Pike derisi nasıl kaldırılır: çeşitli etkili yollar
Pike, en değerli tatlı su balıklarından biridir. Protein bakımından zengindir ve yağ% 2'den fazla içermez. Turna, bağışıklığımızı artıran doğal antiseptikler içerir. Bu balık her insanın diyetinde mevcut olmalıdır. Ancak, herkes bir turna kesmeyi sevmez. Bu nedenle, genellikle balıktan pişirilen yemeklerin listesi sadece pike pirzolaları ile sınırlıdır. Bu arada, doldurulmuş turna pişirmek için çok daha iyi olacak. Bu durumda, pike pike nasıl kaldırılır, makalemizde anlatırız. Burada doldurulmuş balık pişirmek için bir tarif sunacağız.
Bir pike, terazi ve sürüklenmeden nasıl temizlenir?
Yoğun ve sert pike ölçekleri oldukça temizlenirZor. Bunu yapmak için keskin bir bıçak ve sınırlı bir alana ihtiyacınız var. Bunu mutfak masasında yaparsanız, pike skalalarının odaya yayılacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Tabii ki, özel bir evin avlusundaki balıkları temizlemek daha iyidir, ama aşırı durumlarda derin bir lavabo yapacaktır.
Kazıma balık yıkanmış ve kurutulmuşkağıt havlular. Bu, balıkların ellerinde kaymaması için yapılmalıdır. Şimdi iç kısımları silmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, branş kemiklerinin hemen arkasında, kafa derisi sol taraftan çıkıntıya kadar kesilir. Kesmek için, solda gereklidir, çünkü sağda, balıkları parçalara ayırırken patlayan bir safra kesesi vardır. Daha sonra anüste yatay bir kesi yapılır ve bağırsaklar kesilir.
Şimdi kafanın tamamen kesilmesi gerekiyor, değilsafra kesesine vurmak ve bağırsaklarla birlikte gövdeden ayırmak. Daha sonra balık karnından kesilir, sonunda filmlerden temizlenir ve yıkanır. Şimdi pike filetolarda kesilebilir.
Cildi çıkarmak ve filetodaki pike nasıl kesilir
Bir filetoda bir pike yapmak için özel bir şeye ihtiyacınız olacakbalık için keskin bıçak. Onu kullanmak çok uygun. Sırtına sıkıca bir bıçak uygulamak ve bunları yatay olarak tutmak yeterlidir. Benzer eylemler, karkasın diğer tarafında tekrarlanmalıdır. Sonuç olarak, iki yarım fileto deri ile elde edebileceksiniz. Etin kalıntıları ile sırt balık çorbası yemek pişirmek için kullanılabilir.
Turna derisi ne kadar hızlı? Yine bir bıçakla. Cilde olabildiğince yakın sıkılmalı ve sadece tutunmalıdır. Ciltte biraz et kalınabilir, ancak ellerinizi cildinizden aldığınızdan biraz daha az olacaktır.
Bir pike stocking gelen cilt nasıl kaldırılır: 2 yolu
Cildi pike'den çıkarmak çok daha zordoldurma. Bu durumda yırtıp zarar vermemesi önemlidir. Eylemlerin doğru bir şekilde uygulanması ile daha sonra kıyma ile doldurulacak bir çorap olmalıdır.
Cildin nasıl çıkarılacağını iki şekilde ele alacağız.bir kesim kafası ile pike. İlk durumda, tüm eylemler tek kişi tarafından, yani bağımsız olarak gerçekleştirilecektir. İkinci durumda başka bir kişinin yardımına ihtiyaç duyulacaktır.
Başlamak için, başını kesmek gerekir kiBağırsaklar gövdeden ayrılırken hemen çekilebilir. Daha sonra, karkastaki deri insizyonun bulunduğu ellerde nazikçe kıstırılır ve daha sonra parmaklarla her taraftan en az 5 cm etten ayrılır. Şimdi cildin bir kısmı zaten ayrılmış olduğundan, bir çorap gibi cildi çevirmeye başlamak gerekir. Yüzgeçler, deride hasar görmeyecek ve kuyruk çıkıntısı kesilip parçalanabilecek şekilde makasla kesilir. Kafa da balıkların geri kalanı ile birlikte hazırlanır, böylece solungaçlar ondan çıkarılır, yıkanır ve temizlenir.
Turptan deriyi çıkarmanın ikinci yolu,Cildi mümkün olduğunca çabuk kurtulmaktır. Ama bunu yapmak oldukça zor, çünkü kaygan bir pike elinizde tutmak kolay değildir. Bu durumda, deri etten 5 cm uzakta olduğunda, bir kişi balıkları dik tutar (bir havlu kullanabilirsiniz), diğeri de cildi aşağı çeker. Genel olarak, bu iki yöntem eşit derecede etkilidir.
Bir kafa ile doldurma için bir pike bir pike nasıl kaldırılır
Yukarıdaki yöntemler daha uygunYeni başlayanlar, profesyoneller olarak deriyi doğrudan kafasından kesmeden ayırırlar. Sonra balık doldururken bütün olacak. Bu durumda pike derisini düzgün bir şekilde nasıl kaldırabilirsiniz?
Bir balık hazırlarken, kafası kesilmez.tamamen, ama cildin arkasından asmak için kalır. Gövde daha fazla bağırsaklar kaldırılır, kafa önceki yöntemlerde olduğu gibi temizlenir ve yıkanır. Pike derisini çıkarmanın yolu da yukarıda tarif edilmiştir. Bu arada, çorapları çıkardıktan sonra tekrar ters yönde döndürülmelidir.
Doldurma için doldurma hazırlanması
Hazır yemeklerin tadı büyük ölçüde değişir.Dolgu nasıl hazırlandı. Her şeyden önce, kemiklerden ayrılmış et bir kıyma makinesinde iki kez bükülmelidir. Ve ilk kez cihazın birikmiş kemikleri söküp çıkarması gerekecektir. Et ikinci kez büküldüğünde, kızarmış soğan ve havuç eklenir, ayrıca çiğ yumurta, tuz ve karabiber tadı da eklenir.
Doldurma küçük gözüküyorsa, sütü emdirilmiş birkaç dilim ekmeğin bir ekini ekleyebilirsiniz. İyi öğütülmüş ve karıştırılmış olması gerekir, böylece kütlenin düzgün bir kıvamı vardır.
Balık doldurma işlemi
Bir pike doldururken, çok bulmak önemlidirBalıkların mümkün olduğunca iştah açıcı görüneceği altın ortalama. Bunu yapmak için, çok fazla kıyılmış et koymak önemlidir, böylece cildin pişirme sırasında patlaması ve dolgunun çok küçük olduğu durumlarda meydana gelmemesi gerekir.
Cildin çıkarılması sırasında kesikler oluşmuşsa,Onları iplikler ile dikmek gerekir, aksi takdirde doldurma çıkacaktır. Çanağı fırına göndermeden önce, cilt bir kürdan ile 2-3 kez delinmeli ve patlamamalıdır. Turna 30 dakika 180 derece hazırlanır.
