Tat reseptörleri

Bütün insanlar farklı zevklere sahiptir. Biri biraz yanmış etin kokusundan kırılmaya başlar, diğeri ise bir parça biber ya da şekerli şarabın tadını çıkarır. Gelişimi sırasında, insan dört tür tadı ayırmayı öğrendi: tuzlu, acı, tatlı ve ekşi. Hassas hücreler (yani, tat tomurcukları) tadı algılar. Dilin papillalarında bulunan özel ampullerdendir.

4 tip tat reseptörü vardır. Lokalizasyonda ve formda birbirlerinden farklıdırlar:

- flüt (dilin ön tarafında bulunur);
- mantar şeklinde (uçta);
- yaprak şeklinde (yanal yüzeyde bulunur);
- iplik benzeri (kostik, tart, sıkıştırıcı tat duygusu, sadece mekanik bir işlem ve sıcaklık kabul yanı sıra, elde).

Bazı hayvan türleri (atlar, köpekler, domuzlar)sıradan su tadı kabiliyeti. İnsanlar, onlardan farklı olarak, sadece sıvı içinde bulunan safsızlıkların ve çeşitli kimyasal bileşiklerin tadı algılayabilirler. Tat reseptörleri kısa bir süre için var - yaklaşık on gün. Sonra ölür ve yenileri oluşur. Bu süreç insan ve sürekli olarak görünmez.

Dil yüzeyinin farklı kısımları farklımaddelere duyarlılık. Kök, acıya, ulağa tatlı, kenarları tuzluya duyarlıdır. Aynı zamanda, en asidik ve acı maddelerin tadı, insan tarafından neredeyse eşit olarak hissedilir.

Tat duygusu nasıl oluşur? İlk önce bir madde dile girer. Sonra bir dokunuş ortaya çıkar ve sonra kişi tadı hissetmeye başlar. Bazı maddeler tat tomurcuklarını işleyen hisleri artırabilir. Örneğin, kaliteli şarabın tadı peynirden sonra yoğunlaşır ve tatlı olduktan sonra çok ekşidir. Algılanabilir lezzet, dilin neden olduğu kimyasal süreçlere ve zihninde belirli bir tadın algılanmasına bağlı olacaktır. Örneğin, mentolün tadı, termal duyumlar (buharlaşmadan dolayı lokal soğutma gerçekleşir) ve akut, büzücü, yanma, büzücü, kısır-dokunma reaksiyonu ile açıklanabilir. Nefesinizi tutar ve burnunuzu sıkıştırırsanız, tat duyumları büyük ölçüde değişebilir: soğan bir elma kadar tatlı olur. Bir dakika buz dilini soğutmak için, tat tomurcukları tatlı hissetmeyecek. Bu deneyim şekerle yapılabilir.

Ne yazık ki, bazen dil reseptörleritadı için başarısız olurlar. Duyarlılık artmış olabilir - hipergeusia (aynı zamanda, herhangi bir yiyeceği yeme imkansız hale gelir), azalmış hipoglisi ve avezzia, bu da tam bir tat eksikliği anlamına gelir. Bütün bu koşullar dilin iltihaplanmasıyla gelişebilir (glossit). Tat alma tomurcuklarının düzgün çalışmasını durdurabilir. Ayrıca, sindirim sisteminin belli hastalıklarında algıda bir değişim gözlenir (tuzlu tatlı görünür). Diyabet, gastrit, safra kesesi iltihabı olabilir.

Tat tomurcukları ile işlemek mümkündürinsan terapötik (terapötik) etkisi. Sarımsak yağı vücuttaki mikropları tahrip edebilir, kolesterol ve tansiyonu azaltır; ardıç yağı antiseptik ve idrar söktürücü işlev yapar, metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarının duvarlarının esnekliğini artırır; lavanta, şeker azaltıcı, anti-inflamatuar ve antispazmodik etkiye sahiptir ve biberiye, böbreklerdeki taşları çözer ve kolesterolü düşürür. Tat reseptörleri insan yaşamında büyük rol oynar. Onlardan gelen sinyal, midenin sekresyonunu nicel ve nitel olarak düzenler. Ayrıca, tat, günlük yaşamın en büyük zevklerinden biridir.