Sıkma için bir pasta için mastik: bir hazırlık yolu

Evde kek pişirme - birçok ev hanımı bir hobi. Bitmiş ürünün görünümünü önemli ölçüde iyileştirmek mastiğin kullanımına yardımcı olacaktır. Nedir ve nasıl kullanılır? Makalede okuyun.

Sıkma için bir pasta için mastik: bir hazırlık yolu

Mastik, tatlı dekoratif bir malzemedir.Orijinal ve açıkça çizmek şekerlemeyi sağlıyor. Dükkanlarda, hazır seri satılır, ancak en iyi yapılan, manşet sıkma için bir sakızdır. Evde, üretim sırasında, hamurun tadını ve kıvamını ayarlayabilir ve ayrıca sadece doğal malzemelerden yapıldığından emin olabilirsiniz.

Lokum sakız

Bu macunla çalışmak kolaydır çünkü kolaykek sarılırken yuvarlanır ve sertleşmez. Tek renkli bir hatmi, tekdüze bir renk verir ve farklı marshmallow'ları kullanırken, boya ilavesi olmadan birkaç ton elde etmek mümkündür.

Gerekli olacak:

• 100 g hatmi;
• 200 g toz şeker;
• 4 çay kaşığı. süt;
• küçük bir parça tereyağı.

Zephyr ince doğranmış ve sütle doldurulmuştur. Sonra, ya karışımı mikrodalga fırında ısıtmanız ya da su banyosunda eritmeniz gerekiyor. Zephyr erimeye başladığında tereyağı eklenir. Sufle tamamen çözüldüğünde yangından sökülebilir. Oluşan preforma şeker tozu eklenir. Kütle sürekli karıştırılır. Hazırlık, kıvamı ile belirlenebilir - kekin sıkılması için en iyi sakız, elastik bir hamura benzemeli ve ellerinize yapışmamalı. Elde edilen kütle 3 aya kadar serin bir yerde saklanabilir.

Süt sakız

Süt sakızının kolay ve hızlı hazırlanmasımanşet sıkışması. Tarif, ucuz ürünleri içerir ve bir macun oluşturmak, yemek pişirme konusunda özel becerilere ihtiyaç duymaz. Hazır kitle tat vermekten memnuniyet duyar - yoğunlaştırılmış süt, şekerlemeye benzer bir şekilde sakız yapar.

Gerekli olacak:

• 1 yoğunlaştırılmış süt konservesi;
• 200 g toz şeker;
• 200 g kurutulmuş süt;
• 2 çay kaşığı. limon suyu.

Toz, süt ve limon suyu karıştırılır. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü parçalara ekleyerek, iş parçasını yoğunlaşana kadar yoğurmak gerekir. Elde edilen homojen kütle, bir top oluşur, toz şeker serpilir ve 12 saat buzdolabında soğutulur. Mastiğe başlamadan önce, oda sıcaklığında yarım saat beklemeniz gerekir. Bu tür bir iş parçası kurumaya karşı korunmak şartıyla üç aya kadar saklanabilir.

Bal macunu

Bu mastiğin ayırt edici özelliği yumuşaklığıdır. Bitmiş kütle parçalanmaz ve parçalanmaz, ayrıca kekin dış kusurlarını maskelemeye yardımcı olur.

Gerekli olacak:

• 950 gr toz şeker;
• 125 ml bal;
• 15 g jelatin;
• 45 ml su.

Jelatin su ile doldurun ve başlayıncaya kadar bekleyinşişmeye. Sonra bal ekleyin ve jelatin eriyene kadar küçük bir ateşte ısıtın. Şeker tozuna bal karışımı eklenir ve tüm bunlar iyi karıştırılır. Kaşık kütlenin yoğunluğu ile baş edemiyorsa, o zaman yoğrulur. Boşluk, kullanmadan önce 30 dakika boyunca bir plastik torba içinde yatmalıdır.

Pasta sarma için hazır sakız 3 ay boyunca oda sıcaklığında ve bir yıla kadar - dondurucuda saklanabilir.

Jelatin bazlı mastik

Asmak için pasta için jelatin sakızevrensel olarak kabul edilir, bu yüzden kekin tasarımından sonra boş bırakılırsa, o zaman ondan çiçek veya figürinleri kamaştırabilirsiniz. Tatlı kütle, ürünün sıkılaşması için gerekli olan ince bir tabaka ile çok yumuşak ve kolayca yuvarlanır.

Gerekli olacak:

• 10 g jelatin;
• 450 g toz şeker;
• 1 çay kaşığı. limon suyu;
• 4 çay kaşığı. su.

