Çok değişkenli Stroganov tarzı tavuk karaciğer: yemek tarifi

Stroganov'un karaciğeri çoközellikle sakatattan gelen yemekleri çok sevenler ile popüler. Bildiğiniz gibi, bu akşam yemeği Kont A. G. Stroganov'a teşekkür etti. Üstelik bu kadar doyurucu ve lezzetli bir yemeği icat etmişti ki bu da çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlandı. Ve bundan emin olmak için, detaylı tarifine dikkatinizi sunalım.

Stroganov'un tarzındaki tavuk karaciğeri: fotoğraf ve hazırlama yöntemi

Çanak için gerekli malzemeler:

• taze tavuk karaciğer - 900 g;
• laurushka yaprakları - 2-5 adet .;
• küçük ampuller - 2 adet.
• taze süt - yan ürünü ıslatmak için;
• kırmızı olgun domates - 2 adet.
• ekşi krema 30% kalın - 3 büyük kaşık;
• un elenmiş buğday - 2 büyük kaşık;
• oda sıcaklığında içme suyu - 2 yönlü gözlük;
• tuz iyotlu, aromatik baharatlar, çeşniler ve tatlı biber toprağı - karaciğere tat vermek için ekleyin;
• taze yeşillikler - küçük bir demet (isteğe bağlı);
• rafine ayçiçek yağı - 75 ml (kavurma yemekleri için).

Yan ürünler işlenmesi

Orijinal reçete olsa daSığır ürünlerinin kullanımı, Stroganov'un karaciğeri çok değişkenli bir şekilde, bir tavuk yan ürününden (veya hindi) daha lezzetli ve hassas hale gelir. İyice yıkanmalı, safra kanallarını ve sert filmleri nazikçe temizlemeli ve ardından payet haline getirilmeli ve 30-50 dakika taze süt içine batırılmalıdır. Bu prosedür, acılığı daha yumuşak, sulu ve hassas hale getirmenin yanı sıra acıdan da kurtulacaktır.

Ek ürünlerin işlenmesi

Çok değişkenli Stroganov KaraciğerSadece taze sakatat değil, aynı zamanda olgun domates ve soğan soğanları gibi sebzelerin kullanımını da sağlar. Yıkanması, temizlenmesi ve daha sonra bir bıçakla doğranması gerekir. Ayrıca taze otları durulayıp ince doğrayın.

Çanak ısıl işlem

Stroganov'un karaciğerini çok değişkenli olarak pişiraşamalarda gerekli. Bunu yapmak için, alt ürün soğan ve ayçiçek yağı ile birlikte bir kaseye konulmalı ve daha sonra pişirme modunu açmalı ve sürekli karıştırarak bir saat bir çeyrek boyunca kızartılmalıdır. Etin yanında elenmiş unu, doğranmış domatesleri, karıştırın ve aynı programda yaklaşık 7 dakika pişirin. Bundan sonra, ürünlerin iyi karıştırılmış olması, tuz, biber, baharat ve diğer baharatlarla terbiyelenmesi, suda dökülmesi, kalın ekşi krema, defne yaprağı ve taze yeşilliklerin bulunması gerekir. Böyle bir bileşimde, Stroganoff stilindeki bir tavuk karaciğeri bir saat boyunca bir söndürme rejiminde pişirilmelidir. Bu süre boyunca, yan ürün tamamen yumuşak hale gelir ve kokulu bir ekşi krema sosu emer.

Akşam yemeği için nasıl servis yapılır

Gördüğünüz gibi, karaciğer modern bir Stroganovian tarzındadırmutfak cihazı çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Tavuk yan ürününden böyle doyurucu ve hoş kokulu bir yemek tercihen sadece sıcak bir aile yemeğine sunulur. Ayrıca, genç patates yumruları, makarna ya da bazı hububat (buğday, uzun taneli pirinç, darı, arpa vb. D.) ayrı olarak garnitür yapmak için önerilir.