Tavuk karaciğerinden pirzola

İronik olarak, ancak yemeklerden yemek pişirmek için tariflertavuk karaciğeri çok fazla değil. Neden bu özgün ve basit yemeği atlamak adaletsizce arıyor? Nedeni, büyük olasılıkla, birkaç olabilir, burada bazıları:

- belki de birisinin tavuğa karşı olumsuz bir tavrı vardır;

- Birisi için, karaciğer çok hassas bir ürün, yemek pişirmek için özel bakım gerektirir;

- İnsanlar tavuk karaciğerinden kaç tane lezzetli yemek yapılacağını bilmiyorlar.

Bu inceliğin gerçek bilenleri için bizEşsiz bir reçete sunuyoruz - tavuk karaciğerinden pirzola. Tavuk karaciğeri seçerken, şekline ve rengine dikkat edin. Kaliteli bir ürün tüm parçalardan oluşacak ve bir bard rengine sahip olacaktır. Karaciğerin açık kahverengi rengini almayı reddedin, çünkü bu renk ürünün tekrar tekrar dondurulduğunu gösterir ve bu olumsuz tadı tadı etkilemez.

Peki, karaciğerden pirzola nasıl yapılır?

Başlamak için, karaciğeri iyice durulayın. 14 köfte için yaklaşık 500 gram alacaktır. Karaciğer yıkandıktan sonra, beyaza kadar kaynar su ile dökün. Tavuk karaciğerinden böyle bir "haşlanmış" pirzoladan sonra acı olmayacağına inanılmaktadır. Daha sonra tüm karaciğeri bir kıyma makinesi aracılığıyla bükmek gerekir, daha sonra et değirmeni ile de bükülmüş 1 tam ampul ve 1 çiğ patates eklenmesi gerekir. Patatesi değiştirmek isterseniz, manga ile karaciğerden pirzola yapabilirsiniz. Manka, kızartırken patatesleri mükemmel bir şekilde değiştirecektir. Daha sonra, elde edilen karışım 1 yumurta kırılmalıdır, tadacağınız biber, tuz ve baharat ekleyin. Burada bahsetmeye değer - karaciğerin kendisi çok hoş kokulu bir üründür ve pratik olarak baharat ilavesini gerektirmez.

Karaciğerindeki kıyma formunu daha iyi korumak içinbiraz un ekleyin. Sonuç olarak, neredeyse bir gözleme gibi sıvı bir hamur almalısınız, çünkü karaciğerin renginin bakılması çok hoş olmayacaktır. Ama onu korkutmamalısınız çünkü tadı etkilemez.

Genel olarak, tavuk karaciğerinden pirzola yapma işlemi, kıyılmış kıyma etinden yapılan kesme pirzolalarından farklı değildir, ancak tadı çok daha yumuşak ve iri olacaktır.

Böyle bir testten bir pirzolaortaya çıkıyor, böğürtlenleri tavuk karaciğerinden bir kaşıkla bir tavaya dökün. Onları iki taraftan ayırın, görünümü bozmayacak şekilde hafifçe döndürün. Bir manga ile karaciğere gelen pirzola, bir krep benzeri bir şey ile, ince olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tür pirzola garnitür ile ve hatta servis edilebilirbağımsız bir yemek olarak. Mükemmel seçenek - sadece pirzola bir parça ekmek koyun ve bir tür sandviç yapın. Çok lezzetli, tatmin edici ve aynı zamanda orijinal.

Asıl soru, karaciğerden pirzola nasıl yapılır, böylece bir tavada ayrı düşmezler. Bu gözetimden kaçınmanıza yardımcı olacak bazı basit ipuçları:

1. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirin, sonra kabuk hemen kızartılacak ve pirzolalar şekli daha iyi tutacaktır.

2. Hamuru yoğururken, küçük bir nişasta, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı ekleyin. Bu kadar küçük bir miktar tadı etkilemeyecektir, fakat pirzola daha belirgin bir görünüm verecektir ve döndüğünde çökmesine izin vermeyecektir.

3. Un ve manga olmadan tavuk karaciğerinden pirzola yapmaya karar verirseniz, ekmek kırıntılarının kırıntılarını ekleyin. Fazla nemi emecek ve hamur bu kadar sıvı çıkmayacaktır. Tadın sonunda, bu pirzola yansıtılmayacaktır.

4. Sarımsaklı yemeklerden hoşlanıyorsanız, o zaman hazır eriştelere eklenmeli, birkaç dişçiyi “ulaşacakları” bir konteynere sıkmalısınız. Sarımsak hafif bir aroması mevcut olacak, ancak karaciğerin tadı kırmayacaktır.

Bonet iştahınızı!