Lahana ekşi için birkaç ipucu ve yemek tarifleri

Geleneksel bir Rus yemeği lahana turşusu. Hazırlanması zor olarak adlandırılamaz, fakat aynı zamanda kendi inceliklerine de sahiptir. Souring'in sadece bir aşamasını görmezden gelebilirsiniz ve yemek işe yaramayabilir. Bu nedenle, deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini ve tavsiyelerini dinlemeye değer.

Lahana ekmeden önce doğru şekilde seçmelisin. Bu geç veya orta çeşitler için idealdir. Böyle bir lahana, daha önceki türlerin aksine, iyi bir fermantasyon sürecine sahiptir.

Havuçlu lahana ilave etmeyi tercih ederseniz, ürünün her 10 kilogramında 300 gram havuç alırız.

En önemli kural iyotlu tuz kullanmamaktır. Dekapaj için uygun değildir.

Her 10 kilogram lahana için, tercihen 200-250 gram tuz kullanılır, tercihen kaba ise.

Elma, pancar, kızılcık, kimyon, dereotu veya defne yaprakları ile lahana yapabilirsiniz. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Souring işlemi farklı değildir.

Lahana ekmeden önce çıkarmalısın.şımarık ve yeşil üst yapraklar kafaları ile. Bütün kafaları olan kvası, birkaç parçaya kesilmiş veya parçalanmış. Bu ürünü tuzlamak için, alüminyum tencere kullanamazsınız, aksi takdirde yararlı değil, zararlı olacaktır.

Şimdi, lahanaların nasıl düzgün eklendiğine dair temel tavsiyeleri biliyorsunuz. Bazı ilginç tarifler hakkında konuşmanın zamanı geldi.

Büyük bir lahana, iki havuç ve iki tane alalımbüyük tuz kaşığı. Havuç temizlenir ve üçte bir rende. Bir kenara koymaya ihtiyacın var. Daha sonra, lahanaları üst yeşil yapraklardan çıkarın ve uzun ince şeritler ile parlatın. Özel olarak tasarlanmış bir rendeleyici kullanabilir veya elle kesebilirsiniz. Bir masaya ya da büyük bir tahtaya yayılmış lahana. Üstte rendelenmiş havuç ve tuzu koyun. Şimdi lahanaları tuz ve havuçla dikkatlice karıştırmalısınız. Bunu uzun süre yapıyoruz ve hepsinin püre olduğundan emin olunuz. Bu tür eylemler sayesinde, meyve suyu görünür.

Ardından yemekleri veya kavanozu alın ve içine koyun.lahana, sürekli karıştırıyor. İyi bir marş motorunun sırrı, tankta hiç hava kalmamasıdır. Daha sonra fermantasyon süreci doğru olacaktır. Bütün lahanayı kavanoza koyup, suyu doldurmalısınız. Daha sonra gevşek bir kapakla kapatın ve üç gün boyunca bırakın (oda sıcaklığı).

Fermantasyon sırasında, meyve suyu serbest bırakılacakkavanozu bir kaba koyun. Pişirmek gerektiğinde, süreçte oluşan gazları çıkarmak için lahanaları bıçak veya çubukla periyodik olarak delin. Ayrıca, tahsis edilen suyu gerektiğinde eklemek de gereklidir.

Fermantasyon işlemi bittiğinde, turşu parlak hale gelecektir. Lahanayı soğuk bir yerde çıkarıyoruz. Çanak hazır.

Ek bileşenlerle lahana ekmeği nasıl yapılır? Teknoloji klasik tarifdeki ile aynıdır. Elmaları, kızılcıkları veya diğer ürünleri eklemeniz yeterlidir.

Elma ile lahana lahana turşusu yapmak içinAşağıdaki oranları alıyoruz. 10 kilogramlık lahana için 300 gram havuç, 500 gram elma ve 250 gram tuz gelir. Lahana her zamanki gibi parçaladı. Sonra üzerine havuç ve tuz ekleyin. Bir konteynere koyunuz ve lahana katmanları arasında elmaları yeriz. Elmayı ekşi ile almak daha iyidir. Her zamanki gibi sonraki kvass lahana.

Böğürtlen veya kızılcık aynı şekilde eklenir,lahana katmanları arasında. Lahana ekşi için temel tarifi bilmek, kendi malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Defne yaprakları ve karanfil çanağa baharatlı bir aroma verecek. Lahana, pancar ekşi, karakteristik pembe renk olacaktır. Keskinlik için, baharatlı bir biber ekleyebilir veya parçalara ayırabilirsiniz.

Lahana tuzu, kök de kullanılırkereviz, dereotu, horseradish ve diğer maddeler. Bu nedenle, daha az lezzetli ve kokulu olmayacak kendi orijinal tarifi ile gelebilirsiniz. Lahana, sulu ve gevrek çıktı ana şey.