Soğan kabuğu içinde turşu domuz yağı - tarifi buradan alın!

Ne bir mucize - bu şişman!

Ben göbekten yiyorum - her şey benim için yeterli değil!

Tarife göre ben tuz -

Hepinize bir hediye vereceğim.

Örneğin, soğan kabuğuna domuz yağı hazırlayabilirsiniz. Tarif oldukça basit. Ama yağ tüketim için yumuşak ve güvenlidir. Ve görünüşte füme çok benzer!

Bu yemek için en iyi içerik pastırmaet tabakası, haşlanmış domuz veya tempura ile. İsteğe bağlı olarak "sıvı duman" tarifine dahil olabilirsiniz, daha sonra ürününüzün gerçek füme ile ayırt edilmesi çok zor olacaktır.

Soğan kabuğu Salo (tarifi)

Bir bardak kabuğu almak için bir kilo domuza ihtiyacın var.daha o olmasına rağmen daha parlak ürününüzü leke olacaktır. Kabuk iyice sıcak su ile yıkanır, bir kapta koymak ve pişirme su dökün. Bu kaynayan için "sheluhovuyu karışım" getirmek ve daha sonra defne yaprağı (3-5 yaprak), tatlı biber (10 bezelye), tuz (1 su bardağı), 5 diş sarımsak ilave edilmesi gereklidir yaklaşık 10 dakika pişirin kaynamaya ve koymak takip eder 10x5 cm yağ parçalarına kesilir. Turşu yağları tamamen kapatmalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsin.

Şimdi soğanda domuz eti pişirmek için 2-2.5 saat gerekirkabuğu. Bu tarif, yağın fırında ve daha uzun süre "yağmalandığı" zamanlarda, antik çağlardan bize geldi. Bu nedenle, pişirme sırasında, örnek için yağ kesebilirsiniz: iyi tuzlanmış olmalıdır.

Eğer yağı soğan kabuğunda tuzlayıp tadıyorsakYeteri kadar tuzlu olduğunu ve istenilen yumuşaklığa ulaştığını tespit ettik, tava ısıdan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Sonra domuz eti salamuradan çıkarılmalı, pullar çıkarılmalı ve parçalar kağıt peçete ile silinmelidir.

Şimdi yağı karabiber ile rendeleyin,Sarımsak, daha önce ince doğranmış, diğer baharatları tatmak ve bir kaseye koyun. Etin üstünde düz bir levha ile kaplanmalı ve ağır bir baskıyla ezilmeli. Baskı için, bir şişe su veya büyüklükte uygun temiz bir taş oldukça uygundur.

Pratik olarak soğandaki hazır yağı düşünmek mümkündürkabuğu. Hazırlanması için reçete sadece son aşamayı sağlar - ürünü buzdolabında 12 saat boyunca soğutur. Ekstra tuzlu su çıktıktan sonra, haşlanmış domuz yağı folyoya veya parşömene sarılır ve dondurucuya taşınır.

Birçok başka salata salata tarifleri vardır. Bunlar arasında salamura kuru tuzlama ve salamura vardır.

Salamura Salo (tarifi)

Bu tarif, içinde tuzlanmış somon üretmek anlamına gelir.özel tuzlu baharatlı çözüm - tuzlu su. Tuzlu su için tuz miktarı, eski bir "alet" yardımıyla - basit, temiz yıkanmış bir patates ile belirlenir. Bir çözelti içine indirgenir ve tuz bir çorba kaşığı üzerine eklenir, hemen karıştırılır. Patates, teknenin dibine temas etmeyi bıraktığı anda, solüsyonda ortada asılı kalır - artık tuz eklemenize gerek kalmaz.

Tuzlama ürünlerinde ikinci önemli noktaBu tuz sadece taş kullanılmalı, iyotlu değil. En önemli üçüncü husus, ilk ürünün seçilmesidir: yağ, taze ve beyaz renkte olmalı ve pürüzsüz bir domuzu içermemelidir. Yanlış olmamak için, deriyi kesmeniz ve domuz eti alırken yakmanız gerekir. Yanmış bir köpüğün kokusu hoş olmalıdır - bu yüksek kaliteli bir ürünü gösterir.

Şimdi salamı salamuraya dökmelisin. Üç litrelik bir kavanoz kullanabilirsiniz, tavada veya kasede yapabilirsiniz. Ana şey etin tamamen sıvı ile kaplandığından emin olmaktır. Bunu yapmak için, üstüne bir çember yerleştirilir, bu da bir boyunduruk ile sıkıştırılır - yağın tuzlu su seviyesinin altında tutulduğu bir yük.

Bu durumda, yağ yaklaşık üç kalmalıdıroda sıcaklığında günler. Bu süreden sonra, yağı almanız ve kullanılmış tuzlu suyunu boşaltmanız gerekir. Şimdi parçalar bir baharat karışımı serpilir ve kıyılmış sarımsak karanfillerle kaplanır. Bir karışımın karışımı için çeşitli türde biber, kişniş, kuru veya taze otlar için uygundur. Bu tuzlamanın sırrı. Yağın sadece bir bez veya folyoya sarılması ve dondurucuda saklanmasıdır.