Beyazlar nasıl kırılır? Çeşitli yollar ve hazırlık türleri

Çırpılmış proteinlerin hazırlanmasının ana ve en önemli kuralı, bunların yumurta sarısından ayrılmasıdır. Bunlar arasında, pek çok tatlıların hazırlanması için gerekli olan sır hazırlanır.

Soğutulmuş beyazları yenmek daha iyidir, daha iyi köpükler. Onları buzdolabına yarım saat ya da dondurucuda 10 dakika bekletin.

Proteinde birkaç yemek kaşığı eklemeniz gerekirLimon suyu veya limon suyu veya tüm bunlar sadece birkaç kristal için yeterli olan banal sitrik asitle değiştirilebilir. Ve sonra biraz daha tuz, yeterince küçük tutam ekleyin. Ve bundan sonra doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz. Karışımı muhteşem bir köpük haline gelene kadar yavaş yavaş çırpın, küçük bir hız ile çırpın. Yendi proteini, bir mutfak robotundan daha uygundur, ancak elinizde yoksa, bir çırpma teli ile alabilirsiniz.

Proteinleri kırbaçlayacaksanız, örneğinbeze, daha sonra yeterince küçük olması gereken, onlara şeker eklemek gerekir, hatta pudra şekeri kullanabilirsiniz. Proteinlere şeker katmaya başlayın, iyice karıştırın. Ekledikten sonra, tamamen çözmeniz gerekiyor ve bunun için en az beş ila yedi dakikaya ihtiyacınız olacak.

Karıştırıcıyı ortalama hızda çırpın. Sonuç olarak, bir krem oluşturabileceğiniz veya hamur işleri ile süsleyebileceğiniz kalın çırpılmış proteinler almalısınız.

Protein kremasından çok lezzetli eklerler ve kekler alırsınız. Ve burada yemek pişirme için bir reçete. Test için ihtiyacınız olacak:

Un - 200 gram.
Margarin - 100-150 gram.
Yumurtalar - 4 adet.
Su 200 mililitredir.
Tuz bir tutam.

Tavaya su dökün, margarini içine koyun vetuz, suyu kaynatın. Bir ocakta bir tencerede bırakın, ateşi en aza indirin. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru oda sıcaklığında 5-10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları buraya ekleyin ve karıştırın, hamur tamamen hazır.

Şimdi fırın tepsisine ekmek ekler, sadecehamurun neredeyse iki kat artacağını unutmayın. Fırında sadece yirmi dakika, 200 derecelik bir sıcaklıkta on dakika ve kalan on - 180 derece olmalıdır.

Ekler pişirilirken, pişirmeye başlayınDolgu için şeker ile çırpılmış proteinler. Yukarıdaki tarifi yendi. Hamurun pişmesiyle, krema ile doldurabilirsiniz. Bunun için bir şekerleme şırıngası veya bir çanta iyi bir eştir. Ekleri ikiye bölebilir ve doldurmayı bir kaşıkla uygulayabilirsiniz. Ve ayrıca çırpılmış proteinleri sıkmak için, pişirme içinde bir "tünel" yapmak.

Ayrıca harika tüpler ileprotein kremi. Altı tüpler Eğer fırın, önceden ısıtılmış fırın sarısı içinde gönderebilir pasta rulo kağıt koni itibaren. Hamurun 5 cm genişliğinde şeritler kesin. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda puf böreği, biri kare levha ihtiyaç ve çevresinde hamur kaydırılır. 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Bir pasta torbası dolum tüpleri krem kullanma. Daha önce tarif edilmiştir reçete üzerinde beyazlar kırbaç. Pudra şekeri ile tepesinde. Her şey, protein kremalı tüpler hazır. Afiyet olsun!