Korece Sebzeler: pişirme özellikleri, en iyi yemek tarifleri ve yorumlar

Kore mutfağının temeli baharatlar ve soslar. Gerçek Asya yemekleri sadece keskin değil, tam anlamıyla çalışmaya zorlayarak tüm tat tomurcuklarını tam anlamıyla yakar. Yanan birçok et avcısının damak tadına rağmen değişmiş olmasına rağmen yanma sadece et yemekleri değil, sebze salataları da olmalıdır. En popüler ve lezzetli Kore sebze salatalarının altında düşünün.

Mantarlı Korece Havuç

Bunun üzerine Korece Havuçlarını pişirmek içintarifi özel bir rende gerekir veya portakal sebze elle kesmek gerekir. Sadece iki rendelenmiş havuç bir cam kapta marine katlanmalıdır (0.4 kg), gerekir. Daha sonra sirke, tuz ve şeker (1 saat. Yedirme), malzemelerle birlikte karıştırın ve 15 dakika boyunca buzdolabında salata kabı göndermek dökün.

Belirtilen saatten sonra, havuç belirdiğindeDaha fazla meyve suyu, salata tadı siyah, kırmızı biber eklenmelidir. Ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı) düşük ısıda iyice ısınır, daha sonra dikkatli bir şekilde havuçlu bir kaba dökülür, karıştırılır. Yağ soğuduğunda, sarımsak (3 diş) ve marine edilmiş mantarları (100 g) salataya ekleyin. Kore tarzı sebzeler iyice karıştırılır, 10 saat boyunca kabı buzdolabına koyun, bundan sonra salatadan örnekler alınabilir. Hazırlanan yemek iki haftadan fazla bir süre buzdolabında saklanmamalıdır.

Kore'de pancar

Bu tarife göre, ham pancar (1 kg) ovuşturduKorece havuç gibi aynı rendesi, at. Daha sonra bir kaseye geliştirir ve turşusu ile giyinmiş. gerekli akut ve karabiber, kırmızı biber ve kişniş, yemek kaşığı şeker, (6 karanfil) boyunca geçirilir sarımsak basın ve elma sirkesi bir çay kaşığı karıştırmak için yapmak için (1.5 hac. bir kaşık), bitkisel bir yağ (3 yk. kaşık). Sebzeler Koreli karışımı iyice ve en az 6 saat boyunca buzdolabında marul bir kase gönderin. Belirli bir süre sonra, pancar deneyebilirsiniz.

Yukarıda önerilen tariflere göre Korece sebzeler zengin bir akut tatlı tadı vardır. Bu pancar, et için bir garnitür olarak servis edilebilir.

Korece lahana salatası

Kore yemekleri pişirirken, Çin lahanası sıklıkla kullanılır. Oradan Kore'de "Kimchi" ve safranlı lahana gibi lezzetli salatalar hazırlayın.

Çin lahanası salatası "Kimchi" forksYaprakları sökmek gerekir, bundan sonra bunların her biri keyfi olarak kesilmelidir. Sonra tuz (3 yemek kaşığı) ekleyin ve yaprakları ile karıştırın. Kaseyi folyoyla örtün ve salatayı 24 saat buzdolabına gönderin.

Bir günden sonra, lahana suyunu boşaltın, ekleyindilimlenmiş biber (kırmızı ve yeşil bir bakla), sarımsak (2 diş), yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil kökü. Kırmızı biber ve şeker (2 yemek kaşığı) ekleyerek, pirinç sirkesi ve soya sosu ile sezon marul (her biri 5 yemek kaşığı). Lahana kaplamak için salata çok soğutulmuş kaynamış su ile bir kase doldurun. Bundan sonra kabı bir filmle örtün ve üç gün buzdolabına gönderin.

Kore'de marine edilmiş kabaklar

Bu yemek için genç kabaklara ihtiyacınız olacak (5ihale eti, ince deri ve küçük tohumlar ile). Bunlar iyi yıkanır, kaynar su ile doldurulur ve ince ve uzun şeritler boyunca patates soyucu ile kesilir. Kabakları, içine katlanacağı bir cam kasede (tava) katlayın. Şu anda, ayrı bir kutu bitkisel yağ (40 ml), tuz, şeker (1 çay kaşığı) ve öğütülmüş kişniş (2 çay kaşığı) dökün. Karışımı sobanın üzerine hafifçe karıştırın, daha sonra ısıyı alın, sirke (40 mi) dökün ve sarımsak (3 diş) ekleyin.

Elde edilen turşular, kabakları döküp, taze dilimlenmiş yeşillikleri tadacak, karıştırıp 12-14 saat buzdolabına gönderecek.

Bu tarife göre Koreli sebzeler çok baharatlıdır. Sıcak yol vericilerin tüm hayranlarına, maruluma taze veya kurutulmuş kırmızı biber ilave edilmesi önerilir.

