Namludan duman ambarını yapmak kolaydır. Temel inşaat kuralları
Füme et ve balık her zaman popüler olmuşturgurme yemek sevenler ve gayretli sahibine de. Yine de lezzetli, tatmin edici, daha uzun süre saklanan ve çiğ gıdalar gibi sert şartlar gerektirmeyen. Sadece kantinin ne yapıyoruz: namlu, tuğla gelen demir sayfaları kaynaklı ... Biz ekonomik ve istifcilik sahibi her zaman kendi ellerini de benzer bir tasarım yapmak için malzeme bulabilirsiniz. Önemli olan - Cihazın ilkelerini gözetmek.
Fırın.
Baca.
Sigara odası
Fırın, elde etme süreci için tasarlanmıştırduman. Sigara içme odasına girişi, sigara yönteminin ne kadar soğuk veya sıcak olacağını belirleyen bir baca sağlar. İlk seçenek borunun uzunluğunu 4-5 m'lik bir fırından, diğerinin de 2 m'ye kadar bir mesafeyi gerektirdiğini ve 200 litrelik bir varilden gelen duman depolarının hem bir demir konteynırdan hem de bir tahtadan yapılmasını gerektirmektedir. Yenilerini satın alabilir veya eski sızıntılı gemileri kullanabilirsiniz. Kamera için, namlunun kenarlarını iki taraftan kesin ve bir silindir alın. Seçilen yere monte edilir ve 40 * 40 cm'lik bir genişlik ve derinliğe sahip bir hendek (baca) kırılır.
Fırını mümkün olduğu kadar derinleştiriyoruzyeterli yoğunlukta dumanın ve sıcaklığın sağlanması. İçine koyduğunuz daha fazla odun, daha iyi. Mümkünse, fırını ve baca tuğlasını döşeyin. Yukarıda, siper kalay veya demir ile kaplıdır. Ve bu malzemelerle kaplanan derz, oda ile bacanın ucu arasında, çekişi iyileştirmek için toprağa serpilir. Sigara içme haznesinin tabanında zeminden 15 santimetrelik bir mesafede, kırılma durumunda yiyeceklerin bozulmasını önlemek için koruyucu bir ağın düzenlenmesi arzu edilir. Üst kısımda, aslında, çengelli ürünlerden asılacak olan kirişler monte edilir veya kaynaklanır. Demir levha, arduvaz veya ıslak çul ile kaplayın. Çuvallama, tüm sigara içme sürecinde ıslak bir halde olmalıdır.
Aslında, böyle bir ilk yapımda, bir varilden bir duman ambarı inşa etme prensibidir. Bazı teklif kameranın doğrudan fırının kendisinin üzerine kurulmasıişlenmiş sıcak ürünleri almak için, ancak bunu yapmanızı önermiyoruz. Kül, kurum, çürüme işleminden kaynaklanan atıklardan kaçınılamaz, bu da etin ve balığın tadını ve rengini bozabilir. Buna ek olarak, belirli bir süre gerektiren ve odanın kendisinde hiç alev gerektirmeyen sigara içme sürecini izlemeniz ve desteklemeniz elverişli olacaktır.
Duman üretimi için yakacak odun kullanmak en iyisidir.ve meyve ağaçlarının yongaları. Ardıç iyi bir sonuç verir ve ürünlere güzel bir renk ve aroma verir. Aspen ve kızılağaçları da kaliteli duman üretmek için mükemmeldir. Sürecin uzunluğu, gıda parçalarının büyüklüğüne bağlıdır.
Cihazın temel prensiplerini inceledikNamludan, kimseyi yapmaya yetecek kadar namlu. Ama her zaman masada füme bir jambon, sosis veya balık yiyebilirsiniz. Küçük işinizi bile düzenleyebilirsiniz. Tasarımınız doğru bir şekilde yapılmışsa ve alınan ürünlerin kalitesi bir rakımda olacaksa, füme ürünlerinizi tam olarak satın almak isteyenler tarafından serbest bırakılmayacaktır.
Ev için Smokehouse sadece yiyecek depolama seçeneklerinden biri değil, aynı zamanda masanızda çeşitli yemekler. Böyle bir tasarımı kendiniz yapmaya çalışın - ve başarılı olursunuz. İyi şanslar!
