Aile ve arkadaşların eğlencesi için kendi elleriyle Smokehouse
Bize ne gerçek bir zevk verilirfüme ürünler. Salo, sosis ve bu şekilde pişirilen altın balık, sadece ağızda eriyen. Hazır lezzetlerin maliyeti yeterince yüksektir, ancak en sevdiğiniz ikramlardan vazgeçemezsiniz, ancak sadece bir tütün hazırlamaya başlayın.
Kendi villa siteniz varsa, bukapsamlı bir inşaat hakkında düşünmek ve ızgara ve barbekü ızgarası ile birleştirmek için harika bir fırsat. Ama özellikle inşaat ile uğraşmak istemezseniz, ama yine de füme ürünleri istiyorsanız, kapaklı, ancak dipsiz herhangi bir metal kap, kendi ellerinizle bir sigarahane yapmak için mükemmeldir. Sizden özel yetenek ve montaj süreci gerektirmez.
Bir tütsü yapma seçeneğini düşününmetal bir varilden eller. İlk olarak, sitede kalıcı bir yer seçiyoruz ve varil çapına eşit bir toprak parçası seçiyoruz. Çimenin bu bölümüne ateş ediyoruz ve yaklaşık 40-50 santimetre delik açıyoruz. Alt ve duvarları tuğla veya düz bir taşla yatık.
Her iki tarafta varilden dibini kaldırıyoruzmetal boru çıktı. İdeal seçenek, küçük bir kapının yan duvarındaki imalat olacaktır. Bu sayede cipsleri koyacağız ve yanma sürecini düzenleyeceğiz. Ama eğer kapı sizin için sorunlu ise, o zaman çukuru hazırlarken, bir yandan boyutunu biraz artırıyoruz.
Bir smokehouse yapmanın bir sonraki aşamasıeller - bu bir iç ızgaradır. Varil içine yerleştirilmiş iki veya dört metal çubuğu, iki paralel çizgi veya kafes oluşturan destekler şeklinde kullanabilirsiniz. Onlara balıklarımızı veya etimizi kancalarla asacağız.
Önceden bir metal levha ile varil kapatınbir delik açın. Pastırma Hazırlanan adet kanca koymak ve barlar asılı için. Fıçıyı bir levhayla kapatıyoruz. çukura küçük bir ateş yak ve yakıldığı zaman, kurutuldu cips huş ağacı, kızılağaç, ardıç ve meşe akma. kömür etkisi altında için yanmaya başlayan, talaş kapaktaki delikler içinden yukarı ve dışarı artacak sıcak dumanın büyük miktarda salgılamaya başlar.
Duman yardımı ile varildeki sıcaklık120 derecelik bir seviyede tutun ve yağımız sadece hızlı bir şekilde değil, aynı zamanda tamamen proydimitsya da değildir. Bu şekilde, sıcak füme balıkların bir tütsü, el ile toplanır. Bu şekilde hazırlanan ürünler kısa bir raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında yatmak için zamanları yoktur.
Yiyecekleri soğuk dumanla içebilirsiniz, ama bu4-5 gün sürer. Bitmiş lezzetler biraz kurudu, ama raf ömrü iki katına çıkacak. Domuz yağı veya soğuk dumanlı bir balık hazırlamak için önerilen yapıya baca görevi yapacak uzun bir açma (yaklaşık 10 metre) eklenmelidir. Bu tasarımda fırın, varilin altında değil, baca başlangıcında yer almaktadır. Sıcak duman, askıya alınmış ürünlere kadar tüm yolu geçene kadar 40 dereceye kadar soğumaya devam eder.
Bu tasarımlar sizin için karmaşık görünüyorsa, o zamanEn iyi seçenek, kendi elinizle, bir kapak ve birkaç tuğla ile sıradan bir kovadan yapılmış bir mini smokehouse. Eski bir çöp kovası alıp dibini kaldırıyoruz. Kapakta duman çıkışı için birkaç delik açın. Yerde, ateş yakacağımız iki tuğlaya küçük bir kuyucuk ekliyoruz. Kömürlerimizi kovaya yükledikten sonra, tuğla olmadan yapabilir ve daha sonra yere ateş yakabilirsin. İçinde bir ızgaradan yuvarlak bir kafes yerleştiririz veya yan duvarlarda bazı delikler açtık, bazı dallar bastık. Ambarımız minyatürde hazır.
Önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanarakkendi ellerinizle sigarahane yapmak, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı lezzetli lezzetler ile memnun edebilirsiniz. Yiyecekleri sigarahaneye koymadan önce, önceden tuzlanmış veya marine edilmiş olmalıdır.
