Sargan Karadeniz: Yemek pişirmek nasıl?

Karadeniz'in sularında sır değilinanılmaz bir balık sarganı var. Biricikliği, yeşil kemikleri olduğu gerçeğinde yatar. Bu nedenle, çoğu bu tür egzotik şeyleri yemekten korkmaktadır. Bugünkü yazıyı okuduktan sonra, bu balığın ana özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

görünüm

Karadeniz’e dikkat edilmelidir.Avrupa veya Atlantik ailesinin bir alt türü olan okul balıkları. Uzun, hafif sıkıştırılmış lateral ok benzeri bir gövdeye sahiptir. Denizlerin bu sakinlerinin temel özelliklerinden biri, dışa doğru bir kuş gagasını andıran ince uzun çenelerin varlığıdır. Üst tarafta, konik bir şekle sahip keskin dişlerin sık tarağı vardır.

Bu balığın zıt bir rengi var. Simli-yeşil, açık simli veya grimsi kenarları ve karnı vardır. Sırt, vücudun üst kısmı ve kafa açık kahverengi veya kahverengimsi yeşil renkte boyanmıştır. Sarganın tüm vücudu, kırk ila altmış santimetre uzunluğunda, başın üst kısmına giren sığ, kolayca düşen pullarla kaplıdır.

Üreme özellikleri

Cinsel olarak olgunlaşmış bireyler ulaşmış olanlardırbeş yaşında. Bu andan itibaren yıllık reprodüksiyon yeteneğine sahiptirler. Bu makalede yayınlanacak olan Nerestitsya Karadeniz, ilkbaharda. Bunu yapmak için kıyıdan uzaklaşır ve on iki metreye kadar on sekiz metreye düşer. Zaman içinde yumurtlama gerilmesi havyarın küçük bölümlerde süpürüldüğü gerçeği ile açıklanır. Bu dönem Nisan sonunda başlar ve Ağustos ortasında sona eriyor.

Çapı küçük yumurtalaryaklaşık üç buçuk milimetre, alg ve diğer yüzer nesneler üzerinde biriktirilir. Tüm larva ve yavruların altı yüz seksen uzun filamentleri vardır, bu nedenle su altı bitki örtüsüne bağlanmıştır. Yumurtaların gelişimi on gün ila beş hafta sürer. Her şey su sıcaklığına bağlıdır. Kıyı bölgesinde kalan ilk larvalar haziran ayı başlarında görülebilir. Erişkin Karadeniz balığı sarganı, görünüşte, gençlerin böyle uzun çeneleri olmadığı için farklıdır. Yaşamın ilk yılı sonunda, yetişkin yavrular tipik bir görünüm kazanır ve kıyıdan uzaklaşırlar.

Karadeniz'in Sarganı: nasıl yakalanır?

Bu yırtıcı için av mevsimi ekim ayında başlıyorveya Kasım ve Şubat ayına kadar sürer. Oldukça anlaşılabilir nedenlerden dolayı, küçük balıkların sürüler sessiz sıcak koylarında saklanmaya çalıştığı için, orada aranmalıdır. Ayrıca, onları açık denizde yakalamaya çalışabilirsiniz.

Ancak deneyimli balıkçıların organize edilmesi tavsiye edilir.Ben iskeleden veya pelerinlerden yakalarım. Ve dişliyi fırlatıp, Karadeniz sarganındaki kaşık-yem gibi bir nesneyi kıyıdan uzak tutmalıyız. Bu ihtiyatlı ve utangaç balıkların neredeyse yüzeyde yiyecek aradığı ilginç. Bu nedenle, onu yakalamak için, en ince olta balıkçılığını neredeyse yüzer bir yemle kullanmak tercih edilir. Kancalar için, bunları yemde tamamen saklamak tavsiye edilir.

Bu balık ne kadar yararlı?

Sadece Karadeniz'in sorgum bakımından zengin olduğunu unutmayın.demir, fosfor, iyot ve omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok değerli maddeler. Göreceli olarak düşük maliyete rağmen, eti oldukça besleyicidir ve hızlı bir şekilde insan vücudunu doyurur.

