Kremalı çorba: çeşitli seçenekler

Birçok ülkede, geleneksellerden biriAkşam yemeğinde servis edilen yemekler çorbadır. Bu yemek çeşitli malzemelerden hazırlanmıştır. Çorbanın adı, bileşime hangi ürünlerin dahil edildiğine bağlıdır. Borsch, kulak, solyanka, kuzukulağı, pancar, krem ​​peynirli çorba, mantar - bu pişirme yapan ilk yemeklerin sadece küçük bir kısmı.

Tarihçiler-mutfak uzmanları, ilk kez çorbanın eski zamanlarda pişmeye (pişirilmediğine) inanırlar. Taşlar üzerinde pişirilebilen, çabuk bozulan bir yemdi ve daha sonra tahılları ve tahılları ezdi.

Ortaçağda şarap çorba kabul edildiiçine ekmek parçaları ile batırılmış. Bu şarap şarabı, savaşçıların gözde incelikiydi. Suçlu, ihmalkar savaşçılar, yiyecek için şarap çorbası tüketme fırsatından mahrum bırakarak cezalandırıldılar.

Mutfak sanatları tarihçileri birkaç varçorbanın ateşte pişirildiği bir yemeğe dönüştüğü varsayımları. Bir versiyona göre, bir adam çömlek yapmayı öğrendiğinde haşlanmış çorbalar ortaya çıktı. Diğer tarafta - bir kişi yangını evcilleştirdiğinde ve yemek pişirme teknolojisinde ustalaştığı zaman. Bilim adamları, ilk çorbanın (sudaki et) hazırlanmasında insanların öldürdükleri hayvanların derilerini kullandıklarını ve ateşe asıldıklarını, özel bir şekilde bağladıklarını ileri sürüyorlar. Tarihçilerin sahip olduğu verilere göre, çorbalar Akdeniz'de Taş Devri'nde yaşayan ilkel insanları bile pişirmeye başladı.

Neandertallerin, Romalıların tarifine dayanarakçorbayı et ve suya pişirmek sebze (havuç, soğan, sarımsak) ve baharat (rezene, kişniş, nane, maydanoz) eklemeye başladı. İlk yemek arkeologları için en eski tarifi IV yüzyılda yazılmış olan mutfak tarifleri Apicurus kitabında bulundu.

Roma'nın çöküşünden sonra, çorba tarihi Bizans tarafından devam ettirilmiş, bunu Orta Asya'nın gelenekleri ile zenginleştirmiş, halklar yemek pişirirken, çeşitli sebzeleri yaygın olarak kullanmıştır.

Eserlerinde 12.-13. Yüzyıl şairleriModern yemeklerde hala çok popüler olan ilk çorba çorbaları çorba patates püresiyle şarkı söylediler. Üsleri kremalı çorba gibi daha az yaygın bir yemeğe olan benzerliğiyle benzerdir. Bu yemekler sadece birbirine eşit yoğunlukta benzerler, fakat kompozisyonda tamamen farklıdırlar. Çorbalar patates püresi et veya sebze suyu ve kremalı çorbalar üzerine süt veya kremsi olarak hazırlanır.

En ustaca insanlardan biriİlk yemeklerin sağdan hazırlanmasının Fransızlar olduğu düşünülmektedir, XV yüzyılın sonunda mutfak kitaplarında 70'den fazla çeşidi yazmıştır. Fransız köylüsü günde iki kez tahıl ve sebze ile bir et suyu yediler ve ana yemek olarak gördüler. Çorba üssü, daha müreffeh kasaba halkı için sos olarak, daha önce pişirilen ana, daha çok et ürünleri için sos olarak görev yaptı. XVI yüzyılın başında Fransızlar, ilk yemeklerini haşaratla hazırlamayı öğrendi ve Normandiya'da un temelinde çorba çok popülerdi.

Şimdiye kadar, Parisliler çorba büyük bir hayranı olarak kabul edilir, sık sık onların geleneksel soğan çorbası ve kremalı orman mantar enfes krem ​​çorba karşılayabilir.

İlk metal tava17. yüzyılda Fransa'da pişirmeye ve pişirmeye yönelik tekniklerin geliştirilmesine olanak sağlayan yüksek sıcaklıklara dayanmak için sade çorbaların yanı sıra daha rafine ve sofistike yemekler masalarda görünmeye başladı. Bu süre zarfında et suyu ve sebze soğanı çok popülerdi, bunlar “yaşam iksiri” olarak kabul edildi ve sıklıkla hastalar için hazırlandı.

Günümüzde, diyet beslenme, et suyu ve sebze çorbaları da sıklıkla kullanılmaktadır. Sonuçta, sebze kremalı çorba gibi yemekler, Çok besleyicidir, vitamin içerir ve vücudun zayıflamış hastalığı tarafından kolayca emilir. Ve önemli olan, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmalarıdır.

Sebzeli kremalı çorba tarifi

Ihtiyacınız olacak: kaynatılmış kırmızı fasulye 200 g, bezelye, 100 g (uygun dondurulmuş) 1 parçası. biber, 2 adet. kabak, soğan, havuç (bir), sarımsak karanfil, püresi, domates 200 g, zeytin yağı ve yoğurt, fesleğen ve tuz 2 çorba kaşığı.

Sebzeler iri doğranmış, birlikte bir tavada bir araya getirilirbezelye ve fasulye ile. 2 litre su dökün, kaynatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin. Pişirmeden önce, pişirmeden yaklaşık 2 dakika önce, tencereye tereyağı, tuz ve patates püresi ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın, sebzeleri bir kaşıkla alın ve bir karıştırıcıyla doğrayın. Daha sonra, bu şekilde elde edilen püre sebze çorbası ile çorba kıvamına getirilmeli ve bir kaynamaya getirilerek kaynatılmamalıdır. Kolay sebze kremalı çorba hazır. Yiyeceği daha iyi bir şekilde servis edin, doğranmış sarımsak ve fesleğen ile serpin ve bir kaşık dolusu yoğurt doldurun.

Yirmi birinci yüzyılda, yoğun bir modernTemizlik konusunda yardımcı olacak bir kadın, en son pişirme teknolojisini getirdi - çorbalar, yarı mamul ürünler. Bu buluş, ilk kez XX. Yüzyılın başında, Joseph Campbell'in konserve firmasının kuru brikette ilk çorba konsantresini serbest bıraktığı Amerika'da ortaya çıktı. Bu yenilik, tüm dünyadaki gezginler, askerler ve çalışan kadınlar tarafından takdir edildi. Günümüzde, mağazalarda, yarı mamul paketlere ek olarak, tüketicilere ilk dersler için seçenekler sunuluyor: borsch, hodgepodge, mantar kremalı çorba, hazır ve tek bir pakete dökülüp, sadece ısıtılabilir.