Lazanya nasıl hazırlanacağınıza dair küçük bir rehber

Lazanya pişirmeye çalıştın mı? Ama en azından sözünü duydun mu? Evet ise, o zaman kesin olarak İtalyan kökenli oldu. Her şey doğru olsa da. Kuşkusuz, bir TV seti olan herkesin, bir kelime, çünkü moda suşi ve her yerde pizza popülerliğe karşılaştırılabilir Batı popüler lazanya içinde, tanıdık: o, parçalar halinde kesilmiş, festival masaya servis, bütün aile ile hazırlanan plakalar ve eğlenceli vernik üzerine yayılır. Ve vatandaşlarımızın birçok alışmış ve bu arada, ve çalıştı ve hatta Bu yemek pişirmek öğrenmek gelmiş. Çok ama hepsi değil. O yüzden hepsi ne olduğunu, bu oluşur ne, nasıl lazanya ve ne hizmet etmek olmak için daha yakından bakalım.

şecere

Bu yemeğin kökeni ve ismi, ailelerinin diyetine dahil etmeye karar veren ve lazanya yapmayı öğrenen herkes için ilginç olacak, böylece herkes yediler ve övdü.
Yani, büyük ihtimalle mecbur olduğumuz isim,İtalyan sözcüğü lazanya - "büyük, geniş erişte." Geleneksel olarak, lazanya tabakaları erişte ile aynı testten hazırlanır, ancak büyük dikdörtgenler halinde kesilmesi gerekir. Bir fabrika ürünü, kural olarak, oluklu bir yapıya sahiptir. Lazanya yapmadan önce, bu yaprakların kaynatılmış kaynar suda kaynatılması ve daha sonra, doldurma ve dökme sosunun karıştırılmasıyla bitmiş bir ürünün oluşturulması gerekir.

Lezzetli lazanya: tür çeşitliliği

Bu yemeği sadece ne hazırlamıyor! Bu et veya balık, sebze ve vejetaryen, neredeyse herhangi biri olabilir. Bu nedenle, muhtemelen, lazanya kadar çok hayranın var. Geleneksel olarak, kelime isim sadece yarısıdır ve ikinci bölümü dolgu özelliklerini belirlemektir: brokoli ve diğerleri ile pastırma, lazanya lazanya ile.

Yemek yapmaya çalışalım mı? Malzemelerin seçimi

Peki, bir şans verelim mi? Lazanyayı evde mi yapıyoruz? Her şey ortaya çıkacak, ana şey reçeteyi takip etmektir ve ilk kez denemeler yapmadan. Şaşırmış olacaksınız, ama bu yabancı hile için gerekli tüm ürünlerin buzdolabınızda olduğunu söyleyebiliriz! Evet, evet, avokado, kapari ve enginar yok - un, süt, domates, kıyma ve diğer kesinlikle "Sovyet" ürünlerine ihtiyacımız var. Sorunların sadece çarşaflarla olabileceğine inanılmaktadır. Bulamadı - önemli değil, ev yapımı erişte için bir hamur yapabilir, rulo ve fırında pişirebilirsiniz. Ancak son yıllarda, bu yarı mamul ürün her markette mevcuttur, bu nedenle makarna bölümünden dikkatlice yürümeye çalışın.

Klasik lazanya nasıl pişirilir? Yeni başlayanlar için reçete

İhtiyacımız olacak:

Küçük bir demet yaprak (250 veya 275 gram), 700gram dana kıyması, aynı soyulmuş domatesleri, soğan, sarımsak, dişlerin bir çift ¾ süt litre, un bir avuç yağı (yağı) içindeki bir pat ve zeytinyağı, bir ucu, çift Perchina (rotunda veya Bulgar), "parmesan" peynir ve "Kaşar" - 200 g, baharatlar (kekik, hindistancevizi, fesleğen, biberiye, karabiber). Tabii ki, evet, tuz!

Nasıl yapacağız:

1. Önce Bolognese sosunu hazırlıyoruz.

Zeytinyağını tavada ısıtın. Ezilmiş sarımsakları, ince doğranmış soğanı ve doğranmış biberleri yükleyin. Kökler kızarıncaya kadar kızartın. Sallayacağız ve biber alacağız. Ham forcemeat ekleyeceğiz ve dikkatlice zayıflatacağız. Gri olduğunda, kekik serpin. 5 dakika sonra harmanlanmış domatesleri tanıtıyoruz. Biberiye ile Sezon.

2. Béchamel sosunu peynirle hazırlayın.

Bir tavada veya wok tereyağı içinde çözüleceğiz. Unu tereyağıyla karıştırın, hafifçe karıştırın ve hafif altın renkte kızartın. Yağ ve un karışımını ("p" olarak adlandırılan mutfak uzmanları) kaldırıyoruz. Biraz serin. Ayrı bir tavada sütü (1 bardak) ısıtın ve içine "py" (1,5 yemek kaşığı) ekleyin. Aynı kase içinde tahta bir spatula ile karışımları karıştıracağız, böylece topaklar yok. Bechamel en düşük ısıda pişirilir, böylece yanmaz. Sütün kalanını da ekleyin. İnce rendelenmiş peynirleri karıştırıp karıştırıyoruz. Isıdan çıkar, serin.

3. Lazanya nasıl yapılır.

Fırının 220 ° C'ye ısınmasına izin verdik^yaklaşıkS. Pişirme tabağının altı, Béchamel sos ile dökülür. Üzerine çarşafları koyarız. Bunları Bolonyalı sosuyla çok kalın bir şekilde örtmüyoruz. Çarşafları tekrar yerleştirdik. Bu sayede sadece 5 katman yapıyoruz. Bolognese sosunun en yeni kısmı ek olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile serpilir. Onu bir çarşafla kaplayacağız, beşamel ile yağlayıp Parmesan ile kaplayacağız. Ve yaklaşık yarım saat boyunca, bir kapakla önceden kaplanmış veya bir pişirme folyosuyla kaplıydık.