Palmiye yağı: tanımı, özellikleri, uygulama özellikleri, yararları ve zararları

Bugün, tüm medyada, avuç içiyağ. Kim onun zararını kanıtlamaya çalışıyor, kim iyi? Ama önce bu petrolün iki derecesinin üretildiğini anlamanız gerekiyor. Avuç - Afrika'nın büyüme yeri yüzünden her iki çeşit de tropik denir. Palmiye çekirdeği yağı ve hurma çekirdeği yağı üretildikleri şekilde farklılık gösterir. Onlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.

Nasıl alınır

Hurma yağı, yüksek düzeyde ayırt edilirOksidasyona ve sersemlemeye karşı direnç. Aynı miktarda doymamış yağ asitleri içerir ve doyurulur. Yağ avlusunun meyvenin yumuşak kısmından üretin.

Bu yağın zenginliği karotenoidler ve palmitik asittir. 30 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda erir. Yerel insanlar bunu yemek pişirmede kullanır.

Hurma çekirdeği yağı aynı meyveden elde edilir.avuç içi, sadece tanelerden, basarak. Ülkemizde böyle bir ürün sabun yapımında (iyi köpüklenme ve elastikiyet için), kozmetik, tıbbi merhem ve parfüm üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır.

Palmiye ağaçları nerede büyür?

Yağ avuç içleri yüksekliği yaklaşık 20 m.meyve fırçaları, erik ile çok benzer. Bir fırça yaklaşık 50 kg ağırlığında yaklaşık 800 meyvedir. Bir hektarlık palmiye tarlaları ayçiçeği altında bir hektardan sekiz kat daha fazla bitkisel yağ üretiyor. Hindistan, Tayland, Endonezya, Afrika ve diğer ülkelerde özel tarlalarda yetiştirirler. Bugüne kadar hurma çekirdeği yağının en büyük ihracatçısı Malezya'dır.

Arkeolojik bulgular tahminleri doğruladıAraştırmacılar bu petrolün yaklaşık 5 bin yıl önce uzak atalarımız tarafından kullanıldığını söylüyorlar. Bugün hala Batı Afrika ülkelerinin sakinlerinin birçok ulusal yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

tanım

Hurma yağı çok değilsarımsı beyaz renkte katı bir madde. % 20 doymamış yağ asidi ve% 80 doymuş yağdan oluşur. Bu nedenle, vücut için özellikle yararlı değildir.

Hurma yağı setindeçikolata, dondurma, margarin, çeşitli kremler gibi ürünler. Ürünün her yüz gramındaki yüzdelik içeriğinden, organizma üzerindeki etkisi

Hurma yağı: zararlı mı değil mi?

Bu yağ çevre dostu olarak kabul edilir. Diyetisyenler, her gün bir yetişkinin diyetine dahil edilmesi gerektiğini söylüyor. Afrika cevizli avuç içi hiçbir zaman böcek ilacı veya böcek ilacı ile tedavi edilmedi.

Çevreleyen birçok tartışmaya rağmenyararları ve hurma çekirdeği yağı zarar, hiç kimse, kalan% 80 kolayca metabolizma işlemine tabi tutulmuş ve doğru, "kötü" lipidler indirgeyici gıda gelen katılan trigliseridler doymuş ederken, doymamış yağlar sadece% 20 içerdiğini reddeder. Sonuç olarak, bunu kullandığınızda:

- genel esenlik iyileşir;

- Cilt ve saç kalitesini arttırmak;

- Vücudun kemik dokusunun gücü artar.

Hurma yağı. özellikleri

Antioksidanların vazgeçilmez bir kaynağıdır. Hurma yağı, E vitamininin ana kaynağı olan tocotrienol içeriğindeki liderdir. Örneğin, günlük diyette az miktarda hurma çekirdeği yağı, ultraviyole ışınlarına karşı mükemmel koruma sağlar. Ayrıca, tokotrienoller aterosklerotik plaklara, özellikle arterlerde ve özellikle de felçte inme riskini azaltan karotiste yol açmaz.

Az bilinen ancak iyi çalışılmış bir petrol özelliği- Yaşlanmanın askıya alınması. Bu beta-karotende yer almak hurma çekirdeği yağına parlak kırmızı bir renk verir. Karoten, herkes bilir, görme keskinliğini iyileştirir, bağışıklık sisteminin çalışmasını ve cilt ve vücuttaki metabolik süreçleri olumlu etkiler, yaşlanmayı yavaşlatır.

Hurma yağı, K vitamini büyük bir yüzdesini içerir. Ve bu, kan pıhtılaşması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ve son araştırmaların dikkat çekici haberleri - bu yağda trans yağ yok. Bu nedenle, diyetisyenler neredeyse her zaman aşırı kilo ile mücadele edenlerin beslenmesi için tavsiye ederler.

