Kabak, sterilizasyon olmadan konserve. Her zevke uygun tarifler

Kış için zakolovok gibi birçok ev hanımı, sterilizasyon olmadan konserve kabak yaparlar. Her biri için reçete tamamen aile üyelerinin özel tat tercihlerine bağlıdır.

Zengin bir seçim

Büyük bir ailede, hostes, bir kural olarak,bu kolay değil. Özellikle sonbaharın geldiği ve herkesin kış için iş parçaları ile meşgul olduğu dönemde hissedilir. Son yıllarda sık sık salatalık ve domates sıkmak yerine, birçok kabak seçin. Sonuçta, bu sebze bir mutfak yemeği olarak sadece benzersizdir. Hemen hemen her ürünle mükemmel uyum sağlar. Evet ve hasat etmek zor değil. Sterilizasyon olmadan konserve bile yapabilirsiniz. Reçete çok daha kolay ve ek olarak çok fazla boş zaman var. Ve bu büyük bir ürün söz konusu olduğunda önemlidir. Sobada günlerce durmamak için her dakikayı kaydetmelisiniz. Bu durumda, sterilizasyon olmadan konserve mükemmel bir seçenek - kabak. Bu yemeğin tarifi de iyidir çünkü yiyecekler besin maddelerini daha fazla korur. Ve bu en önemli avantajlardan biri. Sadece bir saat, sterilizasyon olmadan konserve kabak pişirebilirsiniz. Tarif, aşağıdaki ürünlerin mevcudiyetini sağlar: yarım kilogram genç kabak için 3 diş sarımsak, 4 dal maydanoz, 90 gram sirke, defne yaprağı, 90 gram tuz, karabiber ve 75 gram şeker.

Her şey çabuk bir şekilde yapılmalı:

1. Yıkanmış kabaklar, bir santimetre kalınlığında kupalarla kesilmiş. Sonra bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve 3 saat bekletin.
2. Şu anda, bankaları hazırlamanız ve tüm baharatları dağıtmanız gerekiyor.
3. Daha sonra tabakları kabakla doldurun, kaynar suyla en üstüne dökün ve kapaklarla kaplayın.
4. 25 dakika sonra suyu başka bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Biraz sonra sirke dökün.
5. Kabakları tuzlu suyla tekrar doldurun ve kavanozları döndürün.

Hazır konserve yiyecekler bir battaniyeye sarılabilir ve tamamen soğuduktan sonra bunları bodrum katına alın.

Seçim hakkı

Kış için kabak hazırlamak farklı olabilir. Küçük brusochkov, tuz veya marine şeklinde dondurulabilirler. İşten korkmayanlar havyar yapabilir veya reçel pişirebilir. Ve eğer seçeneklerden hiçbiri uygun değilse, o zaman sebzeyi doğal formunda saklayabilirsiniz. Böylece ürün çok ilkbahara kadar saklanır. En popüler hasat yöntemlerinden biri hala salatadır. Gerçek sevenler için harika bir tarif var. İhtiyacınız olacak: 3 kg kabak - bir litre domates suyu, 1 baharatlı ve 3 tatlı biber, bir bardak şeker, 60 gram tuz ve aynı miktarda sirke, 100 gram (birkaç kafa) sarımsak ve bir bardak bitkisel yağ.

Pişirme süreci:

1. Biber çubukları doğrayın ve büyük bir tencereye koyun.
2. Suyu dökün ve sonra şeker, tuz, tereyağı ekleyin ve ateşe her şeyi koyun.
3. Kabak ince halkalar halinde kesilir ve kaynatıldıktan sonra sıcak bir kütleye konulur.
4. 20 dakika sonra, sirkeyi doğranmış sarımsakla birlikte ekleyin.

Karışımı sadece bankalara ayırmak ve sıkıca mantar yapmaktır. Kış için bu kabak çok uygundur. Sonuçta, aslında, hazır bir yemeği temsil ederler.

Özel kompozisyon

Ürünün belirli bir tada sahip olması için,kabak için turşusu düzgün bir şekilde hazırlamak gereklidir. Tabii ki, baharat bu konuda önemli bir rol oynar. Genelde kabak saklamak için sarımsak, kırmızı biber, defne yaprağı, dereotu ve yaban turpu kökleri kullanılır. Yat limanı için aşağıdaki kompozisyon optimal olacaktır: su litresi başına - 25 gram şeker ve 60 gram tuz. Ayrıca her bir litre kavanozu için 15 gram sofra sirkesine ihtiyacınız var.

Bütün bu bileşenler sadece tadı değilsebze, ama aynı zamanda doğal koruyucu olarak davranır, oldukça uzun bir süre tam güvenlik sağlar. Kabakta bankada neye benzediği farketmez. Fırça veya daire ile kesebilirsiniz. Form kesinlikle alakasız. Tabii ki, ürünü bir rende ile mümkün olduğunca öğütmeyin. Bu durumda, bir konserve kabak, ama yemek için çok hoş olmayacak bir kokulu karışıklık olmayacaktır.

Konserve kuralları

Kabak için lezzetli çıktı ve değilkıştan önce bile bozulmuşsa, bunları veya diğer sebzeleri nasıl koruyacağımızı açıkça bilmeliyiz. Ürün sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa, kural olarak, bir hazır tuzlu su kullanılır. Dökümden hemen önce yapılır. Bu durumda, belirli bir işlem sırası gözlemlenmelidir:

1. Sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve sonra doğru boyut ve şekle sahip parçalar halinde kesilmelidir.

2. Tarifle gerekli olan yeşillikleri ve baharatları toplayın.

3. Ambalaj kaplarını ve kapaklarını önceden sterilize edin.

4. Ürünleri bankalara ayırın.

5. Turşu hazırlayın.

6. Ürünleri kaynayan marine ile dökün.

7. Kavanozları döndürün ve sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bazen, bir seçenek olarak, bir çiftdoldurun. Bunu yapmak için sebzeler önce normal kaynar su ile dökülür. Sonra bir süre sonra o birleştirmek için gereklidir ve elde edilen suyu zaten tuzlu pişirmek için. Bu, ürünün baharatlarla ıslanmasına izin verir. Sebzeler daha kokulu hale gelir ve tuzlu su olarak konsantre hale gelir.