Kurutulmuş beyaz mantar çorbası
Kurutulmuş beyaz mantar çorbası - son derece lezzetli bir yemeklezzetli ve kokulu. Eğer hala denediysen, hayatta çok şey kaybettin. Genellikle ev hanımları, yemek tariflerini mutfaklarındaki "kumbara" nın "zümrüt" olarak kabul ederler. Mantarları bile kurutuyorlar ve sadece piyasada satın almıyorlar. Ayrıca ormana bir sepetle gitmek isterseniz zevkle bu yazıyı okuyacaksınız.
Kurutulmuş mantarlar sağlam ve sağlıklı olmalıdır. İğneler ve yapışan topraklar dikkatlice temizlenmelidir. Mantarlar daha yavaş kuruyacakları için yıkanmamalıdır. Köklerin kontamine kısımlarını kesin, mantarları elek üzerine koyun veya basitçe ipliklere yapıştırın. Onları fırında veya güneşte kurutabilirsiniz. Mantarlar daha iyi olduğu için ikinci seçenek optimaldir. Kullanıma hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Mantarlar kolayca kırılmalı ve bükülmeli, fakat parçalanmamalıdır.
Kurutulmuş beyaz mantar çorbası elde edilirlezzetli, çünkü onlar kokulu. Onları az sayıda yeterli, böylece çanak sadece lezzetli kokuyordu. Ancak, bu tür mantarlardan börekleri, sosları ve pastalar için de forcemeat hazırlamak mümkündür. Kullanmadan önce ıslatın ve aynı suda kaynatın. Daha sonra ince doğranmış ve bir tabağa konulmalıdır.
Her zaman çorba yapabilirsinizkurutulmuş beyaz mantarlar, bunları doğru bir şekilde saklamanız gerekir. Bunu kuru, iyi havalandırılmış ve mutlaka temiz odalarda yapın. Bunları taze meyve, sebze, fındık, çilek, tuz ve lahana turşusu ürünlerinin yanında saklayamazsınız. Böylece çabuk nemlenirler.
Peki, beyaz kurutulmuş mantarlardan çorba nasıl yapılır? tarif edilen ürünün 70 gr, 4 dal maydanoz, sarımsak karanfil, bir ampul, şarap 100 mililitre taze mantar (beyaz bir katı) hafif hindistan cevizi, 300 gram, 2 çorba kaşığı alır. l. yağlar (krem) Bacon 150 g, krem ve tuz ve biber 250 mililitre.
150 civarında kaynatmalısınmililitre su, daha sonra kurutulmuş mantarları içine koyun, kabı plakadan çıkarın, üzerini örtün ve 15 dakika boyunca unutun. Şu anda, soğanları sarımsakla soyup doğrayın. Yeşiller yıkayın ve ince doğrayın. Küpler ince payetlerle kesilir ve pastırma küpleri küçük küplerdir. Şimdi tavayı alın, içindeki tereyağını ısıtın ve üzerine soğanı kızartın, ardından yeşillikleri, sarımsakları ve yağları ekleyin. Tüm sıvı tavadan buharlaştıktan sonra, pastırmayı içine koyabilirsiniz ve beş dakika sonra kuru şaraba dökün. Şimdi ıslatılmış kuru mantarları alın ve kevgir içine sallayın. Daha sonra dilimler halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına koyun. Tava içeriğini suyla (yaklaşık 350 mililitre) ve tuzu dökün. Çanak kaynatıldığında, 15 dakika daha pişirin. Kurutulmuş beyaz mantar çorbası hazırdır. Haneniz kesinlikle takviyeleri isteyecektir.
Onlara kremalı beyaz çorba da sunabilirsiniz.mantar. iki bölüme taze beyaz mantar 400 gram, tavuk suyu yarım fincan, tereyağı (4 çorba kaşığı. L.), krema, polpuchka maydanoz, soğan ve bir beyaz toz biber ve tuz bir bardak gerekecektir.
Mantarları durulayın, 16 parçayı bir kenara koyun.Bacaklardan ve şapkalardan kesilmiş. Kalan mantarları iyice kesin, soğanları küplere doğrayın. Şimdi altın tavaya kadar derin bir tavada tereyağında kızartılması gerekiyor. Bundan sonra, aynı mantarları birkaç dakika içinde ekleyin - tavuk suyuna dökün. Sonra çorbayı bir karıştırıcıyla öğütmeniz veya elek ile ovmanız gerekir. Ortaya çıkan kütle tavaya dönüp daha fazla pişip kaynatın. Krema ekleyin. Çorba sofrada servis edilmeli, yemek başında mantarın parçalarıyla birlikte maydanozla doldurulmalıdır. Sadece yeşillikleri olanları biraz tereyağında kızartılmalıdır. Kurutulmuş mantarlardan çorba pişirebilir ve krem yapabilirsiniz, daha da güzel kokulu olacaktır.
Afiyet olsun.
