Kış için domates salçası klasik tarifi

Kış için boşluklar planlanmaya başladığında,domates salçası mutlaka gerekli ürünler listesine dahil edilmelidir. Her şeyden sonra, çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: çorbalar, soslar, sos. Bununla beraber pizza ve spagetti yapmak çok kolay. Tabii ki, makarna veya ketçap ve mağazada satın alabilirsiniz, ancak bu tür ürünlerin kalitesi evden ciddi şekilde farklıdır. Bu nedenle, kış için domates salçası tarifi seçmek ve rezervleri kendi kendine yapmak daha iyidir. Çok daha lezzetli ve daha kullanışlı.

Klasik domates salçası: kış için bir reçete

Ihtiyacınız olacak: 3 kilogram olgun domates, 1 adet kuru soğan, üç çay kaşığı şeker, iki tuz, birkaç defne yaprağı, doğal elma sirkesi, baharatlardan oluşan bir çay kaşığı. Başarı için ana koşul iyi, olgun meyve. Olgunlaşmamış bir domates, ev yapımı bir ürünün tadını ciddi şekilde bozabilir. Seçilen domatesleri dikkatlice seçin ve derileri çıkarmak için birkaç dakika kaynar suya daldırın. Kışın domates salçası için bu reçete sadece pulpa kullanımını içerir, böylece tohumlar ve fazla meyve suyu da çıkarılmalıdır. Hazırlanmış meyveleri bir tencereye aktarın, dilimlere önceden kesin. Orta güçte ateş yak, bir kapakla kapat. Soğanı soyun ve ince doğrayın, bir tavaya ekleyin ve kaynatın. Bu yaklaşık dörtte bir saat sürecek. Suyu boşaltın. Aşırı sıvıyı periyodik olarak çıkararak ısıtmaya devam edin.

Yarım saat sonra, ısıdan çıkarın ve doğrayın. Kış için domates salçası tarifi, hem bir blenderin kullanılmasına hem de geleneksel bir çatal veya kıyma makinesi ile öğütülmesine izin verir. Püre tuzu, şeker, defne yaprağı, sirke, baharat ekleyin. İstenirse, karabiber, kuru rezene de kullanabilirsiniz. Tavayı fırına geri döndürün ve pişirmeye devam ederek ateşi minimum seviyeye düşürün. Patates pürelerinin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

Pişirme ipuçları

Sadece kış için domates salçası tarifi oku - hepsi değil. Bazı kurallara uyulmalıdır. Örneğin, pişirme sırasında, nemin çanaktan ayrılmasına izin vermek için kapak hafif aralıklı tutulmalıdır. Yanık olmadığından, sürekli karıştırmanız gerekir, ama çok dikkatli bir şekilde yapın - macunun cilde sıçraması halinde çok acı verici bir yanma olacaktır. Pişirmenin sonunda, defne yaprağı dışarı atılmalıdır. Makarna pişirme sürecinin tamamı yaklaşık üç saat sürmektedir. Üç kilogram domates yarım kilo nihai ürün verir.

Domates salçası için bu reçete uzun bir süre sağlarBunun için sterilize teneke kutular kullanıyorsanız iş parçasını koruyun. Ayrıca tazeliği uzun süre koruyabilir ve kapakların altından geçmeden yapabilirsiniz. Macunun bozulmasını önlemek için, preparat tamamlanmadan önce iyice terbiye edilmeli. Bir cam kavanoza taşın, iş parçasını tuzla doldurun ve ince bir tabakası kalıp hamurunda görünmeyecek şekilde bitkisel yağ dökün. Bir seçenek olarak, üstüne dövülmüş horseradish dökebilirsiniz. Daha sonra kış tedarikiniz soğuk mevsimde zamanınızı bekler.