Ekşi sos marine edilmiş alabalık şiş kebap

Alabalıktan şişDomuz, kuzu ya da sığır eti benzer bir tabak daha hızlı. Ayrıca balık barbeküsünün çok daha kullanışlı ve lezzetli olduğunu da belirtmek gerekir. Sonuçta, bu kırmızı fileto, vücut için birçok amino asit ve diğer gerekli elementleri içerir. Ancak, ızgaradaki alabalıktan şiş kebabını kızartmadan önce, özel bir sosta yarım gün balık tutmanız tavsiye edilir.

Çanak için gerekli malzemeler:

soya sosu - 150 mi;
zeytinyağı - 100 ml;
Soğutulmuş alabalık - 2 kilogram (daha fazlasını yapabilirsiniz);
Limon olgun - 1 meyve;
yeşillik (salata, dereotu, maydanoz) taze yaprakları - büyük bir demet;
iyotlu tuz - küçük bir kaşık;
Pırasa - 30 g;
az yağlı mayonez - 50 g;
karabiber siyah 2-3 tutam;
garnitür için taze sebze.

Kırmızı balık işlenmesi

Alabalık gelen şiş kebap, hangi için oluşurSadece aromatik baharatlardan, taze ve soğutulmuş balıklardan yemek pişirmek istenir. Böylece, satın alınan ürün ölçekler, tüm iç organlar, baş, kuyruk ve yüzgeçlerden temizlenmelidir. Daha sonra balıklar iyice yıkanmalı ve 2-3 cm kalınlığında büyük bifteklere kesilmelidir. Bundan sonra, marine edilmiş alabalık parçalarına güvenle devam edebilirsiniz.

Balık sosu hazırlanması

Bir alabalıktan şiş kebap yapmak kuru değildir vetaze, ekşi ile bir turşuluk yapmalısınız. Bunu yapmak için, çanak bir olgun limon sıkmak, pırasa, taze yeşil dal (dereotu, maydanoz), soya sosu, zeytinyağı, iyotlu tuz, az yağlı mayonez ve kara öğütülmüş karabiber doğrayın gerekir. Tüm kokulu maddeler bir çatalla karıştırılmalı ve taze balık biftekleriyle iyice örtülmelidir. Daha sonra turşu alabalık kaplamalı emaye kaplara konulmalı ve 10-12 saat serin bir yerde bırakılmalıdır. Bu süre zarfında kırmızı balıklar sosun ekşi ve aromasını emecek ve aynı zamanda yumuşak ve sulu olacak.

Çanak ısıl işlem

Alabalıktan şiş kebap ızgarada yapılmalıdırbalıklar için özel örgü yardımcı olur. Ancak, bundan önce ateş yakmak ve sıcak kömürler pişirmek gerekir. Bir sonraki marine edilmiş kırmızı balık bifteği ızgaraya uzanmak zorundadır, bu da hemen mangalda giyilmelidir. Periyodik olarak, ters çevirerek, alabalık tam yumuşaklık elde etmek için gereklidir. Daha sonra balıklar ağdan dikkatlice çıkarılmalı ve marul yaprakları ile dekore edilmesi arzu edilen geniş bir ortak tabağa konulmalıdır.

Tabloya doğru besleme

Alabalıktan şiş kebap, süzme masasına servis edilmelidirsadece sıcak durumda. Böyle lezzetli ve hoş kokulu bir yemek için garnitür olarak, taze kesilmiş sebzeler ve otlar (maydanoz, domates, dereotu, salatalık, dolmalık biber, vb.) Sunulması tavsiye edilir. Daha doyurucu ve yüksek kalorili bir yemek için, kömürlerde pişirilmiş genç bir patates kullanabilirsiniz.

Yararlı tavsiyeler

Şiş kebap için alabalık değil emmek için izin verilirsadece yukarıda tarif edilen turşunun yanı sıra diğer soslarda da. Örneğin, beyaz şarap, Provence bitkileri, konserve ananas, salça ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz.