Zrazy et yumurta ile - pirzola için mükemmel bir alternatif

Kıyılmış et pirzola popüler bir yemektir, ancak bazen en lezzetli yiyecek rahatsız eder. Diyetinizi çeşitlendirmek için, kıyılmış et zazza etini yumurta ile hazırlamak için normal pirzola yerine deneyin.

Zrazy, Polonyalı karakteristik bir yemektir.Belarus ve Ukrayna mutfağı. Aslında, Zraza içi doldurma ile bir pirzola. Sonuç olarak, zraza et yemeklerinin yumurtanın tadı, esas olarak kıyılmış et kalitesine bağlıdır. Tabii ki, mağazada satın alınan kıyılmış etleri kullanabilirsiniz, ancak bu yarı mamul ürünü evde yapmak, kaliteli etin hazırlanmasına nasıl başlandığını bilmek daha iyidir.

Herkes kıyılmış et ürünlerini bilirHazırlarken çeşitli kıyma çeşitlerini kullanırken hassas ve lezzetli olmaları gerekiyor. Çoğu zaman, zraz ve pirzola yemek yaparken eşit parçalara domuz eti ve sığır eti alır. Ama bu sadece bir seçenek. Kuzu eti ekleyerek veya hazırlayan kuzu için kullanabilirsiniz.

Ayrıca, et dolgusuna beyaz ekmek eklenir. Bu, et tüketimini azaltmak, ancak bitmiş ürünleri sulu yapmak için yapılmaz. Yarım kilogram et 80 gram beyaz ekmek alınmalı, iki ya da üç parça ekmek. Ekmek kabuktan arındırılmalı ve sütü emdirilmelidir (su içinde olabilir). Daha sonra ekmeği fazla sıvıdan sıkın ve bükülmüş ete ekleyin. Toprakta, kural olarak, soğan ve sarımsak ekleyin. Yarım kilogram et bir orta boy ampul ve bir çift sarımsak sarımsak almak için yeterlidir. Sebzeler et kıyma makinesi ile et ile kaydırılabilir veya basitçe doğrayabilir veya bir karıştırıcıda doğrayabilirsiniz. Tuz ve karabiber kıyması devam eder, favori baharatlarınızı ekleyebilirsiniz.

Yumurta ile zraza et daha ihale edildi,Mincemeat önceden dövülmelidir. Bu işlem, kıyılmış et torbasının masanın üzerine kaldırılması ve kasenin içine kuvvetle atılmasıdır. Bu işlemi 10-12 kez tekrarlayın. Bundan sonra, hazır yemeklerinizi kapalı kaplarda hazırlamak için hazırlayın (veya kıyılmış yiyecek filmiyle kaseyi örtün) ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

Forcemeat "ayağa kalkar" iken, bir doldurma ile meşgul olmak gerekir. Bunu yapmak için, 4-5 yumurta kaynatın, soğuk suda soğutun, kabuğu soyup küçük küpler halinde doğrayın, hem de "Olivier" için. Dolgudaki sululık için tereyağı (erimiş halde) veya biraz mayonez eklenmesi gerekir. Dolgu, tuz ve karabiber olmalıdır.

Yani, biz zrazes yumurta ile nasıl hazırlanırZaten hazır bir forcemeat ve bir doldurma var mı? Minecemeat'i pane parçaları için parçalara ayırırız. Sonra kıyılmış etin bir kısmını alırız, avuç içine koyup düz bir pastil oluştururuz. Şimdi doldurma kaşığını bu kekin ortasına koyun ve yassı kekin kenarlarını doldurma kısmından bağlayarak avuç içi sıkmaya başlayın. Böylece, hamurun etin kıyma rolünü yerine getirdiği bir çeşit patty oluştururuz.

Ekmek kırıntıları, un veya irmikte bitmiş zılgın ekmekKrup. Zrazy et yumurta ile her iki tarafta bir tavada kızartılabilir ve fırında pişirebilirsiniz. İkinci seçenek tercih edilir çünkü zılgın daha az yağ olacaktır ve zonaları çevirmek için sobada durmanız gerekmeyecektir. Fırında fırında zıplamak, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine ya da sosun altına sermek gibi olabilir. Süt, ekşi krema veya domates bu amaç için uygundur.

Tabii ki, "zrazy et ile klasik tarifiyumurta "her zaman değiştirilebilir. Örneğin, ince doğranmış ve kızartılmış soğanı veya yeşil soğanları doldurabilirsiniz. Karışım doğranmış dik yumurta ve rendelenmiş peynir karışımı olarak kullanılırsa ilginç bir seçenek elde edilebilir. Doldurulmuş ve ince kıyılmış mantarları da dolguya ekleyebilirsiniz. Doldurma ve taze otları mükemmel şekilde doldurun. Bir değişiklik için, dik yumurtalardan doldurmak yerine, bir çift için veya bir mikrodalgada omlet hazırlayabilir, küçük küpler halinde kesebilir ve yemek yapmak için kullanabilirsiniz.

Neredeyse herhangi bir garnitür ile bu zrazy hizmet edebilir - sebze salatası, yulaf lapası, haşlanmış veya kızarmış patates, makarna.