Guacamole: reçete için reçete

Bir keresinde iki kız arasında sert bir argüman duydumtom, doğru ya da yanlış hazırlanmış sos guacamole, mısır cipsi salatası servis ettiler. Onların küçük bir kahkaha itiraz edin. Restoran yemeklerine alışmış olan divanlar, anlaşmazlıklarının ne kadar tartışmalı olduğunu anlamadılar. Sonuçta, guacamole nedir? Bu limon, tuz, karabiber ile bir avokado hamuru sosu. Ve sosu nedir? Herhangi bir yemeğe belirli bir tat vermeyi mümkün kılan belirli bileşenlerin bir karışımıdır. Bu nedenle, herhangi bir aşçı, kendi malzemelerini ekleyerek soslarını çeşitlendirme hakkına sahiptir. Bu egzotik sosu nereden geldi Meksika'da bile, her ev hanımı kendi yolunda hazırlar.

Guacamole sosu, tarifi kızlardan biri olanklasik olarak adlandırılan, aslında tecrübeli bir mutfak uzmanının başyapıtlarını yarattığı temeldir. Tabii ki, böyle bir "klasik" formda da kullanılabilir, ancak özel bir tat sevincini taşımaz. Bu nedenle, guacamole yaparken, tarifi herhangi bir hostes bireydir. Ama öncelikle üssü nasıl hazırlanır.

Olgun bir avokadoun eti soyulmuş,Kemik kaldırıldı. Karıştırıcıda, önce limon suyunu ve ardından dilimlenmiş avokado ekleyin - bu yüzden kararmaz. Crush, biber, tuz da olacak. Tereyağı eklemiyorum: Avokado'nun kendisi oldukça yağlı. Katılıyorum, tarifi kız tarafından tartışılan guacamole, çok rafine değildir.

Onu değiştirmeye çalışalım. Ama önce tadı farklılığı hakkında birkaç kelime. Bir arkadaşım, komşumuzun, Guacamole'de bir Gürcistan'ın eşinin Şili'den karısı tarafından getirildiği, kişniş eklediğini, dehşete kapıldığını öğrendiğini öğrenmişti. Bazı insanlar çok kokulu kişnişlerin avokado'nun narin aromasını öldürdüğünü düşünüyorlar. Diğer gurmeler böyle bir sosun harmanlanamayacağından emindir: sadece denizaşırı meyveler parçaları rafine tadını tadabilir. Yine de diğerleri, sadece Tabasco ile birlikte egzotik bir atıştırmalık ile birlikte kokunun tamamen ortaya çıkacağından emindir. Her birinin görüşünü kabul ederek, sadece eski atasözü renk ve lezzet için yoldaşlar olmadığını, henüz iptal edilmediğini not edeceğim. Bu yüzden korkma, deneme: Sonunda, eşit olmayan bir yazarın yemeğini yaratabilirsiniz. Bu arada, birkaç ipucu.

Tarifi, komşuları tarafından, güney ülkelerinden birinin yerlileri tarafından icat edilen bu guacamole, bir dolu lezzet kokusu ve çok heyecan verici bir iştah ile ayırt edilir. Onunla, istediğimden daha çok yemek yemek çok kolay.

Yani, guacamole, baharatlı otlar ile bir tarif. Domatesler kaynar su ile haşlanır, daha sonra bir soğuk su akışı altına alınır: Onları temizlemek daha kolaydır. Çok keskin bıçak küçük parçalar halinde kesilir. Alligator armut temizlenir, bir çatalla yoğrulur, limon serpilir. Ezilmiş kişniş, su teresi (biz tsitsma diyoruz), fesleğen, sıcak kırmızı biber parçalarını karıştırın. Bütün malzemeler tuzlanır, biberlenir, zeytinyağı damlar. Bu sos soğuk formda iyidir, bu yüzden servis yapmadan önce buzdolabında yarım saat tutmaya değer. Et veya kümes hayvanlarına mükemmel katkı.

Çok tuhaf bir işim vardı.Aperatifler sadece turtalar olabilir. Ama figürü nasıl etkilediklerini biliyorum, bu yüzden doymuş ve lezzetli bir atıştırmalık buldum.

Başlangıçta getirdiğim tarifle aynı klasik guacamole dayanmaktadır. Ama bu bir sos değil, tam bir pate.

Ben yaptım Başlangıçta avokado, biber ve limon suyundan klasik guacamole yaptı. Ayrı ayrı karıştırılmış tavuk göğsü, küçük bir parça ananas ve bir dilim sert peynir. Guacamole'u bir karıştırıcıya yayarım ve tekrar iyice öğütürüm. Elde edilen karışım bir konteynere konuldu, çalışmak için onlarla birlikte alındı. Kurutulmuş ekmek veya çıtır çıtır ekmek pastilleri ile karıştırılan pate, sadece benim için değil, aynı zamanda meslektaşlarım için de zevkime geldi. Bu nedenle çok geçmeden her birimiz bu yemeğe katkısını eklemeye başladık.

Dene ve sen. Bu lezzetli!