Ayrıca, bu çeşitliliğin düzenli kullanımıBalık, cildin epidermisini nemlendirmeye ve ince kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olur. İçinde bulunan B grubunun vitaminleri, kardiyovasküler sistemin durumunu ve kan dolaşımını olumlu yönde etkiler. Bu tıkanmış damarları ve kanser gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Sargan Karadeniz: Bir ölçek nasıl hazırlanır?

Bu, Kırımların en sevdiği yemeklerden biridir. Deniz balıklarının saklandığı iki tabakalı soğan katından oluşur. Bileşenlerden biri olarak ve sargan kullanılır, bu yemek için mümkün olan en iyi.

Ölçeğin bir restoran sürümünü hazırlamak içinBir balık fileto lazım. Isıtılmış zeytinyağında hafifçe kızartılmış kıvrılmış şeritler ve sarılı kürdan şeritleri. Bunu yirmi saniyeden fazla yapmayın. Bundan sonra tahta çubukları çıkarmanız gerekir ve her ruloda limonun limonla doldurulması gerekir.

Daha basit, balıkçılık varyantı bu yemektebiraz farklı hazırlar. Önceden temizlenmiş ve sarkık sargana parçalara ayrılır. Bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir tavada, soğan halkaları koyun. Üstüne bir balık (ya da zeytinli rulo) koyun. Yukarıdan, tuz, biber, mercanköşk ve biberiye serpin ve sonra az miktarda soğutulmuş, rendelenmiş tereyağı serpiştirin ve soğan halkaları ile kaplayın. Tavaya biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın ve yirmi dakika bekletin.

Sarganlı Limon Reçeli

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacakon iki soyulmuş balık, iki yüz elli gram patates, iki yemek kaşığı tereyağı, bread ekmek kırıntıları ve bir çorba kaşığı tarçın ve limon reçeli.

Önceden pişirilmiş patatesler püreli olmalıdır.yağ ile birlikte. Oluşan kitle tarçın ve limon eklenmelidir. Bu karışım balıkla doldurulmalı (siyah sargan) ve yanlara kürdan veya şiş ile tutturulmalıdır. Unun içine batırılmış balıklar, iki veya iki dakika boyunca kızartılır ve ıspanak ile servis edilir.

Yemek aperatifleri

Karadeniz'in güzel, iyivücudun gerisinde kalıyor. Bu nedenle, biraya servis yapmadan önce temizlik ve bağırmaya gerek yoktur. Balık sadece tuzu yuvarlayıp yirmi dakika bekleyecektir. Bu süreden sonra, karkaslar baş aşağı asılı ve hafif podvyalitsya olana kadar beklemeliler. Bu yaklaşık on iki saat sürecek.

Ayrıca bu ucuz ve lezzetli balıktan da mümkünBaltık koruyucularından daha aşağı olmayan tat nitelikleri "çaça" pişirmek. Bunu yapmak için, önceden kesilmiş başsız bir karkas alın ve uzunluğu beş santimetreyi geçmeyen şeritler halinde kesin. Daha sonra hazırlanan balıklar derin dar bir tavaya serilir, böylece parçalar dikey olarak yerleştirilir. Ayrıca bir tutam tuz, birkaç defne yaprağı ve bezelye de gönderebilirsiniz. Daha sonra tabakların içeriği bitkisel yağ ile dökülür, böylece balık yaklaşık bir santimetre kadar kaplanır. Tava, bir kapakla kaplı ve üç saatliğine bırakılmış olan minimal bir ateşe yerleştirilir. Bitmiş çanak, soğutulmuş durumda servis edilir.

Sıcak yemekler

Güney pazarlarında sattıkları gerçeğine rağmenkurutulmuş ve füme sarımsak, tüm tadı nitelikleri tam olarak açıklanmamıştır. Marinanın altında pişirmeye çalışmak en iyisidir. Balıkların Kilogram, temizlemek için bitkisel yağda gut, tuz ve yavru gerekir. Sonra derin tavada un üç yemek kaşığı dökün ve kızartın. bir krem ​​rengi elde edildikten sonra, iki su yüz mililitre, kuru, beyaz şarap, tuz, biber, biberiye ve limon suyu ya da sirke az miktarda yarım bardak vardır ilave edilir. Elde edilen sos koyulaşana kadar kaynatılmış ve daha sonra, içinde balık söndürülür. Bu yemek herhangi bir yan yemekler ile servis edilebilir.