Dökme demir tavalar modern ev hanımı için makul bir seçim!
Kullanılan en eski malzemelerden birimutfak, dökme demirdir. Dökme demir tavalar en yaygın mutfak eşyalarıdır. Onun cephanesinde böyle yemekler olmayan bir metresi bulmak zor. Dökme demir tavalar, bu malzemeden hem kazan hem de tencere yapıldığı restoranda bulunabilir.
Dökme demir çok yararlı özelliklere sahiptir. Her şeyden önce, alaşımın kendisinin ısı kapasitesi, ısıtma kademeli ve eşit olarak gerçekleşir. Yangın söndüğünde, dökme demir yavaşça soğumaya başlar. Isıtma aşamalı olarak da gerçekleşir, bu belirli tipteki bulaşıklarda olumlu yönde etkilenmez, ancak aynı zamanda böyle bir kızartma tavasının ömrü üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.
Hem ısıtma hem de soğutma işlemlerinin homojenliği ile bağlantılı olarak, yemek pişirmek için gerekli olan yağ miktarı neredeyse yarıya indirilir, bulaşıklar daha yararlı ve diyete dönüşür.
Dökme demir tavalar başka bir ağırlığa sahiptirAvantaj: Pişirme sırasında önemli ölçüde zaman tasarrufu. Ocak zaten kapalı olduğunda, kızartma tavası hala bir süre sıcak kalır, yani pişirme işlemi hemen durmaz. Deneyimli ev hanımları, bir dökme demir tavada bu özelliği aktif olarak kullanırlar ve tabağın kendisi kapalı olduğu zaman yemeği "olgunlaşmaya" bırakırlar.
Dökme demir tavalar yapışmazBaşvuru sürecinde edinilen özellik. Kızartma sırasında, bu kızartma tavasının gözenekleri yağ ile kaplanır ve eğer uzun bir süre kullanılırsa, kalitatif yapışmayan bir tabaka oluşur. Döküm demiri Teflon kaplama ile karşılaştırırsak, ikincisi yapışmaz özelliklerini çabucak kaybeder. Yeni ürünlerin toksisitesi de söz konusu, bu bir yıldan fazla süredir tartışılıyor.
İngilizler tarafından yürütülen çalışmalarBilim adamları, Teflon kaplamalı tavaların insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu göstermiştir. Teflonun hasarlı olup olmadığına bakılmaksızın, ısınma sırasında, obezite, kalp problemlerini ve tiroit fonksiyonunu zayıflatacak zararlı maddeler salgıladığı bulunmuştur. Ek olarak, Teflon kaplama, insan bağışıklık sisteminin işleyişinde yer alan dokuz hücre türü için tehlikeli olabilir.
Teflon kaplama olmasına rağmenbulaşıkları hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır, bu maddenin bu maddenin insanların sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu gerçeğini hesaba katarak arka plana gider. Bunu bilerek, sadece avantajları olan dökme demirden yapılmış kızartma tavalarına tercih vermek daha iyidir.
Dökme demir tavalar özel dikkat gerektirir. Büyükannelerimiz ve annelerimiz böyle bir kızartma tavası kullanmaya başlamadan önce, mutlaka bir sıcak su akışı altında yıkadılar ve dikkatlice sildi. Daha sonra tabağında tuzu döküp fırına veya fırına koyduktan sonra döküldüler ve içindeki tavada yağ veya bitkisel yağ tabakası vardı.
Dökme demir tava yapmak içinsu ile temas halinde havlu ile temizlenmelidir. Ayrıca, bulaşık makinesini kullanmadan bunları el ile yıkama işlemi paslanmaya engel olur.
