Turşu için Rus klasik tarifi

Yaz aylarında, kural olarak, çoğu insanhafif sebze çorbalarını tercih edin, ancak sokak nemli ve nemliyken ve vücut sıcaklığa ve enerjiye ihtiyaç duyduğunda, doyurucu ilk yemekleri mükemmel şekilde ısıtın. Bu borsch, lahana çorbası ve zengin grub. Daha az popüler ve rassolnik yok. Ama bu yemeğin tarifleri çok çeşitli. Kim pirinç ekleyerek lezzetli bir çorba pişirir, birisi pyshnky atar. Ama klasik tarifi rassolnika nedir? Rusya'da 15. yüzyılda pişirilmeye başlanan ve daha sonra kalya olarak adlandırılan Togo çorbası mı? Anlamaya çalışalım.

Pearl arpa ile tarifi rassolnika (bir fotoğraf ile yapabilirsinizburada görüyoruz) üç ana malzeme ima eder. Her şeyden önce, tabii ki ev yapımı turşu, inci arpa ve, bir et. Ama çok daha sonra ortaya çıktı bir istisna vardır: arpa, pirinç, et yerine ve bunun yerine böbreği kullanabilirsiniz edilebilir.

Rassolnik, klasik bir tarif

Malzemeler:

• Tercihen bir kemik ile 600 g sığır;
• salatalık turşusu - 300 g;
• 100 g inci arpa;
• patates;
• havuç ve soğan;
• taze otlar ve baharatlar.

Klasik tarifi rassolnika, hazırlık aşamaları:

1. Eti soba üzerine koyun. Et suyu daha lezzetli hale getirmek için üzerine tam bir ampul eklemeniz önerilir.
2. Bu arada, ovmak salatalık. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, soğanları ve havuçları doğrayın. Isıtılmış yağda soğan kızartın, sonra havuç ekleyin.
3. Et pişirildikten ve et suyu alındıktan sonraZengin tada sahip, parçalanmış parçalar için et almalı ve demonte edilmelidir. Ancak o zaman tencereye geri gönderilebilir ve patates eklenebilir. Öte yandan, etleri küçük parçalar halinde bir kerede kesebilir, daha sonra et suyu daha hızlı pişirilir ve parmaklarınızı sıcak ete yakmak zorunda kalmazsınız.
4. Unutmayın! Hiçbir durumda hemen salatalık ekleyemezsiniz, aksi takdirde patatesler sert ve tamamen çekici olmayacaktır. İşte bu yüzden, rassolnik'in klasik tarifi, tüm sebzeler orada bırakıldığı için, çok-sınıfın kullanımını kategorik olarak reddediyor.
5. Patates kaynatıldıktan sonra, dilimlenmiş veya rendelenmiş turşu ve kavrulmuş soğan ve havuç ekleyin.
6. Şimdi, inci arpa gelince: hemen önceden ayrı bir kapta hazır haşlanmış olmalı ve kaynatıldığında tuz için iyidir. Çorba ham krup eklenirse, et suyu bulanık ve çirkin olur.
7. Neredeyse tüm malzemeleri ekledikten sonraHazır rassolnik, sobadaki ateşi en aza indirmeli ve en az yarım saat boyunca tabağı çalmalısınız. Çorbanın tuzuna değmez ve tadı arttırmak için salatalıktan salamura ekleyebilirsiniz.
8. Taze defne ve taze ot eklemeye hazırlıktan birkaç dakika önce, maydanozun hem taze hem de kuru olarak kullanılması tercih edilir.
9. Rassolnik klasik tarifi servis tavsiyeekşi krema ve yumuşak kokulu ekmek ile sıcak çorba. Ama her şey sizin zevkinize bağlıdır, örneğin, ekşi krema yerine mayonez kullanabilir veya hiç süt ürünü eklemeyebilirsiniz.

Bonet iştahınızı!