Korece Sebzeler: Kış için tarifler

Kore mutfağında, sıklıkla yemek pişirmekpatlıcan kullanılır. Bunlardan taze salatalar hazırlanır veya Kore'de kışın sebze konserve edilir. Bu Asya mutfağının tarifleri, hosteslerimiz tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kore sebzelerinde patlıcan pişirmek için (1kg) yıkanmalı, çeşitli yerlerde bir çatalla kapatılmış ve 5 dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır. Daha sonra patlıcanlar tavadan çekilmeli ve tüm su gitmeden basınç altında bırakılmalıdır. Sıvı periyodik olarak boşaltılmalıdır. 6 saat sonra, patlıcan şeritler halinde, ayrıca tatlı biber (100 gr) ve havuç (1 adet) kesilmelidir (Korece tarifinde olduğu gibi) rendelenmelidir. Bitkisel yağ ve sirke (her bileşenin 100 ml), bir çay kaşığı tuz, bir çorba kaşığı şeker ve 10 gram Kore baharatı (havuç için olduğu gibi) ekleyin. Salatayı karıştırın ve kavanozların üzerine yayın. Korece sebzeler 15 dakika sarılmadan önce pastörize edilmelidir.

Etli sebze salatası

Kore mutfağı tariflerinde daha az popüleretin eklenmesiyle sebze salataları. Sadece vejetaryen yemeklerden daha lezzetli değiller, aynı zamanda daha yüksek besin değerine de sahipler. Korece salatalar nasıl hazırlanır (adım adım tarifler).

• Sığır eti ile kızarmış salatalık Kore salatası.

Bu, Kore mutfağının en popüler salatalarından biridir. Bu yemekte kızartılmış salatalıkların tadı, taze sebzelerde yeşil sebzeler tüketmeyen kişilere bile hoş geliyor.

Bu yemek için kıyma etine ihtiyacınız olacak.baharatlarla kızarmış. Yapışmaz bir kaplama ile tavaya 150 gr öğütülmüş sığır eti konulmalıdır. Bundan hemen sonra, soya sosu, şeker ve pirinç mutfak şarabı (2 çay kaşığı), susam yağı (1 çay kaşığı), doğranmış sarımsak karanfil ve karabiber (¼ çay kaşığı) ekleyin. Pişene kadar kızartın. İstenirse, kızartılmış tavada kızartılmış bir mantar ekleyebilir ve bu da sığır eti ile mükemmel uyum sağlar.

Kızartmadan önce taze salatalık gereklidirtuzla marine edilir. Bunu yapmak için, 3 mm kalınlığında halkalar ile kesin ve tuz ile karıştırın (100 gr salatalık için 1 tsp tuz almalısınız). 7 dakika sonra, salatalık izin verilen meyve suyu, sıkmak için gereklidir. Sebzeleri kendilerine et ekleyin ve iki dakika boyunca bir tavada kızartın. Hazırlanan yemeği susam tohumu ile serpin.

• Havuç ve domuz eti salatası.

Bunun için, marul havuç (1 kg) üzerinde sürtünürÖzel rende (Korece tarifi için) ve tuz, siyah, kırmızı biber ve soya sosu (1 yemek kaşığı) ile ovuşturdu. Havuçlar bir tavada marine edilirken, ince levhalara kesilmiş, yarım daire ile doğranmış soğan ve domuz eti kızartmanız gerekir. Sonra eti havuçla karıştırın, mevsim tatlı şurup (1 çorba kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı su) ve ezilmiş sarımsak (2 karanfil) ile karıştırın. Etli Korece sebzeler iyice karıştırılmalı ve 3-4 saat buzdolabına gönderilmelidir. Belirtilen süreden sonra tabağa tabağa servis yapılabilir.

Kore tarzı patlıcan "Kadi-o" salatası

O - bu Kore mutfağının popüler bir yemeği.Sıcak kırmızı biber, soya sosu ve sirke eklenerek taze balık ve soğandan hazırlanır. Ancak, balık aperatifleri sevmeyen herkes, o da patlıcan ile başka bir tarif sunabilir. Korece bu sebzede farklı sebzeler birbirleriyle tat ve renkte başarıyla karıştırılır. Bu salata şenlikli masaya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Bu yemeğin tarifine göre, önce kesmeniz gerekiyorPatlıcan ince şeritler ve acılardan arındırır. Bunu yapmak için, tuz serpilmelidir ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, elde edilen sıvı küçük parçalara ayrılmalı, patlıcan sıkılmalıdır ve bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Kızarmış sebzeler serinken, kesmeniz gerekirBulgar biberi (2 adet), havuç ve soğan çubukları. Sebzelere aşağıdaki baharatları ekleyin: kişniş (karanfil), siyah ve kırmızı acı biber (2 çay kaşığı), 4 diş sarımsak, susam, bal (1 çorba kaşığı) ve elma sirkesi (3 yemek kaşığı). Bundan sonra patlıcanı salataya koyun, karıştırın, bir filmle kaplayın ve bir gün buzdolabına gönderin. Belirli bir süre sonra, salata masaya servis edilebilir.

Gördüğünüz gibi Korece'de lezzetli salatalar pişirmek o kadar da zor değil.

Korece sebzeler hakkında yorumlar

Kore mutfağının karakteristik özelliğiyemekler içinde baharatlı baharatlar ve marinades bolluğu. Bu nedenle Korece sebzeler amatörler tarafından satın alınır. Özellikle Rusya'nın nüfusu arasında popüler olan Kore'de pancar, pancar, patlıcan ve diğer sebzelerdir. Bu yemekleri seven herkes, onlar hakkında en olumlu geri bildirimi bırakır. Bu keskin salataların kilo vermeye katkıda bulunduğunu belirtiyorlar. Gastrointestinal sistemin organlarının çalışmasıyla ilgili sorunları olan insanlar, kategorik olarak, Kore hastalarının diyete dahil edilmesini önermezler, çünkü bunlar, kronik hastalıkların alevlenmesine neden olur ve vücuda zarar verir.