Jelatin suya batırılmış ve daha sonra pişirilirSıvı içinde çözünene kadar küçük bir ateş. İş parçası ara sıra karıştırılmalı ve bir kaynamaya getirilmemelidir. Sonra, pudra şekeri jelatin ve limon suyu ile karıştırın. Kütle tamamen homojen hale gelinceye kadar karıştırılır, bir gıda filmi ile kaplanır ve bir saat buzdolabına alınır. Bundan sonra ürünü örtmeye başlayabilirsiniz.

Asmak için pasta için hazırlanmış sakızGıda filmi veya hermetik olarak kapatılmış kapta dikkatlice saklanır. Buzdolabında bu süre 3 aya kadar ve dondurucu bölmesinde - altı aya kadar. Hazırlıktan önce mastiğin önceden alınması gerekir, böylece oda sıcaklığına ısınır.

Sakız boyanması

Ev yapımı sakız genellikle beyaz veya sarıdır. Bitmiş ürüne daha canlı renkler vermek için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

1. İş parçasını yoğurma işleminde, buna ekleyinkuru veya jel rengi. Tüm sakızları tek bir renkle boyayarak, tek renkli bir kek alacağınız akılda tutulmalıdır. Hazırlanan kütleden de dekoratif figürler yapılması planlanıyorsa, bu renklendirme çeşidi çalışmayacaktır.
2. Asmak için pasta için hazır sakızİstenilen büyüklükteki parçaların toplam kütlesini ayırarak farklı renklerde renklendirilir. Bunu yapmak için, diş macununun ucu parlak bir jel ile renklendirilir ve iş parçasına renkli noktalar veya çizgiler uygulanır. Bundan sonra, renk eşit şekilde dağıtılmak için parça iyice karıştırılır.
3. Daha parlak bir gölge elde etmek içinkek sarılı sonra sakız rengi. Jel rengi birkaç damla vodka ile seyreltilir ve daha sonra ürüne bir sünger ile uygulanır.

Yapay renkler satın almak istemiyorsanız, doğal ürünler kullanabilirsiniz. Parlak tonlar pancar, nar, vişne, havuç, kızılcık, portakal ve böğürtlen verir.

Pasta asılı: adım talimat

1. Pastanın yüzeyi pürüzsüz yapılmalı,her ikisi de herhangi sakız dışbükeylik, tepeciklerin veya çukurları, görünür olacaktır. yassı bir biçim alana engebelerini düz krem ​​ince bir tabaka ile kabartmak üst ve şekerleme ürününün kenarları gerekir yapmak için. uygulama kek buzdolabında soğutulması gerekir sonra.
2. Mutfak masası bolca nişasta veya pudra şekeri ile kaplıdır ve üzerine ev yapımı sakız koyulur. Pastayı sıkmak için, 5 mm kalınlığa kadar bir yuvarlanma pimi ile yuvarlayın.
3. Mastik tabakası, keki dikkatlice aktarılır.
4. Haddelenmiş sakızları düzeltmek gerekir: önce yukarıdan, sonra da yanlardan. Pürüzsüzleştirirken hava kabarcıklarının oluşmadığından emin olmanız gerekir - bu, ürünün görünümünü bozar.
5. Fazlalık macun, kekin alt kenarında kesilir.

Kapak çok düzgün değilse, kusurları, krem ​​veya üç boyutlu figürlerden gelen yazıtları süsleyerek maskeleyebilirsiniz.

Ev tipi mastiklerle çalışma kuralları

Tığ işi mastik ambalajının bağımsız olarak yapıştırılması gereken birkaç genel kural vardır:

1. Kitle hazırlamak için dikkatlice seçilmiş toz olmalıdır. Büyük şeker kristallerinin varlığında, cilt yırtılabilir.
2. Mastik, krema veya aşırı ıslatılmış kek kremine uygulanmaz, çünkü nem ile temastan dolayı kaplama çözülebilir.
3. Sıkma için kek sakız dondurulmuş ve haddeleme durursa, o zaman mikrodalgada ısıtma yardımcı olacaktır. Bundan sonra tekrar plastik olacak.
4. Kaplamaya ayna parlak bir pasta vermek için, kaplamayı votka ve limon (1: 1) çözeltisiyle kaplamak gerekir. Üründen gelen alkol kokusu söner ve parlak parlaklık kalır.

Ev sakızının çok para gerektirmezveya zaman, çünkü basit ürünlerden hazırlanır. Ancak şimdi herhangi bir pasta küçük bir sanat eserine dönüştürülebilir, bu da sevdiklerimizi sevecek ve misafirleri şaşırtacak.