz.

Lipid moleküllerinin hidrofobik bileşenleri hangi bileşiklerdir?

1. Daha yüksek yağ asitleri (FFA).
2. Daha yüksek alkoller.
3. Daha yüksek aldehitler.

Moleküllerin hidrofilik bileşenleri aşağıdaki gibidir:

• gliserol;
• amino-diol;
• karbonhidratlar;
• fosforik ve sülfürik asitler;
• amino alkoller;
• amino asitler.

Listelenen bileşenlerin çeşitli kombinasyonları,iyonik, kovalent etkileşimler, elektrostatik çekim kuvvetleri ve hidrojen bağları ile bir arada tutulduğunda, lipit olarak toplu olarak bilinen yağlı, suda çözünmeyen bileşiklerin tüm çeşitliliğini oluşturur.

Yapı ve özellikleri

Lipitlerin özellikleri kimyasalları ile açıklanır.yapısı. Dolayısıyla, bileşim doymamış daha yüksek karboksilik asit ve gliserin içeriyorsa, yağ asit ve alkolün üçlü karakteristik özelliklerini sergileyecektir. Aldehitin bileşimi ise, o zaman reaksiyon, keto grubunun özelliği olanlardır.

Bu nedenle, molekülün özellikleri ve kimyasal yapısı arasındaki ilişki oldukça açıktır. Her tür yağ için ortak olan tek özellik şunlardır:

• benzen, heksan, kloroform ve diğer polar olmayan çözücüler içinde çözünürlük;
• Dokunma için yağlı veya yağlı.

Bir hücrede dönüşüm

Vücut işlevinde performans gösteren lipitlerRezerv besinleri, enerji kaynakları, nötr yağlar olarak sınıflandırılır. Söz konusu maddelerin sınıflandırmasına göre, bunlar triasilgliserol karışımları olacaktır. Gliserol ve üç yüksek karboksilik asit molekülü oluşan hidrofobik, suda çözünmeyen, polar olmayan bileşikler.

İşlenen bu lipitlerdir.canlı organizmaların hücreleri. Bu dönüşüm nedir? Bu enzim, lipaz denilen özel enzimler tarafından hidroliz sürecidir. Tam bölünme sonucu, bir gliserol molekülü ve yağ asitleri oluşur. Sonra tekrar kan akışı ile hücrelere girer ve daha fazla işlemeye maruz kalırlar - hücrede zaten farklı bir yapı olan lipit sentezi vardır.

İnsanlarda bağımsız olarak oluşmadıkları için, insanlar için yeri doldurulamayan birkaç yüksek yağlı asit vardır. Bunlar:

• oleik;
• linoleik;
• linolenik.

et, balık, yumurta, kümes hayvanları, yeşiller, fındık, peynir ve benzeri tahıl: bu asitler bakımından zengin gıdalar yemelisiniz Normal lipit seviyelerini korumak için.

Hücredeki lipitlerin rolü

Vücut için yağların önemi nedir? Hücredeki lipidler aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• Stand-enerji;
• yapısal;
• sinyali;
• Koruyucu.

Her bir canlı varlığının normal yaşamsal aktivitesini korumak için her biri çok önemlidir.

Özellikle önem verilenler eğitimli olanlardoymamış asitler, çünkü bunlar vazgeçilmezdir. Prostaglandinlerin özel moleküllerinin oluşumuna katılırlar ve bu da birçok sürecin düzenleyicisidir. Aynı zamanda kolesterolü nötralize edebilen ve ateroskleroz gelişimini önleyebilen bu grubun lipitlerinin özellikleridir.

Rezerv-enerji ve yapısal fonksiyon

Triasilgliseroller veya nötr yağlarBirçok iç organın (karaciğer, böbrek, kas) ana enerji kaynağıdır. 1 gram lipit bozulduğunda, 9.3 kcal ısı açığa çıkar, bu da karbonhidrat ve proteinlerin parçalanması için karşılık gelen değerden önemli ölçüde daha yüksektir.

Bu nedenle, vücut için oruç sırasında, yağlar canlılık ve enerji kaynağıdır. Hücredeki lipidler, hücre zarlarının bir parçası oldukları için yapısal fonksiyonları yerine getirirler. Bunlar aşağıdaki gibi moleküllerdir:

• glikolipidler;
• fosfolipidler;
• kolesterol.

Fosfatidilkolin gibi bir lipitKaraciğer hücrelerinin zorunlu yapısal birimi. Bu nedenle, yağların yedek işlevi, vücudun ayrı bölümlerinde depolanmasıdır. Enerji, eğer gerekliyse, enerjinin salınmasıyla bölünmedir. Yapısal bir yapı, hücrelerin ve dokuların bazı bağlantılarının yapıldığı lipidlerden olmasıdır.

Sinyal ve koruyucu

Lipitlerin sinyal fonksiyonu, birçoğunun hücreden ve ona önemli sinyallerin taşıyıcıları olduğu gerçeğinden oluşur. Bunlar şu şekildedir:

• fosfatidilinositol;
• eikosanoidlerin;
• glikolipidler.

Hormonlara bağlanır ve hücreye hızlı bir şekilde bilgi aktarımı sağlarlar. Ayrıca, yağlar, hücreler tarafından gerçekleştirilen birçok fonksiyonun düzenlenmesini sağlar.

Lipidlerin koruyucu rolüDeri altı yağ kütlesi, termal ve termal yalıtımın yanı sıra iç organların mekanik hasar görmesini sağlar. İnsanlarda (kadınlar), hamilelik sırasında ana yağ konsantrasyonu karın bölgesidir. Ayrıca, fetüsün şoklardan, çarpışmalardan ve diğer etkilerden korunması için bir adaptasyon da vardır.

Ayrıca fosfolipitler önemli bir rol oynarlar.Kan pıhtılaşmasıyla çalışan protein ve hormonları aktive eder. Bu süreç aynı zamanda vücudun koruyucu bir uyarlaması olduğundan, bu durumda yağların işlevi aynıdır.