Hangi kızartma tavası daha iyi?
Muhtemelen bizim genişliğimizdeki her kadıngezegen şu soruyla ilgileniyordu: "Hangi kızartma tavası daha iyi?" Mağazaya girerken, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin gözleri raflarda sunulan muazzam çeşitlilikteki yemekler yüzünden kaçıyor. Doğru seçimi yapın ve hangi tavaların iyi olduğunu ve herkesin yapamayacağı yapışmaz özellikleri kaybetmeden mutfakta uzun süre hizmet edecek olanları anlayın.
Hangi kabın en iyi olduğunu anlamak içinSeçerken ve satın alırken, bazı özellikleri ve kriterleri göz önünde bulundurun. İlk olarak, tava ağırlığı dikkat edin. Tüm imalatçıların hafif kızartma tavalarının çok iyi, dayanıklı ve güvenilir bir şekilde çalışmasına rağmen, pratikte maalesef, duvarların kalınlığı ve buna bağlı olarak, ağırlığın çok önemli bir rolü vardır. yüksek sıcaklık etkisi altında tavada ince dip çok çabuk sonradan mutfak aletleri ve servis ömrü üzerindeki etkisi bulunmayan deformasyon, uğrar.
Hangi kızartma tavası daha iyidir: alüminyum, dökme demir veya titanyum? Her metalin hem görünür artıları hem de eksileri vardır. Bugüne kadar, ev eşyalarının raflarında, düşük erime noktalı alüminyumdan yapılmış çok sayıda kızartma tavası temsil edilmektedir. Bu kızartma tavalarının ömrünün ağır ve refrakter metallerden yapılanlardan çok daha az olduğunu anlıyorsunuz. Buna ek olarak, bu tür bir tavada en göze çarpan dezavantajlardan biri teflon kaplama olarak adlandırılabilir. Teflon'un yiyeceklerin yanmasını önlediğini düşünebilirsiniz. Evet, aslında, ama şimdilik, zamana kadar. Teflon, yüksek sıcaklıkların etkisi altında kimyasal yapısı nedeniyle buharlaşmaya başlar. Belirli bir süre sonra, yapışmaz kaplama pratik olarak yok olduğunda, gıdalarınız tavaların tabanına yapışmaya ve zararlı maddeleri emmeye başlayacaktır. Alüminyum tavaların avantajları, hafif, kullanışlı ve kompakt olmaları ve maliyetlerinin çok düşük ve herkes tarafından kabul edilebilir olmasıdır.
Titanyum ve dökme demir tavalar arasında bölünmüşBu metaller yüksek sıcaklıklara ve açık ateşe en dirençli olduğu için şampiyonanın avuç içi. Titanyum ve dökme demir, alüminyum tavaların işleyişi sırasında ortaya çıkan deformasyonlara kendilerini ödünç vermez, bu da daha yüksek maliyete rağmen alımlarını daha rasyonel ve haklı kılar. Pişirildikten sonra dökme demir tava, sert metal bir ızgara ile korkulmadan ovularak yüzeyine zarar vermeyebilir. Büyük işletmelerde ve restoranlarda çalışan profesyonel aşçıların mutfaklarında, eğer bir inceleme yaparsanız, düşük erime noktalı metallerden yapılmış bir kızartma tavası, ancak sadece titanyum ve dökme demirleri bulamayacaksınız.
Bir kızartma tavası alırken,tava gelecekte yemekleri çalışması beklenen belirli bir plaka, için daha uygundur Aslında, dikkat edilmelidir. Kızartma tavasının dibinde, gümüş renkli, ince, ince oluklar varsa, tabanın eşit olarak ısındığı gaz sobaları için en uygun olanlarıdır. Mutfakta elektrikli soba varsa, onun alt yüzeyinde çok dikkat değil, herhangi bir tavayı kullanabilirsiniz. Cam-seramik plaka, sahiplerine bir tava almayı zorunlu kılarken, alt yüzeyinin kalınlığı üç milimetreyi aşmaktadır. Bu, bu tür plakalarda sıcaklığın, gaz ve elektrikli brülörlerden daha yüksek bir seviyeye ulaşmasıyla açıklanabilir.
Yukarıdaki tüm özellikler göz önüne alındığında,Kendinize bir soru sormayacaksınız, ve hangi tava daha iyi, çünkü uzun servis ömrü ile güvenilir yiyecekleri kolayca satın alabilirsiniz.
