Bira kesmek: Bir içki yapmanın sırları

İyi bilinen Bond'un dediği gibi, James Bond: "Salla, ama karıştırmayın!" Aynı slogan, muhtemelen sadece biraz farklı bir tür içeceğin ayarlanmasıyla, kesilmiş bir bira yapmaya çalışanlar için seçilebilir - çeşit çeşitlerinden orijinal bir içecek.

Öz ve felsefe

Temizliğin varlığında içkinin ayırt edici bir özelliğiaçık ve koyu katmanları arasındaki sınır. Yin ve yang arasında olduğu gibi, dünyadaki ışık ve karanlık arasında. Kesilen bira karışık değildir, bir bira bardağı estetik dolgusunu vurgulayarak açıkça bir bira bardağı içinde belirtilmelidir. İlke olarak, farklı bira türleri (özellikle bir ve aynı üretici), benzer reçeteleri nedeniyle birbirleriyle mükemmel bir şekilde bir araya getirilir. Sadece içeceklerin yoğunluğu farklıdır. Bu bileşimin çipi, bileşenler arasındaki sınırın gerçekten görülebilir olmasıdır. Ve bu oldukça zahmetli bir süreçtir, ancak belirli beceriler sayesinde kesinlikle kesilmiş bira üretebileceksiniz. Barmenler tarafından icat edildiğini ve bir kez daha yeteneklerini vurguladıklarını söylüyorlar. Ayrıca deneyeceğiz.

Hangi biranın daha az yoğun olduğunu nasıl belirleyebilirim?

Bu çok basit! Etiket üzerinde belirtilen katı madde yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar yoğun olur. Hala - bira derecesi ne kadar yüksekse, o kadar az yoğun olur. Aynı sıcaklık koşullarının gözlenmesi şartıyla, kesilen bira ilk önce yoğunlaşır (aşağıdan), sonra daha azdır (yukarıdan). Yani, şimdi daha yoğun bir köpük içeceği nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz. Yemek yapmaya başlıyoruz.

Kesilmiş bira nasıl yapılır: adım adım talimatlar

Yarım litre karanlık ve yarım litre ihtiyacımız olacak.lager tercihen aynı üreticinin özel var ise, avantajlı ortak yemek kullanmak mümkündür (geniş bir bira cam ve kaşık (tüm benzer formülasyon şey, ama, katkı maddeleri şeklinde bazı ayrıntıları olabilir birbirleri ile de uygun değildir) ). Bir viraj ortasında orada bir bira kesmek için özel bir kaşık anda, camın kenarında asmak için uygun.

İlk bira tabakasını bira bardağına dökün, daha fazlakıvamda yoğun. Bunu camın duvarında yapın, böylece büyük miktarda köpük oluşmasına neden olmamak için (tabakası 2 santimetreden fazla olmamalıdır). İlk katmanımız "sakinleşene" kadar yaklaşık 30-60 saniye bekleyin.
Sonraki - ters çevrilmiş kaşık, yerineÜstteki bardağın ortasında, ikinci birayı dökün - ince bir damlama. Bir önceki tabakadan gelen köpük, daha fazla karıştırma işlemini engelleyerek, jetin damlasını yumuşatmalıdır. İkinci bira tabakası 3-5 santimetre kadar dizildiğinde, dökmek zaten çok daha hızlı ve daha hızlıdır. Ve süreci belirli bir beceriye sahip bir kaşık olmadan bile bitirebilirsiniz.

Bu şekilde kesilmiş bir bira hazırlayabilirsiniz. Tarif, beceri ve dikkat gerektirse de, çok basittir.

sırlar

Ve şimdi, sonunda, barmenlerden birkaç sırrı:

Alt tabaka için, bira daha sıcak, üst için daha güçlü soğutulur. O zaman kesinlikle daha soğuk bira altta kalacak.
İkinci bira tabakası, daha önce çalkalan köpükten bir kaşıkla yayılmaya başlayabilir. Birkaç santimetre yayılıp, sonra dökün. Sonuç: katların garantili olarak ayrılması.
Bir tüp ile böyle bir içki içmek için lezzetlidir (lütfen arkadaşlarınız)! Cihazı katmandan katmana taşıyabilir, yeni bir tat hissedebilirsiniz.