Kefir'deki Pyshki - tüm dünyayı sevdi!

Bugün tarihe geçeceğiz. Sürprizini yüzünde görüyorum. Ama endişelenme, sana ders vermeyeceğim. Ben sadece kefirde kuzu nasıl pişirileceğini öğreteceğim. "Hikaye onunla ne ilgisi var?" - sen sor. Her şey yeterince basit! Hikaye için olmasaydı, kefir üzerine köfte tarifi hakkında okumuştum.

Ponponlar hakkında ne biliyorsun? Bu tatlı ismi, "muhteşem" kelimesinden değil, "puf" kelimesinden, yani yağda kızartmaktan ibaret değildir. Birçok insan yemyeşil yuvarlak çörekler diyor. Ama bu öyle değil. Eğer hepimizin bildiği Dalın sözlüğüne bakarsanız, bir çıtır pastanın kek olduğu söylenir. Kefir üzerinde puf yemeği pişirmek ve sevdiklerinize ya da misafirlere, eski bir tarifin olduğu kadarıyla aydınlatmak güzel. Sonuçta, onlar bile Korkunç Ivan bile masaya servis edildi. Birisi size pasta pişirdiğini söylediyse, inanmayın. En eski yemek kitapları, patates kızartmasının kızartılmış olduğunu söylüyor. "Döndürülmüş" kelimesi bile "kızarmış" anlamına gelir.

Yiyecekleri hazırlayın ve pyshki'yi pişirmeye başlayın.kefir. İhtiyacımız: kefir 1/2 litre, tavuk yumurtası 2 adet, un 1.5-2 bardak, şeker 100 gram, vanilya şekeri 1/2 çay kaşığı, tutam tuz, kabartma tozu 20-30 gr., Bitkisel yağ.

Hamuru karıştırmak için derin yemekleri kullanın. Yumurtaları alın ve sarısını proteinlerden ayırın. Proteinleri tuz ve 50 gr ile çırpın. yemyeşil ve kalın köpük şeker. Sonra yumurta sarısı kalan 50 gr ile ovun. şeker. Beyaz bir şekilde, tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak beyaza sarısı sarın. Yoğurdu derin bir kaba veya tencereye dökün ve hamur için kabartma tozu ekleyin. Bu arada, kabartma tozu kendin pişirebilirsin. Sodalı yiyecekleri karıştırın 5 gr., Sitrik asit 3 gr. ve 10 gr. nişasta veya un. Kabartma tozu hazır.

Şimdi yumurta kütlesi ile bir kapta da temizkefir dökün ve karıştırın. Unun elenmesi gerekiyor. Elenmiş. Unun içine vanilya şekeri ekleyip yavaşça yavaş yavaş karıştırarak, önceden hazırlanmış yumurta-kefir kütlesine un ekledik. Hamur yeterince kalın olduğunda, ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve esnek olmalı, ancak ellere yapışmamalı. Çok az çalışmaya devam ediyor. Ortaya çıkan hamurları küçük porsiyonlara ayırın ve hafifçe düzleştirilmiş topları yuvarlayın. Her bir pufun ortasında bir delik açtığınızdan emin olun. Neden? Ve eski Rus geleneğine göre, her zaman puflarda bir delik açılır, aksi takdirde bir puf değil, bir çileğe benzer bir şey olacaktır. Fry. Kızartma tavası daha derine alın. Yağların çok ihtiyacı olacaktır. Kefir üzerine kuzuların kızartılarak düzgün bir şekilde kızartılması ve altın haline getirilmesi için, bunların yağ ile yarılanması zorunludur. Her iki tarafta da pufları kızartın. Öncelikle bir kağıt havluya (aşırı yağı emecek) ve sonra da büyük bir yemeğin üzerine nefis serpin.

Bu harika tatlı çay için servis edilir. Pudra şekeri tozu serpebilirsiniz, eritilmiş çikolata ve doğranmış fındıklara sürün, parlak bir şekerleme tozu serpin. Bu hayal gücünün işi!

Hepsini düşün? Ve burada değil. Ne yazık ki, sevdiklerimiz ve akrabalarımız için lezzetli bir şeyler pişirmek için yeterli zamanımız yok. Ve eğer bugün kefir üzerinde pyshki pişirmek için zamanınız yoksa, önemli değil. Daha az lezzetli olmayan kardeşleri ile tanışın - krep.

Kefir üzerinde cömert börek için tarifi çok basit. Ve yemek yapmak biraz zaman alacak. Malzemeler neredeyse pyshek ile aynıdır: kefir 1/2 litre, tavuk yumurtası 4 adet, toz şeker 50 gr. (daha az şeker var, yemek sırasında daha fazla krep kullanılacaktır), 2.5 bardak un, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı soda (slaytsız), 15 gr. kabartma tozu

Bu basit. Yumurta, kefir, tuz ve şeker karıştırın. İyice karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin. Soda ve kabartma tozu nerede? Hamur neredeyse hazır olduğunda en sonunda eklenirler. Buna bağlı olarak, ne kadar krep olsun.

Tıpkı pyshek ile kızartma yaparken olduğu gibi, büyük bir şeye ihtiyacınız var.yağ miktarı. Sadece yavru tüylü börekler kapağın altında olmalıdır. İki taraftan kızartın, tabağa koyun. Krepleri ballı aromatik çayla servis edin. Öğret ve tadını çıkar!