Pike yok gibi yoğun ve kuru et vardırdiğer, balık pirzola için uygun. Nehirlerimizin ve göllerimizin bu yırtıcı avı av peşinde çok hareket eder ve hamurunda neredeyse hiç yağ yoktur. Bu nedenle, pike bir diyet balık olarak kabul edilir. Bununla birlikte, küçük bir sorun var - belirli bir koku. Kıymaların kıyıldığı, bol miktarda baharatla çözülür. Bu yüzden bu balığın ana yemeği pike köftesi. Hazır yemeklerin bir fotoğrafı ile tarif aşağıda okunmakta ve incelenmektedir.
Neyse ki, bu balığın derisi "stoklama" çıkarılır. Ayrıca, dosyalama ile ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır, yani, etlerin kemiklerden ayrılması. Baş ve yüzgeçler kulağa giden kulağa gider. Pike köftesi hazırlamadan önce, filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Bu balık kuru olduğundan, kıyılmış etin içine bir şey eklenmesi gerekir. Tereyağı, sert peynir, domuz yağı olabilir. Pirzola için tutturma çözeltisi çiğ yumurtadır ve doldurmanın şişkinliği ve hassasiyeti süt veya kremaya batırılmış beyaz çörekler bir parça verir.
Baharatlar hakkında unutma. Biberiye, hindistan cevizi, biber karışımı, hoş olmayan özel bir koku giderir. Pike köftelerinde ayrıca ince doğranmış soğan eklenir. Kıyılmış peynire konabilir veya bitkisel yağda kızartılana kadar kızartılır. Alınan kütleden kesecikler halinde, bir un içinde zaparnirovatlanır ve kızartılır. Bu yemeği birçok yönden hazırlıklı haline getirin ve mutlaka bir tavada değil. Pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyabilirsiniz ve bir kabuk görünene kadar önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de pişirin.
Pike köftesi pişirmenin en kolay yolu -onları bitkisel yağda kızartın. Ancak görevinizi karmaşıklaştırabilir ve yemeği daha güzel kokuyabilirsiniz. Bitkisel yağda (daha az sıklıkla domuz pastırması kullanın) ince doğranmış sarımsak - 1-2 dilim kızartın. O kızardığında, bir tabakta çatırtıları ile birlikte bir çatlak ile kaydırın. Kalan yağda, pirzolaları kızartın. Servis yapmadan önce tabağı limon suyu ile serpin. Haşlanmış patatesler garnitür olarak uygundur - özellikle de dereotu ile genç.
Festival masasında orijinali gönderebilirsiniz."Kiev'de neredeyse" pike pirzola. Balık fileto ve 200 g yağ peynir bir et öğütücü 300 g arasında ilerler. İki yumurta ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. bundan hamuru oluşturan, kıyma az bir miktar al. onun merkezinde dondurucu tereyağı çıkardı küçük bir şey katmak. Pelet bir sosis sarılır ve un çöker, daha sonra tava veya yulaf gevreği edildi. Kızartılmış sarımsaklı bitkisel yağ.
Gibi pike köftesi pişirebilirsinizsoslu köfte. peynir, pastırma ile doldurma yapın ve süt, beyaz ekmek batırılmış. hindistan cevizi ile yaptığı sezon, baharatlar, tuz "balık tutmayı". Sonra iki yoldan gidebilirsin. Menşei: Bir tencereye koydu, kızarana kadar un, yavru çöktü ve suyu ekleyerek, usanmış soğan, haşlanmış domates hazırlanır sosu doldurun. İkinci yol daha rafine. Bir yağlanmış sote tavada koydu Çiğ köfte, kıyılmış maydanoz ve limon serpin. Kağıdı, yağlanmış ve bir kapak ile örtün. 10 dakika boyunca sıcak bir fırına koyduk. Pişirme sosu: balık suyu cins masa şarabı, kapari ekleyin. Sosu sos ile doldurun ve tekrar ısıtın.