Bugün hurma çekirdeğini duymak genellikle mümkünYağ, sadece hidrojenize olduğu için zarar getirir. Bu işlem, bir sıvı kıvamındaki bitkisel yağdan katı bir ürün elde etmek için icat edilir. Ve bu yağ, oda sıcaklığının hemen üstünde bir sıcaklıkta erir. Bu nedenle, hidrojenasyon işlemine ihtiyacı yoktur.

Birçok kişi hurma çekirdeği yağı zararı olduğuna inanıyorfırsatlar. Görünmez bir şekilde midede plastine dönüşür. Bu, elbette yanlış bir ifadedir. Salo, sert peynirler de midede erimez. Gıdaların sindirimi, sıcaklığın değil, asitin etkisi altında gerçekleşir.

Gelişmiş ülkelerde hurma çekirdeğinin bulunduğu bir söylenti var.petrol yasaklandı. Aslında, binlerce ton petrol alan bu ülkeler. Sadece ABD, bu tropikal ürünün küresel tüketiminin% 10'undan fazlasını oluşturmaktadır.

Gıda endüstrisinde uygulama

Hurma çekirdeği yağı nerede kullanılır? Gıda endüstrisindeki uygulama özellikle yaygındır.

Çocuklarda hurma çekirdeği yağının yararları veya zararları hakkındaBeslenme uzun zamandır tartışıyor. Çoğu araştırmacı ve beslenme uzmanı böyle bir tropikal diyette böyle bir tropikal bileşenin bulunmaması konusunda hemfikirdir. Palm neoplasmous gastrointestinal sistem hurma çekirdeği yağı için çok tehlikelidir. Bu ürünün süt karışımları ile sık sık gıda alımı bu gibi olası sonuçlara yol açar:

- Midede kolik;

- mantıksız regurjitasyon;

- ağır kabızlık;

- Bir çocuğun vücudundan kalsiyumun yıkanması;

- belki de bağımlılığın görünümü (bebeğin sinir sistemi üzerinde zararlı bir etki).

Böyle bir tropikal yağ, öncelikle, vücutta A vitamininin yenilenmesi için tavsiye edilir. Özellikle çocuklarda ve durumdaki kadınlarda.

Gıda endüstrisinde hurma yağı aşağıdakiler için kullanılır:

- Yağ bazlı üretim (masa yağları, yayılır, margarinler);

- işlenmiş peynir üretimi için;

- Ürünlerin satış (depolama) döneminde artış.

Diğer yağ uygulamaları

Ayrıca üretim için kullanılırDiyetsel beslenmede kozmetik amaçlar (sabunlar, kremler, losyonlar), obezite ve nöropsikiyatrik bozukluklarla mücadele durumunda, kan basıncını kontrol etmek, kanseri önlemek için reçete edilir.

Genellikle salonlarda hurma çekirdeği yağı kullanılır veya evde masaj yapılır. Masaj için veya diğer yağlı bileşenlerle 1:10 oranında bağımsız bir araç olarak kullanılır.

Bazen aroma bileşimine dahil edilir, buna katılan doktor tarafından önerilen esansiyel yağlar eklenir.

Birçok kadın için güzellik uzmanları bunu tavsiye ediyorYüz ve vücut cilt bakımı için tropikal yağ. Sahte olmayacak şekilde, tercihen eczanelerde veya özel mağazalarda satın alın. Esnekliği sağlamak, vücudun herhangi bir kısmının cildini nemlendirmek ve beslemek için, duş ya da banyodan sonra, nokta ve dairesel hareketlerle küçük bir miktar yağ uygulanır ve cilde sürülür. Bu amaçlar için, hem besiyerini hem de buna göre karışımlar hazırlayabilirsiniz, örneğin badem, şeftali, hindistancevizi veya avokado yağı ve üzüm çekirdeği ekleyin.

Kozmetologlar, palmiye çekirdeği yağı bazlı bileşimlerle aplikler ve maskeler sunarlar. 15-20 dakika boyunca bir sorun yerine koymak için bir yağ peçetesi karışımı ile emprenye. Bu gibi prosedürlerin akışını yapmak.

Bu tropikal petrolün de yanıt vermesi iyi bir şey.ringletler. Saçlar için balsamda (1:10), yağı karıştırmalısınız. Hareketleri hafifçe saç ve saç derisine sürün, iyice durulayın. Bazen bu ilacın tırnak plağına sürülmesi önerilir.

Hurma çekirdeği yağı masumiyeti

Tropikal Afrika Palm YağıÖnerilen dozlara göre güvenli ve altı aydan fazla sürmeyiniz. Aynı zamanda ürünlerdeki (hurma, margarin, serpme, çikolata) hurma çekirdeği yağıdır.

Birkaç durumda zararlı olabilir. Örneğin, üzerinde kızartma veya salata doldurmak için kullanarak.