Tavukla tarifi risotto - evinizde bir İtalyan yemeği.

Ah, İtalya! Ülke, romantik ve sevgililerden oluşan bir ülke olan Romeo ve Juliet. Yolcular için bir rüya, onlardan önce harika manzaralar ve misafirperver insanlar açılıyor. Unutulmaz mutfağı ile misafirlerini şaşırtmaya hazır güzel bir küçük İtalyan restoranı! İtalya'da size pizza, makarna, lazanya, carpaccio ve diğer birçok yemek sunulacak. Sizinle bir İtalyan yemeği düzenleyeceğiz. Size "Risotto with chicken" tarifini öneririm.

Risotto - İtalyan mutfağında ortaya çıkan bir tabaknispeten yakın zamanda. İlk olarak 19. yüzyılda duyuldu. Ve Kuzey İtalya'da ortaya çıktı. Ve bir risotto hazırlamak için ne tür bir pişmanlık oluştuğunu ve buna isim verileceğini biliyoruz. Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey - o bütün İtalya'ya minnettar. Risotto'yu tavukla birlikte pişirdiğinizde, bu tarifi asla unutmayacaksınız ve kesinlikle İtalyan mutfağının hayranı olacaksınız.

Risotto nedir? Risotto, et, tavuk, deniz mahsulleri veya sebzeleri ekleyerek belirli çeşitlerden pilavdan yapılmış bir yemektir. Risottos hazırlamak için nişasta pirinç tam olarak zengin almak. Örneğin, carnoroli veya arborio gibi türden pirinci olabilir. Ve her şeye sahip olduğunuz bir mucize süpermarketimiz varsa, o zaman bir vialon nano çeşidi satın alabilirsiniz. Ve eğer carnorols ve vialon nano bulmakta sorun varsa, o zaman arborio pirinç bulmak kolay olduğunu düşünüyorum.

Risotto pişirmek için birçok seçenek var, ama buEsas olan, sonuçta kremsi kıvamın ortaya çıkmasıdır. Hazır yemek "sıvı" olmalı, İtalyanlar "dalga" anlamına gelen "all'onda" kelimesini risotto olarak adlandırır.

İşte uygulamak için gerekenler"Tavuk Risotto" reçetesi: 1 kg soğan (beyaz) - - - tavuk (tercihen tavuk), 200 gram 2 adet küçük kereviz, havuç -1 parça, beyaz şarap (kuru ortamda pirinç (ortak çeşitleri Arborio alır) ), 200 mL, tereyağı 130 gram, peynir durum parmesan olabilir - 50 gram, tuz ve biber karışımı tadı ilave edilmiştir.

Tarifi "tavuk ile Risotto" arasındaki fark nedirpirinçten başka yemekler pişirmek? İlk önce pirinci zeytinyağında ya da tereyağında kızartmanız gerekiyor. İşte seçmelisin. Fry pirinci bir tavada değil, bir tencerede, tam anlamıyla birkaç dakika (5 dakikaya kadar) sürekli karıştırarak karıştırın. Tavayı şu an pirinçle birlikte bırakıyoruz.

Dikkatle, herhangi bir küçük kemiklere çarpmamak için, tavuk etini kemiklerden ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.

Tavuk kemikleri, bir soyulmuş ampul (bütün),kereviz ve havuç sapı bir tavaya koyun, su (1 litre) dökün ve suyu pişirin. Kaynatma suyu sonra tuz ve biber unutmayın. Kaynatın suyu yaklaşık 30 dakika boyunca sessiz bir ateşte olmalıdır.

Kaynatma suyu ise etrafta oturmuyor. Tavuk etini bir kızartma tavası ile birlikte doğranmış soğan ile kırmızı, altın kahverengi bir kabuk kadar kızartın. Tavuk kahverengileşince, şarabı tavaya dökün ve sıvı buharlaşana kadar ateşte tutun. Bu genellikle orta ateşte 15-20 dakika sürer.

Kızarmış pilavlara tavuk ve soğan gönderiyoruz.karıştırın. Yığınlar halinde kısımlar halinde kısımlar halinde (üç aşamada) kaynatın ve ekleyin. Düşük sıcaklıkta Risotto pişirilir. Et suyunun ilk kısmını ekleyin (böylece pirinci kaplayın) ve pirinç et suyunu emene kadar sürekli karıştırın. Pirinç et suyunu emdiğinde, et suyunun ikinci bir kısmını ekleyin, karıştırın ve pirinç tekrar et suyu ile dolana kadar bekleyelim. Ayrıca çorbanın üçüncü bölümünü de yapıyoruz. Pişirmenin sonunda rendelenmiş peynirleri bir tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Kapağın altında biraz "dinlen" risotto verin ve 5 dakika sonra istediğiniz yeşil salata yaprakları veya yeşilliklerle süslenmiş tabaklarda konuklara servis yapabilirsiniz.

Eğer tavuk eti tercih ederseniz,sığır eti ile risotto pişirebilirsiniz. Kemik üzerindeki sığır eti alın (600-800 gram). Tavuk yanı sıra sığır eti ile yapıyoruz. Sadece et suyu kaynatmak için daha fazla suya ihtiyaç duyacaktır (1.5 litre al). Risotto pişirme diğer tüm aşamaları yukarıda yazılı olanlara benzer.

Tarif "Tavuk ile Risotto" yemek kitabınızda layık bir yer alacaktır!