Ağız boşluğunda sindirim

Gıdaların sindirimi oldukça karmaşıkProteinlerin, yağların ve karbonların büyük moleküllerinin vücut hücreleri tarafından kolayca emilen monomerlere bölünmesini azaltan bir süreçtir. Sindirim sisteminin farklı kısımlarında, farklı bileşikler çözülür, bunlar daha sonra ince bağırsak mukozası tarafından emilir ve vücut boyunca yayılır. Ağızda aynı sindirime başlar.

Ağız boşluğunda sindirimin nasıl gerçekleştiğini düşünmeden önce, en azından kısaca kendi yapısıyla tanışmanız gerekir.

Ağız boşluğunun yapısı

Anatomide, ağız boşluğunu iki kısma ayırmak yaygındır:

• Ağzın eşiği (dudaklar ve dişler arasındaki boşluk);
• Aslında ağız boşluğu (dişler, kemik gökyüzü ve ağız diyaframı ile sınırlı);

Ağız boşluğunun her bir elemanı kendi işlevine sahiptir ve belirli bir gıda işleme sürecinden sorumludur.

Katıların mekanik işlemden sorumlu dişlerGıda ürünleri Köpekler ve kesici dişlerin yardımıyla, bir kişi yiyecekleri ısırır, sonra küçük molar dişler ile ezer. Büyük azı dişlerinin işlevi ürünleri öğütmektir.

Dil, büyük bir kas organıdır.ağız boşluğunun dibine bağlanır. Dil sadece gıda işlemede değil konuşma süreçlerinde de yer alır. Hareketli, bu kaslı organ doğranmış yemeği tükürük ile karıştırır ve bir yiyecek yumru oluşturur. Ayrıca dilin dokularında tadı, sıcaklığı, acısı ve mekanik reseptörleri bulunur.

Tükürük bezleri parotis, dil altı veSubmaksiller bezler bir kanal yardımıyla ağız boşluğuna çıkar. Temel işlevleri, sindirim süreçleri için büyük önem taşıyan tükürüğün üretimi ve atılımıdır. Tükürük fonksiyonları aşağıdaki gibidir:

• Sindirim (tükürük, karbonların yarılmasıyla oluşan enzimler içerir);
• Koruyucu (tükürük lizozim içerir,Güçlü bakterisidal özelliklere sahiptir. Ek olarak, tükürük bileşimi immünoglobulinleri ve pıhtılaşma faktörlerini içerir. Tükürük ağız boşluğunu kurumasını engeller);
• Boşaltıcı (üre, tuz, alkol, bazı tıbbi maddeler gibi tükürük maddeler ile);

Oral kavitede sindirim: mekanik faz

Ağız en çok alabilirsinizÇeşitli gıdalar ve kıvamına bağlı olarak bu ya hemen hareket (içecek, sıvı gıda) veya daha fazla sindirim işlemleri kolaylaştırır işleme, uzanmaktadır yutma esnasında yemek borusu içine aktarılır.

Daha önce de belirtildiği gibi dişlerin yardımıylaezildi. Dil hareketi tükürük ile çiğnenmiş yiyecek karıştırın gerekiyordu. tükürüğün etkisi altında yiyecek yumuşar ve mukus ile sarılı. tükürük bulunan Musinden, sonradan yemek borusuna gider gıda bolus, oluşumunda rol alır.

Oral kavitede sindirim: enzimatik faz

Tükürük bileşimi ayrıca polimerlerin ayrışmasına katılan bazı enzimleri de içerir. Ağız boşluğunda, zaten ince bağırsakta devam eden karbonların ayrılması vardır.

Tükürük için enzim kompleksi içerirptyalin adı. Etkileri altında, polisakkaritler disakkaritlere (başlıca maltoz) ayrışır. Daha sonra, başka bir enzimin etkisi altında maltoz, glukoz monosakkaride ayrılır.

Yiyecek ne kadar uzunsa ağızda veEnzimatik etkilere karşı hassastır, onu bitki yolunun diğer kısımlarında sindirmek o kadar kolay olur. Bu yüzden doktorlar her zaman mümkün olduğunca çiğneme yiyeceklerini önermektedir.

Ağız boşluğunda bu sindirimdebiter. Yiyecek yumruları daha da ileriye gider ve dilin kökünden düşerek yemeklerin özofagusa geçtiği ve daha sonra mideye girdiği bir refleks yutma işlemini tetikler.

Eğer özetlemek gerekirse, o zaman ağız boşluğunda gıda öğütme, tadı kalitelerini analiz etme, tükürük ile ıslanma, karıştırma ve karbonhidratların birincil bozulumu gibi işlemler vardır.