Manty - ulusal yemeği ve bunları nasıl hazırlayacak?

Herkes böyle et ürünlerini manti olarak bilir. Kimin ulusal yemeği temsil ediyorlar? Eski SSCB ülkelerinde Özbek icatları olarak kabul edilmektedir. Ama gerçekten öyle mi?

Asya halklarının her biri, kendilerine aittir.onlar günümüz Çin'de icat edildi çanak, ancak bilinmektedir. Ancak, o bölgede yaşayan Çince ve Uygur, ile gelip yoktur. Bu da, sorunun daha doğru cevap: "Manta - kimin ulusal çanak" - will "Uygur".

öykü

Bu yemeğin prototipi "mantyou" olarak adlandırıldı.çeviri "bir çift ekmek için" anlamına gelir ve doldurma orada değildi. Daha sonra, yemek Asya topraklarına yayılmaya başladığında, buharlı ekmek çeşitli ürünlerle dolduruldu. Bu durumda, halkların her biri kendi doldurmalarını kullanmaya başladı. Yani, Kazakistan'da doğranmış sığır eti, soğan, kuzu yağı, kabak ve patates eklediler. Rusya'nın bazı bölgelerinde mantalar, herhangi bir kıyılmış etle birlikte köfte gibi doldurma ile pişirilir. Tatarlar, jusai yerine et ilave etmeden bu yemeği yapabilirler.

Böylece, tek bir tarif yoktur veHer insan farklı manta ışınları yapar. Bugün en çok hangi ulusal yemek var? Muhtemelen, bunlar doğranmış et doldurma ile Orta Asya varyantlarıdır. Bu tarif klasik ve en popüler olarak kabul edilir.

Manti arasındaki fark nedir?

Bu kimin ulusal yemeği vardırÜrünler, açık bir cevap verilemez - bu, yukarıdakilerden kaynaklanmaktadır. Onlar nedir? Mantalar biraz chebureks ve köfteler hatırlatıyorlar, ama aynı zamanda önemli farklılıklar da var. Daha önce belirtildiği gibi, bunların hazırlanması yağ, su veya et suyu içinde değil, buharla muamele ile gerçekleştirilir. Ayrıca bunların hazırlanması ile ilgili birçok özellik vardır. Bu makalede verilen adım adım tarif olan mantalar, bir cam şişe veya oklava iğnesi ile tutturulmalıdır. Onları elinizle şekillendirirseniz, bu gerekli sıkılık derecesini sağlamaz. Çift kazan veya özel bir cihazda pişirme sırasında parçalanmayacak şekilde yapılmaları gerekir. Sızdırmazlık, her ürünün içindeki suyu tutmak için de önemlidir.

Klasik bir tarif de önerirSaf kıyılmış et kullanmayın, ancak diğer dolgu maddeleriyle (havuç, soğan, kabak, dereotu) karıştırın. Katkı maddeleri de ürün netliğini verebilir. Modelleme ürünlerinin bir başka varyantı da mümkündür - açık bir üstteki kaplar şeklinde (dört veya üçgen şekilli olabilirler).

Peki, manti nasıl pişirilir?

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 0.5 kg buğday unu.
• 150 gram domuz eti.
• 150 gram sığır eti.
• Soğan 300 gram.
• 20 gram bitkisel yağ.
• 0,5 litre ekşi krema.
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı. tuz.
• 300 mililitre su.
• Baharatlar ve otlar.

Ürünlerin hazırlanması süreci

Büyük bir kaseyi al ve içine un koy. Ortada bir yumurta dökmek ve tuz dökmek için gerekli olan bir delik yapmak gerekir. Bundan sonra, dikkatlice karıştırarak, kaynamış hafif soğutulmuş suyu dökün. Gevşek monoton bir kütle oluştuğunda, hamur yoğurmak için gereklidir. Bu yaklaşık 15 dakika sürecek. Hamur elastikiyete ulaştığında, bir peçete ile örtmek ve bir süre için bırakmak gerekir.

"Korumak" iken, biri ele almalıdoldurma. Sığır eti ve domuz eti eşit parçalarda karıştırılarak, doğranmış soğan (50/50) ilave edilmelidir. Bitmiş ürünlerde et suyunun bulunması için, su ile doldurmanın sulandırılması (yaklaşık 100 ml yeterli olacaktır) ve ardından baharatları tada ve tuza koymanız gerekir.

Sonra hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın veCamı veya kupaları dairelere ayırmaya yardım edin. Her birinde, iki zıt kenarın yükselip kendini koruduğu dolgu malzemesi yerleştirilmiştir. Bundan sonra, farklı taraflarda bulunan "kulaklar" birbirine bağlanır. Her bir test hamuru için yaklaşık bir çorba kaşığı kıyma koymanız gerekir.

Aynı zamanda lezzetli manta ışınlarına dikkat etmek de önemlidir.bir kuzu ve sığır eti dolgusu ile elde edilir. Bu seçenek domuz eti kullanmayan Müslümanlar arasında yaygındır. Ayrıca patates veya kabak ilavesi ile kuzu tepesi çeşitleri popülerdir. Vejetaryenler ve oruç, çeşitli baharat veya otlar ile patates ve soğan doldurma yapabilirsiniz.

Klasik mantı nasıl pişirilir?

Çift kazan veya koskarana tabakaları kaplanmalıdır.Hamurun yapışmasını önlemek için bir bitkisel yağ tabakası. Ardından, su kabının yaklaşık 1 / 3'ü kadar kaynatın, daha sonra kağıtları buharın üzerinde bulunan ürünlere koyun. Üstte, bir kapak ile yapıyı örtün. Adım adım tarifin tarif edildiği Mantas, 40 dakika pişirilmelidir.

Geleneksel olarak, masaya sıcak servis edilmelidir. Bir sos olarak, yeşillik veya sarımsak ile karıştırılabilir ekşi krema kullanılır. Ekşi krema yerine ekşi süt kullanmak da mümkündür - bu nedenle genellikle Türk manti peyniri servis edilir.