Az yağlı balık

Çok uzun zaman önce, her hostes güvenleHangi balıkların yağ olduğunu ve hangisinin olmadığını söyler. Sonuçta, çoğunlukla raflarda sadece yakındaki su kütlelerinde bulunan türler vardı. Ama şimdi pazarımız, ikamet yerinden uzakta bulunan taze donmuş ve hatta canlı balıklarla doludur. Tabii ki, tüm bunlar, nakliye ve ürünlerin korunması alanında son gelişmeler sayesinde mümkün oldu. Az yağlı balık veya yağlı - donmuş halde bazen tahmin edilmesi çok zordur. Bu nedenle, en azından bir isim ile ayırt edilmelidir.

Her şeyden önce, az yağlı balık gerekliküçük çocuklara. Nehirde sık sık çok sayıda küçük kemik vardır ve bu uzun bir süre balık yemeyi arzulayabilir. Bu nedenle, çocuklar için tercih edilen deniz türleridir. Ancak çocukların sadece bu tür beslenmeye ihtiyacı yoktur. gastrointestinal sistem ve sindirim (özellikle ülser, gastrit, asit fazlalığı, vs.) ile ilgili sorunlar olanlar, sadece YAvan yemek yemelisiniz. Bu nedenle, az yağlı balıklar özellikle onlar için önemlidir.

Ama hangi balıklar bu kadar çeşitli donmuş seçenekler arasında yalın? Yağ miktarına bağlı olarak 3 çeşit balık vardır:

• yalın (% 4'e kadar);
• orta yağlı (% 4-8);
• yağlı (% 8'den fazla).

Sıska olmak için: mezgit balığı (% 0.5 yağ), morina (% 0.3-0.4), pollock (% 0.5-0.9), navaga (% 0.8-1.4), sait (% 2'ye kadar) ), pıhtılaşma (1.3-4%), yanı sıra mavi mezgit, nehir levrek, saika, çipura, pike levrek, voblo, pike, kefal. Bu az yağlı balık, herhangi bir kişinin vücudunu gerekli tüm amino asitlerle sağlayabilen çok fazla protein içerir (yaklaşık% 15). Buna ek olarak, bol miktarda fosfor, iyot, kalsiyum, çinko, selenyum ve B vitaminleri içerir, bu arada deniz balıkları tatlı sudan daha fazla iyot içerir. Ayrıca tüm düşük yağlı balıkların düşük kalorili olduğunu ve kilo vermek isteyenlere zarar vermediğini de belirtmek gerekir. Karşılaştırma için, Baykal, yağ içeriği% 40 olan ve kalanı, yüzgeçler, baş ve sırt tarafından işgal edilen, dünyanın en şişkin balıkları olan Baikal'in başını barındırıyor.

Herhangi bir balık türünde, yağ içeriği zamana bağlıdır.yıl. Yumurtlama yakın olduğunda, balık gövdesindeki yağ en fazla (aslında insanlarda olduğu gibi - hamileliğin aşırı kilo alma, fetusun korunması) birikir. Ancak, elbette, eğer balık sıska ise, o zaman yumurtlamadan önce orta derecede yağlı olur. Hangi balık zayıftır? Yumurtlama aşamasını geçiren ve bu besleyici elementin bir stokunu harcayacak zamanı vardı.

Hepsi arasında en yağsız balık, morina. Karaciğer% 70'e kadar yağ içeriyor olsa da. Ve çok kullanışlı olmasına rağmen, çok dikkatli kullanılmalıdır. Bu balıkta neredeyse hiç kolesterol yoktur ve protein vücudun% 18-19'unu kaplar. Ayrıca, et fosfolipidleri içerir ve küçük kas kemiklerine sahip değildir. Mezgit ve saithe Gadfly ailesine aittir ve ona çok benzemelidir. Pollock eti, morinadan çok daha hassastır, ancak besin değeri, önceki ailenin temsilcilerindekiyle neredeyse aynıdır. Navaga, aksine, daha kaba ve daha az lezzetlidir. Tadı, lezzet özellikleri ve küçük çukurların olmaması nedeniyle bizim tarafımızdan çok beğenilmektedir. Eti beyaz renktedir ve protein içeriği% 18'e ulaşır.

Tatlı su arasında ailenin balıklarısazan balığı: çipura, kadife balığı, turp sazan balığı, sazan, vobla, asp, sazan, sazan ve ahtapot. Bazıları orta yağlı balıklardır, fakat yağları çoklu doymamış, yani vücuda zarar vermez. Bu arada, herhangi bir balıkta, demir hayvanların etinden daha azdır, bu dikkate alınmalıdır.

Bu arada, az yağlı veya orta yağlı balıklar,Çoklu doymamış yağ içeren vücutta iyi çalışır. D vitamini içeriği yüksek olduğundan özellikle soğuk mevsimde önemlidir. Güneş ışığının bu döneminde cilt altında onu oluşturmak için yeterli değildir. Bu yağların çoğu uskumru, ringa balığı, yılanbalığı, çaça balığı, morina karaciğeridir. Ancak uskumru bir kontrendikasyon vardır. Vücudun büyük miktarda kolesterol varsa, kullanımının terk edilmesi daha iyidir. Gerçek şu ki, etini oluşturan bazı enzimlerden dolayı vücudu zararlı kolesterol üretmeye zorlar.

Ve unutmayın - en yağsız balık diğer tüm balıklar kadar iyi olabilir. Ve bazen orta derecede yağdan bile büyük avantaj elde etmek mümkündür.

Sağlıklı ve dolu ol!